對于超過標(biāo)準(zhǔn)溫度20℃時，查得的改正數(shù)應(yīng)根據(jù)測得數(shù)加上改正數(shù)，反之低于20℃時，查得的改正數(shù)應(yīng)根據(jù)測得數(shù)扣除改正數(shù)。
例1： 設(shè)觀察錘度計在23℃為18.84，23℃時溫度改正數(shù)為0.18，則標(biāo)準(zhǔn)溫度(20℃)時糖錘度為18.84+0.18=19.02(查表：23℃時18.84D的改正數(shù)0.18m.payment-defi.com，因溫度高于標(biāo)準(zhǔn)溫度所以加上改正數(shù)0.18即為19.02)
2、乳稠計
對于測定牛奶比重時可用乳稠計，牛奶的比重一般是1.015～1.045之間，而乳稠計溫度為20℃/4℃和15℃/15℃兩種，前者較后者測得的結(jié)果低2度。我們通過測定
牛乳的比重，就可判斷牛奶是摻假或者是否脫脂，所以采用乳稠計測定是快速鑒定牛奶質(zhì)量的一種依據(jù)，在銀川乳品廠，每天清晨收購原料時，采用乳稠計檢查牛奶質(zhì)量為其中一項(xiàng)。
具體操作與比重計使用方法相同，要注意向量筒倒牛奶時防止產(chǎn)生氣泡，將乳稠計放入量筒中要靜止1～3分鐘穩(wěn)定后，讀取牛乳液面上的刻度，但要注意牛乳溫度不是20℃時，要校正，需要用溫度計量取牛奶的溫度，如果溫度比20℃高出1℃，要在得出的乳稠計讀數(shù)上加0.2度，如果牛奶溫度低于20℃時，每低1℃，需減去乳稠劑讀數(shù)0.2度，也可以查表得出。
例2：溫度17℃時測得乳稠計讀數(shù)為32℃，則20℃時應(yīng)該為多少?
解：32-0.2(20-17)= 32-0.6 = 31.4(g/㎝3)=1.0314(比重)
∵乳稠計讀數(shù)=(比重讀數(shù)-1)×100
例3：25℃時測得讀數(shù)為29.8醫(yī),學(xué).全,在.線
m.payment-defi.com，則20℃時應(yīng)該為多少?
解：29.8+0.2(25-20)= 29.8 + 1.0 = 30.8(g/㎝3) 即相當(dāng)于比重1.0308
對于讀出的乳稠計數(shù)值不是正數(shù)時，可查表。查表時要注意，有15℃時的度數(shù)換算表，也有20℃時的度數(shù)換算表，因?yàn)榍懊嫖覀兲崃?0℃/4℃測出的比15℃/15℃低2度，所以查表時應(yīng)注意溫度。
前面我們講兩種乳稠計，20℃/4℃、15℃/15℃兩種乳稠計，因?yàn)楣S一般情況是這種稱呼，但實(shí)際上是一個密度乳稠計，另一個為比重乳稠計。
2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料查詢
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