本人是大學生，長期住校。我有意開始素食，無奈學校食堂不提供素食。
請各位給一些建議，學生在�？梢匀绾芜M行素食又確保營養(yǎng)呢？
我在學校只有電飯煲作為烹調(diào)工具……
凡請各位貢獻一下簡單易行的菜譜！小妹再次謝過了！
－－－－－－－－－－－轉(zhuǎn)貼一篇小文供樓主妹妹參考：
大學生如何開始素食
2000年，北大成立了第一個大學生素食協(xié)會，從此素食風從校園里刮起。近幾年來，越來越多的現(xiàn)代素食主義理論被大學生們逐漸認知，但整天穿梭于教室、食堂、圖書館、宿舍的學生們受到環(huán)境條件的制約，很難堅持素食，也很難能健康地素食。這里自己稍稍總結(jié)了點小經(jīng)驗，希望對廣大同學們有些幫助哈。
1． 每天堅持一餐素食過渡
如果您認可了素食健康，素食環(huán)保，素食養(yǎng)生，素食減肥美容，那么現(xiàn)在開始您就可以試試看哦。一日三餐中有一餐不吃肉應(yīng)該還是比較容易做到的吧？
2． 從肉邊素開始
您或許會說，食堂里做的菜太少有純素的了，好多菜都是和什么肉什么魚一起炒一起燉的。如果這樣也沒關(guān)系啊，我們可以挑選其中的菜來吃，不吃里面的肉也無妨哦～
3． 增大水果和生食蔬菜以及堅果的比例
這時大家會說，長時間不吃肉會餓的，總有吃不飽的感覺啊。那是因為您心目中的素食太單調(diào)了，僅有
黃瓜白菜之類。其實素食的品種太多拉，水果、蔬菜、谷類、豆類、堅果，，等等啊，每樣都數(shù)不勝數(shù)呢。您會說食堂里的菜品種就那么兩種啊，哪有我說的這么多啊，再說宿舍又不能自己燒飯做菜的。那么我們可以自己去采購啊，水果、可以生食的蔬菜、堅果等等，這些都可以在超市和菜市場買到哦，直接買來就能吃咯，不用炒菜如此麻煩。另外增加谷物和
淀粉類食物的攝取，就不會覺得餓咯。
4． 買個榨汁機和保溫暖瓶也不錯
如果您說總?cè)コ泻筒藞�，時間長了仍然很單調(diào)的。那么如果條件允許的話，您可以在宿舍里對食物稍微做些加工。這里推薦兩個不錯的工具：榨汁機和保溫暖瓶（如果宿舍里限制用電瓦數(shù)的話，不能用電飯煲的話)。
大家會說，榨汁機很麻煩的呀。那是您還沒真正嘗過榨出來的果汁到底是什么味道，和超市里甚至飯店里買來的果汁可是大大的不同哦！以前我也是這樣的想法的�？墒亲詮暮攘苏嬲淖约河H自榨的果汁開始那一刻，哇，原來鮮榨的果汁太好喝了啊，尤其是
蘋果汁，強烈推薦，不信您就試試看。在我這喝過的人都說原來果汁如此的好喝啊，同時腸胃會很舒服，尤其當我們的身體由于這樣那樣的壓力而不是很爽的時候，喝上一杯鮮榨的果汁，立刻會感覺到心情愉快。：)
對于谷物，我們在食堂里恐怕吃不到很多種類，素食同學更應(yīng)該注意到谷物的全方位攝取。多吃些五谷雜糧，尤其是未精加工的谷物。現(xiàn)在超市里已經(jīng)越來越多地供應(yīng)多種五谷，包括豆類。大家會說谷物是要弄熟才能吃的，遠不像一些可以生食的蔬菜和水果啊。那么這些可以買回來用電飯煲來做啊。如果宿舍限制用電瓦數(shù)的話，這里推薦另外一個工具：保溫暖瓶�？梢园奄I回來的谷物在前一天晚上洗凈后放在保溫暖瓶中，然后倒入滾燙的開水，密封好后放置一夜，第二天早上香噴噴的粥就做好拉（不過如果是不愛爛的谷物，比如
蕎麥、苡
米仁、
糯米、
蓮子等，最好事先用冷水先泡泡)。大家會說這怎么能有用電飯鍋做出來的好吃呢。您可以試試看嘛，不試怎么會知道呢，總比食堂里干巴巴的米飯好吃多了啊，偶爾嘗試一下也是素食學生不錯的選擇啊！
5． 注意補腦和護眼佳品
對于學生，用腦用眼過度是必不可少的了。素食學生更要注意這方面的營養(yǎng)補充。大部分堅果類食品都有補腦作用，更有效果的是核
桃、松仁、
芝麻。如果您不吃肉了，脂肪類的東東完全可以通過這些堅果來獲得補充，不必為自己的健康擔心的。對于經(jīng)常在電腦旁和長時間用眼的學生們，注意多補充
維生素A。
菊花、
枸杞、
決明子茶，這些都對眼睛有很好的保護作用的，同時有抗紫外線的效果。
6． 堅持鍛煉身體
素食的同學在吃素的同時一樣要注意自己身體的鍛煉，這里說的鍛煉不一定是要每天跑上幾圈才算鍛煉。散步、走路一樣也是鍛煉的。
說了這么多，您不妨先試試看，或許吃了段時間，您會說，哇，素食真舒服，它緩解了我身體的負擔，調(diào)整了我學習上的心理壓力，生活真的好美好啊～～
－－－－－－－－－－－可以肉邊素
－－－－－－－－－－－剛才和老媽討論了一下樓主的問題，考慮到只有電飯煲，如果要簡單易行的話，有如下幾點小建議＾＿＾：
1.用電飯煲可以熬粥，超市里可以買到八寶粥的原料。
2.用電飯煲煮飯的話，可以在上面用碗蒸菜，配料：紅
辣椒、白干子丁、
醬、少許鹽、油 或者：青椒、
茄子、少許鹽、油 （還可加土豆丁，篙瓜丁)
3.直接用電飯煲煮水煮菜，原料隨意：鹽、油、水、
豆腐皮、毛豆……水煮菜的營養(yǎng)要好過油炒菜，就算羅漢菜吧
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Last edited by break007 on 2006/6/20 at 13:31 ]
－－－－－－－－－－－呵呵！謝謝各位提供的幫助哦！真的非常感謝！
