黃煌教授醫(yī)話:烤生蠔的味道

   這次去舊金山灣區(qū)講學(xué)期間，和熱情的學(xué)生們?nèi)ズ＿叧粤丝旧�蠔。生蠔，就是我們常說的牡蠣。
   出金門大橋，車子在山里左右盤旋約個把小時后，我們眼前出現(xiàn)一個狹長的海灣，在海灣邊的一個灘地，就是烤生蠔的賣場。這里是加州著名的生蠔養(yǎng)殖地。有規(guī)律的潮汐，絕無污染的環(huán)境，使得這里的生蠔最肥美，每年的一二月正是吃生蠔的時節(jié)。
  早春的加州，還是冷，海風(fēng)吹來，更讓人縮手，但烤生蠔的灘地已經(jīng)人氣很旺，白人、黑人、黃種人都有。大家忙選了個避風(fēng)的烤爐桌，忙不迭地點燃炭火。生蠔是剛出水的，濕濕的。這種長三角形的貝殼，粗黑，厚實，表面粗糙，高低不平，粗一看，就像一塊難看的石頭。烤生蠔實在簡單不過。將整只貝殼一排排地放上鐵架，在紅紅的炭火烘烤下，不久，生蠔殼開始開口冒氣，滴下的水與紅紅的炭火相遇，發(fā)出嗤嗤的聲音，空氣中彌漫出淡淡的夾著海腥味的香味。這時的牡蠣，就可以吃了。
  掰開蠔殼，只見晶瑩潔白的貝殼里居然是一塊豐腴的軟體，猶如蟬翼條紋的黑褐色肉裙，肥白微黃的光潤肉唇，冒著熱氣，在汁水中微微顫動。吃這種生蠔不需刀叉，只要用唇齒輕輕吸吮即下。這時，舌尖的感覺是咸、是甜、是鮮、是腥，是澀，似乎都有，但都不濃烈，淡淡的，只覺得味道特別，好吃，忍不住滑下，一個接著一個……我第一次吃炭烤生蠔。有人說，吃烤生蠔要滴幾滴檸檬汁；也有的說，要加州葡萄酒相伴，白葡萄酒更好；旁邊是來自日本九州的幾個年輕人，他們吃得細(xì)膩，烤生蠔上還放了蘿卜泥和芥末，也送我一只嘗嘗。以上，我都吃了，味道確實各不一樣，但比較下來，還是原味的烤生蠔更好吃。這種味道很特別，細(xì)細(xì)品味，里面應(yīng)該有太平洋海水的咸味，有加利福尼亞泥土的腥味，還有更多的應(yīng)該是生蠔數(shù)年吸食日月水土精華的鮮味。
我又想到了經(jīng)方。經(jīng)方來自前人數(shù)千年的臨床實踐，是經(jīng)驗的結(jié)晶，其外表質(zhì)樸粗獷，內(nèi)在鮮活精細(xì)。其方藥，或二三味，或四五味，或七八味，不拘成數(shù)，唯求與證相應(yīng)，醫(yī)者對證下方，自然效如桴鼓。用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口。用經(jīng)方就如吃烤生蠔�？旧�蠔，無論何種調(diào)味，都不如蠔殼為盤海水當(dāng)汁的吃法，唯有如此，方能品嘗到自然天成之美味。用經(jīng)方，也不可大加大減，更不可忽略方證而隨意堆砌藥物，否則，經(jīng)方的魅力必然黯然。

