硫磺
當(dāng)歸來源:南方周末 南方周末 南方周末
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關(guān)注2011年03月19日11:55我來說兩句(0)復(fù)制鏈接
來自四方的村民和收購商逢雙趕集，在中國當(dāng)歸城內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場交易。黃色是熏過硫的，價(jià)高而且暢銷，而扎著柳條的就是無硫的當(dāng)歸，每公斤價(jià)格則低了5到10元。 （南方周末記者 呂明合/圖)
中藥材當(dāng)歸的每一個(gè)毛孔都可能隱藏著風(fēng)險(xiǎn).生長周期本為5年，使用生長素1年即可長成.生長時(shí)為抵抗蟲害，劇毒農(nóng)藥反復(fù)噴灑，長成后為防蟲防霉，使用硫磺反復(fù)熏蒸.這就是中國當(dāng)歸第一縣甘肅岷縣的現(xiàn)實(shí)寫照.
中國最地道的岷縣當(dāng)歸正陷于硫磺的陰影籠罩中。
作為最重要的補(bǔ)血藥材，當(dāng)歸素有中醫(yī)學(xué)“婦科
人參”之稱，而因其補(bǔ)血功能，更被人們作為食補(bǔ)藥材廣泛使用。號(hào)稱“岷縣當(dāng)歸甲中華”的“岷歸”，因其地道、優(yōu)質(zhì)，在一千多年前就被列為貢品，享譽(yù)中外。
而這美譽(yù)或有消失之虞。3月初，有網(wǎng)民在微博上爆料甘肅岷縣的當(dāng)歸含毒之后，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)輿論對(duì)中藥材安全的恐慌。南方周末記者前往岷縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，岷縣的當(dāng)歸從培育、生長到加工環(huán)節(jié)，都隱藏著巨大的安全隱患。
硫磺上色
熏棚外、院子里、街道上，刺鼻的硫磺氣味無處不在。3月11日，南方周末記者從岷縣縣城前往秦許鄉(xiāng)采訪的路上，空氣中彌漫的硫磺氣味幾乎令人窒息。
路邊兩旁的藥農(nóng)院子中，幾根竹竿、一片塑料薄膜搭起的熏硫棚隨處可見。上百斤的當(dāng)歸扎成幾捆直接擱在棚子里，經(jīng)過高溫蒸發(fā)的硫磺，混合著水蒸氣，氤氳四溢，吞噬著帳篷的每一個(gè)角落。
這種名為“熏硫”的加工工藝在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小！霸冢ó?dāng)歸)出售之前，每過幾天就要熏上一遍�！蹦戏街苣┯浾叩竭_(dá)岷縣秦許鄉(xiāng)下河陽村時(shí)，村民武富平告訴南方周末。
下河陽村的情況并非孤例，在更靠近岷縣城郊的岷陽鎮(zhèn)南川村等地，缺少耕地的農(nóng)民幾乎家家戶戶都安裝了熏硫的帳篷。和武富平相似，他們每戶只有一到兩畝地，加工當(dāng)歸（熏硫)正是他們的主要生計(jì)。
在人均年收入僅為2238元的岷縣，熏硫的收入不菲。武富平說，每公斤當(dāng)歸加工費(fèi)約為一元，他們一年熏出十幾噸當(dāng)歸，這是筆不小的收入。
每年10月當(dāng)歸收獲后，武富平就開始向種植的藥農(nóng)收購藥材——它們先被種植的藥農(nóng)清理晾干，然后運(yùn)到武家的院子里，其中的一些再經(jīng)過初步熏硫、軋扁、切片后，被運(yùn)往安徽亳州等地的藥材市場散至各地，最終抵達(dá)喜愛煲湯的粵閩等地人民口中；而另一些則待價(jià)而沽，經(jīng)過反復(fù)熏硫后存在家中，等待每年四五月缺貨時(shí)高價(jià)售出。
無論是已售出還是待售的當(dāng)歸，“主要的問題就是二氧化硫超標(biāo)”。岷縣最大的中成藥企業(yè)甘肅岷海制藥有限責(zé)任公司董事長張峰告訴南方周末記者，硫磺在熏蒸過程中會(huì)與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，直接影響藥材的品質(zhì)。
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院藥用植物系主任陳垣教授在接受南方周末采訪時(shí)稱，微量的古法熏硫自古就有，本無太大危害。但如今中藥材“過度、超量、多次的熏硫”，已直接威脅中藥材的安全。
