豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀中肉質(zhì)性狀的取樣時(shí)間是什么?
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取樣時(shí)間：宰后1?2小時(shí)肌肉樣本；宰后24小時(shí)眼肌中段（0?4度保存)測(cè)冷卻肉樣本，宰后肉樣充分熟化的特定時(shí)間。上述三種處理時(shí)間中宰后24小時(shí)為 最基本的通用時(shí)間。
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