原汁原味！最好！
經(jīng)方就是原生態(tài)，天然去雕飾。方證藥證人的證，直達(dá)本原。

用經(jīng)方原方最好。緊跟黃師學(xué)仲景方。

受黃師的影響，我用經(jīng)方原方也相當(dāng)多。

自從看了黃師的書，學(xué)習(xí)了黃師的理論，才找到了學(xué)中醫(yī)的感覺，療效提高勝于前十幾年的自己摸索，感謝黃師！

名中醫(yī)都是大文豪！歷史重現(xiàn)。

我是廣西人，我們也經(jīng)常吃炭烤生蠔的，不過我們放的是蒜茸~通陽化濁去腥，留下的是滑嫩和肥美。

黃教授每次描繪的美食，都讓人饞涎欲滴。寓教于樂，真是別有有一番滋味。嘖嘖嘖。

從原汁原味———到經(jīng)方原方。
黃老師時時刻刻惦記都是經(jīng)方的發(fā)展呀！

經(jīng)方來自前人數(shù)千年的臨床實踐，是經(jīng)驗的結(jié)晶，其外表質(zhì)樸粗獷，內(nèi)在鮮活精細(xì)。用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口。用經(jīng)方，也不可大加大減，更不可忽略方證而隨意堆砌藥物，否則，經(jīng)方的魅力必然黯然。---------用經(jīng)方的原則,確也!!!!

我是經(jīng)方的初學(xué)者，緊遵黃師教誨，盡量用遠(yuǎn)方。

不好意思，前面錯了一字，“遠(yuǎn)”應(yīng)改成“原”

吃烤生蠔，想到了經(jīng)方。
想到了中醫(yī)現(xiàn)代化，中醫(yī)全球化。
讓中醫(yī)學(xué)為全人類健康做出貢獻。

黃煌老師的文筆真好！

忍不住再次重復(fù)黃煌老師的話：
“我又想到了經(jīng)方。經(jīng)方來自前人數(shù)千年的臨床實踐，是經(jīng)驗的結(jié)晶，其外表質(zhì)樸粗獷，內(nèi)在鮮活精細(xì)。其方藥，或二三味，或四五味，或七八味，不拘成數(shù)，唯求與證相應(yīng)，醫(yī)者對證下方，自然效如桴鼓。用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口�！�

用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口。用經(jīng)方就如吃烤生蠔�？旧�蠔，無論何種調(diào)味，都不如蠔殼為盤海水當(dāng)汁的吃法，唯有如此，方能品嘗到自然天成之美味。用經(jīng)方，也不可大加大減，更不可忽略方證而隨意堆砌藥物，否則，經(jīng)方的魅力必然黯然。真心話語，簡單而深刻。

用經(jīng)方，也不可大加大減，更不可忽略方證而隨意堆砌藥物，否則，經(jīng)方的魅力必然黯然。

方證是傷寒論中的一部分，這樣推廣把傷寒割裂的四分五裂。

生蠔的美味不知道能否和中國的土老母雞相比！一只老母雞燉好后，黃黃的雞湯，美美的鮮味道！成為一道大菜，上了宴請賓客的餐桌。最使我想念的還是一碗老母雞湯治好我的病毒感冒經(jīng)歷！每每冬季病毒感冒：鼻塞、流涕、身疼、肢冷。喝上一碗蔥姜老母雞湯后，那種醇和肥美的味道立馬沁入全身，四肢漸暖，感冒癥狀立馬好轉(zhuǎn)！蔥姜老母雞湯治療感冒的原理！從中醫(yī)角度可能就是扶正解表。從西醫(yī)角度可能含大量高效價蛋白、氨基酸等提高機體免疫力。利用這種醇和味道加解表藥的思路治療很多感冒性疾病。
 我用麻黃湯或麻黃附子細(xì)辛湯加金匱腎氣或玉屏風(fēng)羊霍等治療上述的病毒感冒，效果很好。原來仲景老人家早就理好了這種思路：一、桂枝湯加稀粥。二、麻黃升麻湯。我最感興趣的還是麻黃升麻湯。它用當(dāng)歸、白芍、知母、石膏等補陰補血補陽等醇和之品加麻黃桂枝，達(dá)到扶正解表的功效，而效果顯著。我經(jīng)多個感冒病例的論證，可以說麻黃升麻湯應(yīng)該是仲景治療感冒第一張方。
  傷寒六七日，大下后，寸脈沉而遲，手足厥逆，下部脈不至，咽喉不利，吐膿血者。
  大下后、脈沉遲、手足冷、咽喉不利。皆是典型的少陰感冒、風(fēng)寒感冒、體虛感冒，若化熱后，嚴(yán)重者出現(xiàn)扁桃體化膿。服用本方要點，1-2小時喝一次，藥后蓋被出汗，往往一副而愈。
  臨床可以證明：麻黃升麻湯應(yīng)該是仲景治療感冒的第一方，只是傷寒論在文中把麻黃升麻湯的順序排后了。電腦故障不說了！

