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公共營(yíng)養(yǎng)師考試二級(jí)輔導(dǎo)資料:食品分析樣品的預(yù)處理

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-26 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

因?yàn)槭澄镒约汉腥缏寻踪|(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等,對(duì)剖析測(cè)定發(fā)生干擾,所以在剖析測(cè)定之前要對(duì)樣品措置,這樣可去除干擾物質(zhì),同時(shí)使被測(cè)物達(dá)到濃縮的目的。樣品的措置要按照被測(cè)物的理化性質(zhì)以及樣品的特點(diǎn)。常用下列幾種體例。

1.有機(jī)物破損法

①干法灰化避免測(cè)定蝸質(zhì)的散失蹤,加堿或酸

②濕法消化

2.蒸餾法

①常壓蒸餾

②減壓蒸餾

③水蒸汽蒸餾

④分餾醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.payment-defi.com

⑤掃集共蒸餾法

3.溶劑提取法

①溶劑分層法

②浸泡法

③鹽析

4磺化法

5色層分手法

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