因此，另外提供的氧不僅要用氧化脂肪分子中的碳，還要用來氧化其中的氫。所以脂肪的呼吸商將小于1.現(xiàn)以甘油三酸酯（triolein)為例：RQ＝57molC02/80mol02＝0.71蛋白質的呼吸商較難測算，因為蛋白質在體內不能完全氧化，而且它氧化分解途徑的細節(jié)，有些還不夠清楚，所以只能通過蛋白質分子中的碳和氫被氧化時勢需氧量和C02產量，間接算出蛋白質的呼吸商，其計算值為0.80.在人的日常生活中，營養(yǎng)物質不是單純的，而是糖、脂肪和蛋白質混合而成的（混合膳食)。所以，呼吸商常變動于0.71-1.00之間。人體在特定時間內的呼吸產要看哪種營養(yǎng)物質是當時的主要能量來源而定。若能源主要是糖類，則呼吸商接近于1.00；若主要是脂肪，則呼吸商接近于0.71.在長期病理性饑餓情況下，能源主要來自機體本身的蛋白質和脂肪，則呼吸商接近于0.80.一般情況下，攝取混合食物時，呼吸商常在0.85左右。
影響呼吸商的其他因素
影響呼吸商的其它因素：機體的組織、細胞不僅能同時氧化分解各種營養(yǎng)物質，而且也使一種營養(yǎng)物質轉變?yōu)榱硪环N營養(yǎng)物質。糖的轉化為脂肪時，呼吸商可能變大，甚至超過1.00.這是由于當一部分糖轉化為脂肪時，原來糖分子中的氧即有剩余，這些氧可能參加機體代謝過程中氧化反應，相應地減少了從外界攝取的氧量，因而呼吸商變大。反過來，如果脂肪轉化為糖，呼吸商也可能低于0.71.這是由于脂肪分子中含氧比例小，當轉化為糖時，需要更多的氧進入分子結構，因而機體攝取并消耗外界氧的量增多，結果呼吸商變小。另外，還有其它一些代謝反應也能影響呼吸商。例如，肌肉劇烈運動時，由于氧供不應求，糖酵解增多，將有大量乳酸進入血液。乳酸和碳酸鹽作用的結果，會有大量由肺肺排出，此時呼吸商將變大。又如，肺過度通氣、酸中毒等情況下，機體中與生物氧化無關的CO2大量排出，也可現(xiàn)呼吸大于1.00的情況。相反，肺通氣不足、堿中毒等情況下，呼吸商將降低。
應該測出在一定時間內機體中糖、脂肪和蛋白質三者氧化分解的比例。為此。首先必須查清氧化了多少蛋白質，并且將氧化這些蛋白質所消耗的氧量和所產生的CO2從機體在該時間內的總耗氧量和總CO2產量中減去，算出糖和脂肪氧化（非蛋白質代謝)的CO2產量和耗氧量的比值，即非蛋白呼吸商（non-proteinrespiratoryquotient，NPRQ)，然后才有可能進一步查清糖和脂肪各氧化了多少克。
尿氮測定尿中的氮物質主要是蛋白質的分解產物。因此可以通過尿氮來估算體內被氧化的蛋白質的數量。蛋白質的平均重量組成是：C50%，O223%，N16%，S1%.m.payment-defi.com蛋白質中16%的N是完全隨尿排出的。所以，1g尿氮相當于氧分解6.25g蛋白質，測得的尿氮重量（g)乘以6.25，便相當于體內氧分解的蛋白質量。
間接測熱法計算原則實驗測得的機體24小時內的耗氧量和CO2產量以及尿氮量，。首先，由尿氮量算出被氧分解的蛋白質量。由被氧化的蛋白質量算出其產熱量、耗氧量和CO2產量；其次從總耗氧量和總CO2產量中減去蛋白質耗氧量和CO2產量，計算出非蛋白呼吸商。根據非蛋白呼吸商查表7-2的相應的非蛋白呼吸商的氧熱價，計算出非蛋白代謝的產熱量；最后，24小時產熱量為蛋白質代謝的產熱量與非蛋白代謝的產熱量之和。此外，從非蛋白呼吸還可推算出參加代謝的糖和脂肪的比例。
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