過度熏硫，主要是有利銷售。多位受訪業(yè)者告訴南方周末記者，經(jīng)過熏硫后的當(dāng)歸切片后表皮泛白，外觀好看，是粵港地區(qū)最受歡迎的產(chǎn)品�！把蛲瑫r(shí)也能殺滅蟲卵、防止霉變、方便儲(chǔ)存�！睆埛逭f，當(dāng)歸含糖高達(dá)40％，岷縣平均5.7℃的低溫環(huán)境正宜儲(chǔ)存，但即使在這樣的優(yōu)良條件下，無硫當(dāng)歸的儲(chǔ)藏也就六七個(gè)月。“過了四五月份，想找到無硫的就很難了。”而在溫度稍高的其它地方，當(dāng)歸更容易產(chǎn)生霉變，“如果在安徽亳州保存的話，就要門窗全部封死，不斷熏硫�！�
更出人意料的是，過度熏硫還成了增加當(dāng)歸重量的方法。一些不法商販把藥材打濕后熏，最高時(shí)能使水分增加至近70％，大大增加了藥材的重量。
打濕熏硫危害極大。陳垣介紹，熏硫產(chǎn)生的二氧化硫和水分結(jié)合，就是亞硫酸。
這對(duì)人體有極大危害。根據(jù)醫(yī)學(xué)知識(shí)，二氧化硫，長期接觸將可致黏膜細(xì)胞產(chǎn)生變異，對(duì)人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴(yán)重的損害作用，對(duì)肝腎功能也有直接影響；最嚴(yán)重可因喉、支氣管的痙攣、
水腫、炎癥、化學(xué)性
肺炎、
肺水腫致死。
因此，從2005年版的中國藥典開始，中國就禁止一切中成藥的硫磺熏蒸，而2010年版中國藥典，更專門增加了藥材的二氧化硫含量的檢測。
陳垣說，微量熏蒸的當(dāng)歸的亞硫酸含量一般為20個(gè)ppm（百萬分比濃度)，問題不大，但此前，他檢測過量熏蒸的藥材時(shí)，甚至測出了3000到4000ppm的含量，令人震驚。
而令人擔(dān)心的，由于熏硫高效低成本的優(yōu)勢，在沒有有效的替代方法前，很難完全禁絕。
熏硫前后當(dāng)歸對(duì)比 （南方周末記者 呂明合/圖)
生長素催熟
地處青藏高原東麓與隴南山地接壤地帶的岷縣，是典型的農(nóng)業(yè)縣。高寒、貧瘠的黃土地造就了無污染的環(huán)境，也造就了普遍性的貧窮。
在這個(gè)國家級(jí)貧困縣，當(dāng)歸種植業(yè)已成為農(nóng)民脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)。岷縣藥材局局長后順心告訴南方周末記者，2009年岷縣中藥材的人均收入就接近1000元，幾乎占到居民人均收入一半。而25萬畝的藥材種植面積中，當(dāng)歸就高達(dá)10萬畝，幾乎占了一半。
受益于低溫高海拔的特殊地理環(huán)境，岷縣當(dāng)歸素被奉為當(dāng)歸中的圣品。但1985年以前，受限于統(tǒng)購統(tǒng)銷的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，岷縣藥材種植面積一直徘徊在一兩萬畝之間。
1985年，甘肅省領(lǐng)導(dǎo)在岷縣召開經(jīng)濟(jì)發(fā)展會(huì)，提出扶持岷縣“發(fā)揮藥材優(yōu)勢”，岷縣中藥材種植面積因之一路攀升，至1995年擴(kuò)充至5萬畝左右。1995年是岷縣藥材擴(kuò)充的起點(diǎn)。后順心說，此后，由于中國藥材市場開始發(fā)育，種植面積一路飛奔。
“千年岷歸”發(fā)展至今，10萬畝的種植面積已居全國第一。后順心說，而每年2萬噸的產(chǎn)量，也接近全國的四分之一，由此奠定中國當(dāng)歸市場的老大地位。而當(dāng)歸價(jià)格也一路攀升，2007年更被炒至最高的每公斤140元。
藥材市場的興旺帶動(dòng)了農(nóng)民開荒的熱潮，但荒地畢竟有限，為了增產(chǎn)，農(nóng)民開始將目光投向另一個(gè)市場。
后順心介紹說，當(dāng)歸的正常生育周期為三年：第一年育苗、第二年移栽、第三年收種，過程需要八百多天。而為保護(hù)土壤肥力，過去也多實(shí)行輪作制度。但當(dāng)歸價(jià)格一路高企之下，農(nóng)民只能抓住時(shí)機(jī)，不間斷耕作。
