乾隆皇帝壽致89歲,在我國歷代皇帝中享年最高。據(jù)傳,他在晚年曾患有老年性
便秘,太醫(yī)們千方百計地為他治療,但總是療效欠佳。一天,他散步路過御膳房,一股甜香氣味迎面撲來,十分誘人。乾隆走進(jìn)去問:“是何種佳肴如此之香?”正在烤紅薯的一個太監(jiān)見是皇上,忙叩頭道:“啟稟萬歲,這是烤紅薯的氣味。”并順手呈上了一塊烤好的紅薯。乾隆從太監(jiān)手里接過烤紅薯,就大口大口地吃了起來。吃完后連聲道:“好吃!好吃!”此后,乾隆皇帝天天都要吃烤紅薯。不久,他久治不愈的便秘也不藥而愈了,精神也好多了。乾隆皇帝對此十分高興,便順口夸贊說:“好個紅薯!功勝
人參!”從此,紅薯又得了個“
土人參”的美稱
附點評:上述傳說,雖未必真實,但頗具故事性。今考紅薯,藥食兼用。紅薯又名白薯、地瓜、紅苕、朱薯、金薯,屬
旋花科植物
番薯的塊根。據(jù)《閩書》與《農(nóng)政全書》記載,其原產(chǎn)海外,大約在明代萬歷中(公元1589~1608年)傳入我國的福建省,并漸播中原各地。在《醫(yī)林纂要探源》(約公元1760年)藥性中,首先記載了它的藥用價值,云其生用能“止渴,醒酒,益肺,寧心”。熟用能“益氣,充饑,佐谷食”。當(dāng)代《中華本草》在第6冊、第18卷對其性味功能進(jìn)行了總結(jié),云其:“味甘,性平。歸脾、腎經(jīng)!惫δ堋把a中和血,益氣生津,寬腸胃,通便秘。主治脾虛
水腫,便泄,瘡瘍腫毒,腸燥便秘”。
現(xiàn)代研究證實,紅薯含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、
胡蘿卜素、
煙酸、
維生素A、B、C、E,以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養(yǎng)價值很高。而且,每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)99千卡熱能,分別為大米的1/4與1/3,是上好的低脂肪、低熱能食品。再者,本品所含的大量膳食纖維等,在腸道內(nèi)無法被消化吸收。從而,既能刺激腸道,增強蠕動,促進(jìn)大便的排泄,對老年性便秘有較好的療效。同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹,有利于瘦身減肥。故營養(yǎng)學(xué)家稱其是營養(yǎng)最平衡的保健食品,最為理想的減肥食物。時下,日本人把烤紅薯作為一種美味健康食品,歐美人還設(shè)計出以紅薯為原料制作的冰淇淋、點心、糖果等。
然而,紅薯與其他藥食兼用之品一樣,也不是人人均宜食用。中醫(yī)認(rèn)為,其甘膩斂濕、礙胃滯氣,在不合理服用時,將會對人體造成傷害,引發(fā)脘腹脹滿、燒心泛酸,乃至胃脘疼痛等。故食用不宜過量,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
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Originally posted by 旋子 at 2006/4/17 19:59:
我吃紅薯就會脘腹脹滿、燒心泛酸
中満者忌食甘!閣下是否素有胃疾?