麻黃升麻湯常用劑量：麻黃9 石膏20-30 其余的劑量為5克，葳蕤用石菖蒲，可能用玉竹也一樣。
近期兩病案：兒子1.80的個子，白白凈凈，在高中讀書，每天晚上到十二點，早上6點起床。學(xué)習(xí)任務(wù)很重，思想負(fù)擔(dān)也很重，營養(yǎng)也不是很好。白天在教室上課沒有空調(diào)，因個頭高，上課時踝關(guān)節(jié)以上沒有衣服遮蓋，自己說下肢可以整天都是冷的，稍不慎就鼻塞、流涕、鼻音重等卡他癥狀，重則頭疼惡寒四肢逆冷、咽喉疼痛，脈沉。這種感冒可以理解為太陽下到少陰了，即仲景的大下后。用上方劑量服100ml后，癥狀略減輕，1小時后再服，4小時放學(xué)回家后服藥，第二天再服一副，共3副，所有癥狀痊愈。門診護士鐘回合肥后受涼亦出現(xiàn)相似癥狀，亦抓此方一副，服第三次后上床睡覺蓋被出汗，第二天反饋，感冒痊愈。

  這次去舊金山灣區(qū)講學(xué)期間，和熱情的學(xué)生們?nèi)ズ＿叧粤丝旧�蠔。生蠔，就是我們常說的牡蠣  這是海鮮也，在網(wǎng)上看美國人不吃淡水魚，說是曾經(jīng)河水污染過，不知是真是假，希望黃師閑聊時打聽一下。祝黃師在美國旅途愉快，新年快樂！

好經(jīng)驗學(xué)習(xí)了！

黃老師：您好！我是個經(jīng)方愛好者，也是一名執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師，我愛用經(jīng)方，幫我介紹幾本經(jīng)方合方的書，謝謝老師！�。�懇求您黃老師�。。�

黃師是真正的美食家！我們生活的城市--珠海，生蠔也是相當(dāng)美味，有機會請大家來品嘗！

放了太多佐料的食品，就失去了食品本來的味道，經(jīng)方也一樣，加減太多就不是那方了。我愛原汁原味的美食，更愛原汁原味的經(jīng)方！

廣東很多燒生蠔，例如珠海，湛江，歡迎黃老師有空來嘗

老師行走坐臥不離經(jīng)方，可謂化入骨髓，為推廣經(jīng)方嘔心瀝血更謂不遺余力，我等皆應(yīng)積極效仿之。

黃師問一個題外話；大部分的美國人是不是也吃轉(zhuǎn)基因大豆和豆油

這東西 在我們大連這里夏天可以經(jīng)常吃 的  作料可以用生姜末加醬油糖  或者直接用芥末也可以的  味道可以說是相當(dāng)?shù)暮?

信心:黃師問一個題外話；大部分的美國人是不是也吃轉(zhuǎn)基因大豆和豆油?(2013-02-28 18:14)?700)this.width=700;" >

不清楚。下次問問。

黃老師應(yīng)該配點場景照片 就美了

用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口。黃師這是在給我們這些初入經(jīng)方的后輩指路！感謝黃師！

新手學(xué)習(xí)中