上海中醫(yī)藥大學(xué)中藥研究所所長王崢濤告訴南方周末記者，由于周期性的供不應(yīng)求，在經(jīng)濟(jì)利益的指引下，藥農(nóng)開始大量使用生長素催熟，“原來需要種五年的，現(xiàn)在用一二年就能催出來”。
為了縮短生產(chǎn)周期、增加產(chǎn)量，一種名叫“壯根靈”的激素類產(chǎn)品因此在藥農(nóng)中廣泛使用。3月10日，岷縣岷陽鎮(zhèn)一名南川村村民向南方周末記者承認(rèn)，“壯根靈”已成為其栽培當(dāng)歸必不可少的東西。而在移栽時(shí)用“壯根靈”浸泡苗根更成重要工序。因?yàn)槭褂昧恕皦迅`”，他一畝當(dāng)歸因此收獲了四百多公斤。
“壯根靈”迅速行銷全國，但幾乎沒有專家知道“壯根靈”的組成成分。3月8日，“壯根靈”生產(chǎn)商甘肅義順
蓮花山藥業(yè)有限責(zé)任公司董事長張秉慶拒絕接受南方周末記者采訪。雖然張?jiān)陔娫捴蟹裾J(rèn)其有任何危害，但接受南方周末采訪的許多藥材專家和官員依然對(duì)“壯根靈”表示了擔(dān)憂。
“‘壯根靈’就是藥材中的‘瘦肉精’，它雖然縮短了生長周期，卻大大降低了有效含量”，《中國現(xiàn)代中藥》雜志主編趙潤懷在接受南方周末記者采訪時(shí)表示，壯根靈對(duì)農(nóng)業(yè)和道地藥材的破壞作用是毀滅性的。
而糟糕的是，依照現(xiàn)有手段，“這些（經(jīng)壯根靈)催熟的藥材，有時(shí)有效含量測定也能過關(guān)�！蓖鯈槤f。這正是現(xiàn)在的中醫(yī)藥方常常失靈的原因之一�！耙郧胺絼⿲懙娜X、五錢”，但一旦使用了“壯根靈”催熟的藥材，“再這么多就不一定有用了”。
張峰和后順心也向南方周末記者證實(shí)，此前，曾有出口至臺(tái)灣的當(dāng)歸因?yàn)槭褂昧藟迅`，被檢出激素超標(biāo)而遭通報(bào)。
農(nóng)藥殘留超標(biāo)
大規(guī)模、連續(xù)性種植當(dāng)歸的危害正浮出水面。研究人員發(fā)現(xiàn)，由于單一化種植，當(dāng)歸的病蟲害開始迅速蔓延。
更可怕的是，由于產(chǎn)業(yè)化帶來的全國性引種，各地的病蟲害開始交叉感染，最終集中到一起。而植物防疫的失效，最終威脅到了藥農(nóng)的正常種植。
“麻口病”是其中最主要的威脅——潛藏在土壤中的線蟲先是咬破當(dāng)歸根部的表皮組織，細(xì)菌侵入后根部開始腐爛，當(dāng)歸因之減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。
為了殺滅害蟲，農(nóng)民不得不大量噴施農(nóng)藥。武富平告訴南方周末記者，為防治當(dāng)歸的麻口病，他在栽培過程至少要噴灑農(nóng)藥“3911”兩次，“移苗一次，5月份長葉子時(shí)再噴一次”。
這種學(xué)名“甲拌磷”的農(nóng)藥，雖然效果不錯(cuò)，對(duì)病蟲“具有觸殺、胃毒、熏蒸作用”，但同時(shí)亦是被嚴(yán)格限用的高毒殺蟲劑。長期以來，這種對(duì)人、畜劇毒的有機(jī)磷農(nóng)藥，只被準(zhǔn)許用于
棉花、甜菜、
小麥的種子處理。而人在使用其拌種時(shí)甚至要做好防護(hù)，不準(zhǔn)用手直接接觸藥劑。
“3911”殘留期長，直接威脅藥品安全。而更可怕的，長期使用甲拌磷，還會(huì)令害蟲會(huì)產(chǎn)生抗藥性，最終形成惡性循環(huán)，藥農(nóng)不得不一次次加大劑量。
“一看絕收了，就只能使勁打�！壁w潤懷說，貧困的農(nóng)民只關(guān)心經(jīng)濟(jì)效益。
在漳縣草灘鄉(xiāng)高山村，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展當(dāng)歸種植的NGO人員發(fā)現(xiàn)，由于教育水平的落后，許多農(nóng)民根本分不清農(nóng)藥之間的分別。一旦缺乏農(nóng)技人員的指導(dǎo)，就很難禁絕農(nóng)藥的濫用。
