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素食山莊:有適合學生的素食食譜嗎?

本人是大學生,長期住校。我有意開始素食,無奈學校食堂不提供素食。
請各位給一些建議,學生在?梢匀绾芜M行素食又確保營養(yǎng)呢?
我在學校只有電飯煲作為烹調(diào)工具……
凡請各位貢獻一下簡單易行的菜譜!小妹再次謝過了!
-----------轉(zhuǎn)貼一篇小文供樓主妹妹參考:

大學生如何開始素食

2000年,北大成立了第一個大學生素食協(xié)會,從此素食風從校園里刮起。近幾年來,越來越多的現(xiàn)代素食主義理論被大學生們逐漸認知,但整天穿梭于教室、食堂、圖書館、宿舍的學生們受到環(huán)境條件的制約,很難堅持素食,也很難能健康地素食。這里自己稍稍總結(jié)了點小經(jīng)驗,希望對廣大同學們有些幫助哈。


1.  每天堅持一餐素食過渡


如果您認可了素食健康,素食環(huán)保,素食養(yǎng)生,素食減肥美容,那么現(xiàn)在開始您就可以試試看哦。一日三餐中有一餐不吃肉應(yīng)該還是比較容易做到的吧?


2.  從肉邊素開始


您或許會說,食堂里做的菜太少有純素的了,好多菜都是和什么肉什么魚一起炒一起燉的。如果這樣也沒關(guān)系啊,我們可以挑選其中的菜來吃,不吃里面的肉也無妨哦~


3.  增大水果和生食蔬菜以及堅果的比例


這時大家會說,長時間不吃肉會餓的,總有吃不飽的感覺啊。那是因為您心目中的素食太單調(diào)了,僅有黃瓜白菜之類。其實素食的品種太多拉,水果、蔬菜、谷類、豆類、堅果,,等等啊,每樣都數(shù)不勝數(shù)呢。您會說食堂里的菜品種就那么兩種啊,哪有我說的這么多啊,再說宿舍又不能自己燒飯做菜的。那么我們可以自己去采購啊,水果、可以生食的蔬菜、堅果等等,這些都可以在超市和菜市場買到哦,直接買來就能吃咯,不用炒菜如此麻煩。另外增加谷物和淀粉類食物的攝取,就不會覺得餓咯。


4.  買個榨汁機和保溫暖瓶也不錯


如果您說總?cè)コ泻筒藞,時間長了仍然很單調(diào)的。那么如果條件允許的話,您可以在宿舍里對食物稍微做些加工。這里推薦兩個不錯的工具:榨汁機和保溫暖瓶(如果宿舍里限制用電瓦數(shù)的話,不能用電飯煲的話)。


大家會說,榨汁機很麻煩的呀。那是您還沒真正嘗過榨出來的果汁到底是什么味道,和超市里甚至飯店里買來的果汁可是大大的不同哦!以前我也是這樣的想法的?墒亲詮暮攘苏嬲淖约河H自榨的果汁開始那一刻,哇,原來鮮榨的果汁太好喝了啊,尤其是蘋果汁,強烈推薦,不信您就試試看。在我這喝過的人都說原來果汁如此的好喝啊,同時腸胃會很舒服,尤其當我們的身體由于這樣那樣的壓力而不是很爽的時候,喝上一杯鮮榨的果汁,立刻會感覺到心情愉快。:)


對于谷物,我們在食堂里恐怕吃不到很多種類,素食同學更應(yīng)該注意到谷物的全方位攝取。多吃些五谷雜糧,尤其是未精加工的谷物。現(xiàn)在超市里已經(jīng)越來越多地供應(yīng)多種五谷,包括豆類。大家會說谷物是要弄熟才能吃的,遠不像一些可以生食的蔬菜和水果啊。那么這些可以買回來用電飯煲來做啊。如果宿舍限制用電瓦數(shù)的話,這里推薦另外一個工具:保溫暖瓶?梢园奄I回來的谷物在前一天晚上洗凈后放在保溫暖瓶中,然后倒入滾燙的開水,密封好后放置一夜,第二天早上香噴噴的粥就做好拉(不過如果是不愛爛的谷物,比如蕎麥、苡米仁糯米、蓮子等,最好事先用冷水先泡泡)。大家會說這怎么能有用電飯鍋做出來的好吃呢。您可以試試看嘛,不試怎么會知道呢,總比食堂里干巴巴的米飯好吃多了啊,偶爾嘗試一下也是素食學生不錯的選擇啊!


5.  注意補腦和護眼佳品


對于學生,用腦用眼過度是必不可少的了。素食學生更要注意這方面的營養(yǎng)補充。大部分堅果類食品都有補腦作用,更有效果的是核、松仁、芝麻。如果您不吃肉了,脂肪類的東東完全可以通過這些堅果來獲得補充,不必為自己的健康擔心的。對于經(jīng)常在電腦旁和長時間用眼的學生們,注意多補充維生素A。菊花枸杞、決明子茶,這些都對眼睛有很好的保護作用的,同時有抗紫外線的效果。


6.  堅持鍛煉身體


素食的同學在吃素的同時一樣要注意自己身體的鍛煉,這里說的鍛煉不一定是要每天跑上幾圈才算鍛煉。散步、走路一樣也是鍛煉的。


說了這么多,您不妨先試試看,或許吃了段時間,您會說,哇,素食真舒服,它緩解了我身體的負擔,調(diào)整了我學習上的心理壓力,生活真的好美好啊~~
-----------可以肉邊素
-----------剛才和老媽討論了一下樓主的問題,考慮到只有電飯煲,如果要簡單易行的話,有如下幾點小建議^_^:

1.用電飯煲可以熬粥,超市里可以買到八寶粥的原料。
2.用電飯煲煮飯的話,可以在上面用碗蒸菜,配料:紅辣椒、白干子丁、、少許鹽、油 或者:青椒、茄子、少許鹽、油  (還可加土豆丁,篙瓜丁)
3.直接用電飯煲煮水煮菜,原料隨意:鹽、油、水、豆腐皮、毛豆……水煮菜的營養(yǎng)要好過油炒菜,就算羅漢菜吧

[ Last edited by break007 on 2006/6/20 at 13:31 ]
-----------呵呵!謝謝各位提供的幫助哦!真的非常感謝!
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