71. 下列說法正確的是( )。
A. 膳食脂肪占總能量來源大于30%為高脂肪膳食
B. 膳食脂肪占總能量來源大于35%為高脂肪膳食
C. 膳食脂肪占總能量來源小于20%為低脂肪膳食
D. 膳食脂肪占總能量來源小于15%為低脂肪膳食
E. 膳食脂肪占總能量來源大于50%為低脂肪膳食
72. 食譜是指膳食調配計劃，即( )主食和菜肴的名稱與數量。
A. 每日 B. 每餐 C. 一餐 D. 每周 E. 每月
73. 建立健康檔案的意義有( )。
A. 是醫(yī)生全面了解病人和正確臨床決策的基礎
B. 是醫(yī)生繼續(xù)教育的一個重要的資料
C. 是評價全科醫(yī)生服務質量和醫(yī)療技術水平的重要工具
D. 是詳細了解攝取健康狀況、社區(qū)家庭問題資源和和衛(wèi)生資源
E. 是法律規(guī)定的常規(guī)性工作醫(yī),學全,在線.搜集.整理
m.payment-defi.com74. 下列食物中屬于豆類及制品的有( )。
A．大豆 B．豆?jié){ C．
豆腐 D．千張 E．腐竹
75. 下列關于食品添加劑的敘述正確的是( )。
A. 食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成物質
B. 食品添加劑均為化學合成物質，無天然成分
C. 復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經化學合成的食品添加劑
D. 復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經物理混勻而成的食品添加劑
E. 食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質
76. 確定成人每日膳食營養(yǎng)目標的方法有( )。
A. 直接查表法 B. 檢測能量法 C. 食物交換份法 D. 計算法 E. 估測法
77. 我國居民勞動強度分為( )。
A.輕體力勞動 B.中等體力勞動 C.次重體力勞動 D.重體力勞動 E.超級體力勞動
78. ( )屬于人體常用生物樣品的有。
A. 頭發(fā) B. 尿液 C. 血液 D. 糞便 E. 汗液
79. 食物成分表中，微量營養(yǎng)素的表示單位是( ) 。
A. 千克 B. 克 C. 毫克 D. 微克 E. 千卡
80. 從膳食調查的結果進行膳食評價時，其內容包括( )。
A. 從膳食中攝取的能量
B. 從膳食中攝取的營養(yǎng)素
C. 膳食食物的烹調加工方法
D. 營養(yǎng)素得到滿足的程度
E. 膳食食物與價格的性價比
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