岷縣官員一度進(jìn)行了生物農(nóng)藥的推廣。但后順心承認(rèn)，生物農(nóng)藥的價(jià)格劣勢，令問題很難解決。以“線蟲殺劑”、“線蟲殺星”兩種農(nóng)藥為例，它們的價(jià)格往往是普通農(nóng)藥的三至四倍�！稗r(nóng)民會(huì)算大賬。能省則省�！�
“不讓用化肥、農(nóng)藥，產(chǎn)量自然低，而產(chǎn)品價(jià)格跟市場一個(gè)樣，（不用農(nóng)藥)根本沒有競爭力�！彪]西中天藥業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王驥說。
一種名為GAP（“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”)的規(guī)范化種植模式因此被引入岷縣。從2005年11月，岷縣西寨鎮(zhèn)一個(gè)三百多畝的基地首次通過GAP認(rèn)證以來，標(biāo)準(zhǔn)化種植的推廣一直被縣里視為解決此問題的方法，“2005年到現(xiàn)在，每年都建設(shè)一個(gè)基地�！倍鴧⒖糋AP的技術(shù)進(jìn)行的標(biāo)準(zhǔn)化基地，至今則已發(fā)展置至2萬多畝。但后順心承認(rèn)，這樣的比例依然偏少。
按照GAP的要求，中藥材生產(chǎn)中，從生態(tài)環(huán)境、種植、采收到運(yùn)輸、包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要處在嚴(yán)格的控制之下，既不允許土壤有重金屬污染，更嚴(yán)禁使用高毒高殘農(nóng)藥，以確�！鞍踩行Х�(wěn)定可控”的質(zhì)量要求。
高要求自然要高成本，而這恰成為阻礙其推廣的主要原因。史小平告訴南方周末記者，如果普通種植的成本為每畝兩千元，GAP種植則要高達(dá)1萬元。
王驥說，普遍性的虧損正迫使許多已通過GAP認(rèn)證的經(jīng)營者從中退出。上有政策，下有對(duì)策，有些中成藥廠家，生產(chǎn)原料必須從GAP基地進(jìn)，但為節(jié)約成本，除了象征性進(jìn)一些外，甚至從市場收購大量不規(guī)范的藥材�！傲訋膨�(qū)逐良幣，最終越來越差�！�
問題已然出現(xiàn)。2008年由甘肅省發(fā)改委等部門組成的聯(lián)合調(diào)研組發(fā)表的《甘肅省中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》沮喪地承認(rèn)，過多使用高殘留農(nóng)藥、化肥和一些類激素類產(chǎn)品如“壯根靈”等，已經(jīng)使土壤結(jié)構(gòu)受到破壞，令微生物和化學(xué)污染加重，導(dǎo)致藥材品質(zhì)下降，安全水平降低。
“雖然近年來進(jìn)行了大量研究，也制定了系統(tǒng)的規(guī)范化栽培，但問題依然嚴(yán)峻�！敝刑焖帢I(yè)一份遞交給官方的《定西市中藥產(chǎn)業(yè)存在的問題》調(diào)研報(bào)告顯示的情況亦不容樂觀。
報(bào)告稱，高度高殘留農(nóng)藥大量使用、重金屬和農(nóng)藥殘留超標(biāo)，已成重要威脅。而“壯根靈”等激素類的使用雖然增加了產(chǎn)量，但通過此方法得到的藥材，“質(zhì)地輕泡、干后中間空心”，已很難被視為合格藥材。
－－－－－－－－－－－這就是是中國的國情��！老百姓哪天不吃點(diǎn)毒藥進(jìn)肚子！
－－－－－－－－－－－長此以往最終損失是藥農(nóng)的利益、藥商的利益、患者的利益！鼠目寸光到無以復(fù)加的地步，夫復(fù)何言？
－－－－－－－－－－－藥材好，藥才好，人民才能相信中醫(yī)、選擇中醫(yī)，如此短視，中醫(yī)殆矣，寅食卯糧，此之謂也
－－－－－－－－－－－沒有監(jiān)管，到處都泛著泡沫。未來有多遠(yuǎn)？
－－－－－－－－－－－仲景在世也沒咒念！
－－－－－－－－－－－或許不久后我們也只得如某治癌世家所宣布那樣，從此不再使用國產(chǎn)藥材，只美國進(jìn)口了
－－－－－－－－－－－可悲啊?
－－－－－－－－－－－那市場上的當(dāng)歸如何分辨是否被硫薰過呢？
