31. 經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的( )。
A. 60% B. 70% C. 30% D. 40%
32. 魚類中的碳水化合物主要存在形式是( )。
A. 雙糖 B. 單糖 C.
麥芽糖 D. 糖原
33. 相對于谷類而言，豆類中的（ )含量較高。
A.
胡蘿卜素和
維生素E B.
維生素C和胡蘿卜素
C.
煙酸和胡蘿卜素 D. 煙酸和維生素E
34. 學(xué)齡前兒童宜采用 ( ) 的膳食制度。
A. 一日三餐 B. 一日三餐三點
C. 一日三餐二點 D. 一日三餐一點
35. 營養(yǎng)狀況評估的第一步是( )。
A. 膳食調(diào)查 B. 體格檢查 C. 生化檢查 D. 都需要
36. 關(guān)于抽樣中樣本量大小的說法，正確的是( )。
A. 抽樣過程中，樣本量的大小與抽樣方法無關(guān)
B. 允許的誤差越大，所需的樣本量也越大
C. 產(chǎn)品的不合格率會影響抽檢過程中樣本量的大小
D. 總體越大，樣本量越小
37. 人類感到最適口的咸味濃度是( )。
A. 0.1-0.3% B. 0.3-0.5% C. 0.8-1.0% D. 1.2-1.4%
38. 將同類食物進(jìn)行交換可( )。
A．使食譜更加簡化 B．減少食譜營養(yǎng)素含量的差別
C．增加食譜營養(yǎng)素含量的不確定性 D．增大食譜營養(yǎng)素含量的差別
39. 檢索食物成分表中植物性食物的維生素A含量時，VitA（μgRE)的數(shù)值是通過( )。
A. 直接測定所得 B. 測定植物性食物中β-胡蘿卜素所得
C. 測定植物性食物中其它類胡蘿卜素所得 D. 由B和C的測定結(jié)果計算所得
40. 關(guān)于UL的說法不正確的是( )。
A. UL是一個建議的攝入水平 B. UL不是一個建議的攝入水平
C. 如果某一營養(yǎng)素沒有UL值，那意味著過多攝入這種營養(yǎng)素沒有潛在的危害
D. 如果說達(dá)到UL的攝入量，那就意味著對健康的損害
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2012公共營養(yǎng)師考試報名全程指導(dǎo)
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