網(wǎng)站首頁
醫(yī)師
藥師
護(hù)士
衛(wèi)生資格
高級職稱
住院醫(yī)師
畜牧獸醫(yī)
醫(yī)學(xué)考研
醫(yī)學(xué)論文
醫(yī)學(xué)會議
考試寶典
網(wǎng)校
論壇
招聘
最新更新
網(wǎng)站地圖
中醫(yī)理論中醫(yī)臨床診治中醫(yī)藥術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)中國方劑數(shù)據(jù)庫中醫(yī)疾病數(shù)據(jù)庫OCT說明書不良反應(yīng)中草藥圖譜藥物數(shù)據(jù)藥學(xué)下載
您現(xiàn)在的位置: 醫(yī)學(xué)全在線 > 中醫(yī)理論 > 民間中醫(yī) > 正文:蓮花家的開胃下飯菜:酸豆角爆炒香菇!
    

素食山莊:蓮花家的開胃下飯菜:酸豆角爆炒香菇。

各位朋友,阿彌陀fo!
    雖然立秋了,但是悶熱的感覺仍然沒有退去,蓮花琢磨了一道下飯的小菜,非常開胃的,貼上來給大家嘗嘗鮮吧!

酸豆角爆炒香菇

原料:腌好的酸豆角半斤、水發(fā)香菇七朵




調(diào)料:末、鹽糖適量、老抽適量
做法:
       將腌好的酸豆角撈出控水,將水發(fā)香菇切成和酸豆角一樣的小;
       將油鍋下油燒熱后,放入姜末爆香然后放入香菇丁大火翻炒一下,然后放入適量的老抽,將香 菇丁翻炒均;
       最后下入酸豆角一同翻炒,加人適量的鹽和糖,翻炒均勻,出鍋裝盤即可!





  這道小菜,非常下飯。爆炒的油亮,口感酸咸中又有香菇的濃香。舀一勺放在雪白的米飯上,看著就有食欲,再嘗一嘗,口感豐富,爽脆的酸豆角純正的酸味配上香菇的濃香筋道,真的很下飯。不但如此,營養(yǎng)也很好的,酸豆角是經(jīng)過自然發(fā)酵的食物,有豐富的酵素,可以提高您的食欲和幫助增加胃腸的消化動力。
  蓮花是用的自制的酸豆角,制作非常簡單,將新鮮的長豆角洗凈控干水后(一定不能有生水在豆角上,否則腌制的時候會長毛),切成小粒,這樣酸的快。然后將花椒大料放入清水中燒開晾涼,裝入大口瓶,將豆角粒放入水中,水要蓋過豆角。擰緊瓶蓋不能透氣,讓其自然發(fā)酵,現(xiàn)在的這個溫度,一周后就可以食用了。

      


您要是喜歡,就自己動手吧!

[ 本帖最后由 清凈蓮花 于 2009/8/8 16:41 編輯 m.payment-defi.com/zhuyuan/]
附件: 你需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?注冊
收藏2分享0
凡所有相皆是虛妄,若見諸相非相即見如來!
一切有為法如夢幻泡影,如露亦如電,應(yīng)作如是觀!
回復(fù)引用

舉報返回頂部

      danpopo
      • 發(fā)短消息
      • 加為好友
      danpopo當(dāng)前離線
      閱讀權(quán)限
      10 
      積分
      43 
      注冊時間
      2007/9/21 
      最后登錄
      2013/10/9 
      在線時間
      555小時 
      精華
      日志
      主題
      帖子
      40 

      新手上路

      新手上路, 積分 43, 距離下一級還需 7 積分
      2#
      發(fā)表于 2009/8/15 16:30|只看該作者
      看著真好吃。我也試試。
      -----------看著就好吃,一定很下飯。謝謝分享
      -----------今年地里自己長出二棵洋姜,其中一棵收了一大籃子,前二天我用類似的方法做了泡菜,味道不錯,下飯?zhí)亻_胃口。
      -----------不錯,酸豆角是經(jīng)常吃的,炒香菇要試一試,謝謝!
      -----------紅色的是辣椒嗎?
      -----------
      原帖由 小兜兜媽媽 于 2009/10/22 13:23 發(fā)表
      紅色的是辣椒嗎?

      沒有辣椒啊,只有酸豆角和香菇丁,因為香菇丁用老抽炒上了色,有些紅色。
      -----------看著真不錯。我家一般把香菇切成片,然后放油CJ暴鍋加香菇炒,炒到香菇出水,加鹽就OK了。
      -----------原來酸豆角是自然發(fā)酵的,我一直以為是醋泡的
      -----------可以用四川泡菜么?
      報紙上總說泡菜咸菜什么的亞硝酸鹽高,F(xiàn)在都不太敢吃。

      蓮花的酸豆角不放鹽的是嗎?
      ...
      醫(yī)學(xué)全在線 版權(quán)所有© CopyRight 2006-2046, MED126.COM, All Rights Reserved
      皖I(lǐng)CP備06007007號
      百度大聯(lián)盟認(rèn)證綠色會員可信網(wǎng)站 中網(wǎng)驗證