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護(hù)生茶樓:法制黑豆的作法

原料:補(bǔ)骨脂、沙苑子、核仁、炒杜仲、茴香、大青鹽、白蒺各6克、雄黑豆1斤。

做法:把補(bǔ)骨脂、沙苑子、炒杜仲、大茴香、白蒺藜五種要先入鍋煎煮取藥汁,不能用鐵鍋,反復(fù)三遍,每次二十分鐘取汁,取汁要過濾;煮出來的藥汁要將雄黑豆泡至少四個小時,讓藥汁吃到黑豆里面;然后把核桃仁、大青鹽一同上火煮,汁都包在豆上為宜。

功效:補(bǔ)骨髓、壯筋骨、聰耳目、補(bǔ)氣、固齒、益腎。

服用方法:每日吃30g,最好空腹服用。

這是鶴年堂的配方,我想也可以根劇自已的情況調(diào)整
-----------謝謝分享。收藏待用。
另外,想請問一下,頭發(fā)白吃了這個會不會好轉(zhuǎn)?
-----------我想堅(jiān)持吃是會有改善的。
-----------請問樓主:雄黑豆是什么?
-----------《圖經(jīng)本草》蘇頌曰:“今處處種之,有黑白兩種,入藥用黑者,緊小者為雄,用之尤佳”
-----------《本草綱目》說:“豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生!薄昂诙谷肽I功多,故能治水、消腫下氣。治風(fēng)熱而活血解毒!彼幚硌芯拷Y(jié)果顯示,黑豆具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣作用,是強(qiáng)壯滋補(bǔ)食品。但黑豆也不可多食。

孫思邈說:“黑豆少食醒脾,多食損脾;”《千金翼方》中說:“久食黑豆令人身重!薄侗静輩R言》說:“黑豆性利而質(zhì)堅(jiān)滑,多食令人腹脹而痢下。”為了取黑豆之利而除其弊,歷代醫(yī)家善用黑豆制成藥膳、藥豆與藥酒,用于防治疾病與保健。

現(xiàn)在研究:發(fā)現(xiàn)黑豆具有一般食物沒有的獨(dú)特物質(zhì),正是這些獨(dú)特物質(zhì),提升了黑豆在豆類中的營養(yǎng)保健地位?茖W(xué)研究顯示:黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%,相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18種氨基酸,特別是人體必須的8種酸含量,比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂,不飽和酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用。因?yàn)楹诙够静缓懝檀迹缓参锕檀,而植物固醇不被人體吸收利用,卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病,以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之三十六至四十,相當(dāng)于肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九的油脂,其中不飽和脂肪酸達(dá)百分之八十,吸收率高達(dá)九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。

防老抗衰珍品『黑豆』,古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚變白嫩。因維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。故有美容養(yǎng)顏的功效。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn),而黑豆即是扮演著不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的角色。對于老年人而言,能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化,特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。


一、抗胃潰瘍甘草甜素能緩解胃腸平滑肌痙攣、抵制胃酸分泌、用于潰瘍病時,對潰瘍面還有保護(hù)作用。

二、抗肝損傷:甘草甜素和甘草次酸有抗肝損傷作用,能促進(jìn)膽汁分泌,并能降低膽紅素?墒急性肝炎的肝細(xì)胞壞死和氣球樣變明顯減輕。

三、解痛鎮(zhèn)痛:甘草中甘草甙具有阿托品罌粟堿樣作用。

四、抗心律不齊:用炙甘草泡茶常服,對房性或室性期前收縮有很好的治療作用。

五、抗病毒作用:甘草甜素通過對病毒粒子的直接作用下,可誘導(dǎo)干擾素的產(chǎn)生而發(fā)揮其抗病毒作用。

六、抗抑郁癥:甘草中異甘草素及甘草素對單胺氧化酶有抑制作用,使細(xì)胞內(nèi)去甲腎上腺素增加,使遞質(zhì)含量降低,抑郁癥將會得到控制。

七、白塞氏病:通過甘草可抗補(bǔ)體,調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能和較強(qiáng)的抑制炎癥作用有關(guān)。

八、解毒作用:甘草在肝內(nèi)可分解出葡萄糖醛酸,與毒物結(jié)合可變?yōu)闊o毒物排出體外;甘草甜素可直接吸附胃內(nèi)毒物而達(dá)到解毒作用;甘草可誘導(dǎo)肝藥酶作用,加速毒物代謝。
-----------我咨詢了一下北京的老師傅(不便透露姓名)。這樣可以追述到40年前的使用情況。
在北京,40年前,黑豆與雄黑豆在使用上就有區(qū)別。所指的黑豆是腎形或類腎形,個小,且子葉為淡黃色的,多用來做淡豆豉用。而雄黑豆是指類圓形,個大,子葉為淡綠色的,多直接用于方劑。
因此對于雄黑豆的使用與古書有差別,由于40年前已經(jīng)這樣用了,所以之后的77版,86版北京炮制規(guī)范及《北京市中藥材標(biāo)準(zhǔn)》2000年版就沿用了這樣的使用方法。因?yàn)檫@些書也都是請教了當(dāng)時的老藥工,老中藥鑒定工作者而編寫的。
至于為什么北京地區(qū)認(rèn)為的雄黑豆與古書上描述的雄黑豆有差別,北京地區(qū)的是指個大的,而古書上是指個小的,目前無從查起。
我個人的意見是沿用北京地區(qū)的使用方法,既然40年前已經(jīng)如此,這版炮制規(guī)范就不改了吧。
-----------我自己種的小黑豆,可以放心吃嘍。
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