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《微生物學(xué)教程》，周德慶，高等教育出版社，1993
第1章 緒 論
1、教材：
2、參考書(shū)
（1）《微生物學(xué)教程》，周德慶，高等教育出版社，1993
3、參考雜志
“微生物學(xué)報(bào)”、 “微生物學(xué)通報(bào)”、“微生物學(xué)雜志”
二、微生物與我們
微生物既是人類的敵人，更是人類的朋友！
微生物是自然界物質(zhì)循環(huán)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；
體內(nèi)的正常菌群是人及動(dòng)物健康的基本保證；
幫助消化、提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、組成生理屏障；微生物可以為我們提供很多有用的物質(zhì)；有機(jī)酸、酶、各種藥物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、醬油等等
基因工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)；
少數(shù)微生物也是人類的敵人！
鼠疫；天花；艾滋病；瘋牛��；埃博拉病毒。
可以說(shuō)，微生物與人類關(guān)系的重要性，你怎么強(qiáng)調(diào)都不過(guò)分，微生物是一把十分鋒利的雙刃劍，它們?cè)诮o人類帶來(lái)巨大利益的同時(shí)也帶來(lái)“殘忍”的破壞。它給人類帶來(lái)的利益不僅是享受，而且實(shí)際上涉及到人類的生存。
三、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的建立與發(fā)展
（一）古代人民對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)
（二）微生物的發(fā)現(xiàn)（列文虎克）：1676年，微生物學(xué)的先驅(qū)荷蘭人列文虎克（Antony van leeuwenhoek）首次觀察到了細(xì)菌。
（三）微生物學(xué)的奠基
1 法國(guó)人巴斯德（Louis Pasteur）（1822～1895）
(1) 發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；
(2) 徹底否定了“自然發(fā)生”學(xué)說(shuō)：著名的曲頸瓶試驗(yàn)無(wú)可辯駁地證實(shí)，空氣內(nèi)確實(shí)含有微生物，是它們引起有機(jī)質(zhì)的腐敗。
(3) 免疫學(xué)——預(yù)防接種：巴斯德研究了幾種對(duì)人類和牲畜危害很大的疾病，如雞瘟、牛羊炭疽病、人的狂犬病等，并發(fā)現(xiàn)引起這些病害的病原體，制成疫苗，用以預(yù)防和治療疾病，為免疫學(xué)奠定基礎(chǔ)。（挽救了許多人、畜生命） 
(4)其他貢獻(xiàn)
巴斯德消毒法：60～65℃作短時(shí)間（15-20min）加熱處理，殺死有害微生物的方法。
2 德國(guó)人柯赫（Robert Koch）（ 1843～1910）
（1）微生物學(xué)基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)
a）細(xì)菌純培養(yǎng)方法的建立；b）設(shè)計(jì)了各種培養(yǎng)基，實(shí)現(xiàn)了在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)各種微生物的培養(yǎng)；c）流動(dòng)蒸汽滅菌；d）染色觀察和顯微攝影；
（2）對(duì)病原細(xì)菌的研究作出了突出的貢獻(xiàn)
a）具體證實(shí)了炭疽桿菌是炭疽病的病原菌；b）發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病的病原菌；（1905年獲諾貝爾獎(jiǎng)）；c）證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則——著名的柯赫原則
（四）微生物學(xué)發(fā)展過(guò)程中的重大事件Griffith發(fā)現(xiàn)細(xì)菌轉(zhuǎn)化；
1929   Fleming   發(fā)現(xiàn)青霉素
1953      Watson和Crick��提出DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)
t1977   Woese提出古生菌是不同于細(xì)菌和真核生物的特殊類群，
1982～1983 ��Prusiner�嘲l(fā)現(xiàn)朊病毒(prion)
（五）20世紀(jì)的微生物學(xué)
1、十九世紀(jì)中到二十世紀(jì)初微生物學(xué)：鑒定病原菌、研究免疫學(xué)及其在預(yù)防疾病中的作用、尋找化學(xué)治療藥物、分析微生物的化學(xué)活性。
2、20世紀(jì)40年代后，微生物自身的特點(diǎn)使其成為生物學(xué)研究的“明星”，微生物學(xué)很快與生物學(xué)主流匯合，并被推到了整個(gè)生命科學(xué)發(fā)展的前沿，獲得了迅速的發(fā)展，在生命科學(xué)的發(fā)展中作出了巨大的貢獻(xiàn)。
微生物學(xué)的主要分支學(xué)科：按研究對(duì)對(duì)象分
（六）我國(guó)微生物學(xué)的發(fā)展
湯飛凡：沙眼病原體的分離和確證（國(guó)際領(lǐng)先）
陳華癸等：根瘤菌固氮作用的研究（開(kāi)創(chuàng)農(nóng)業(yè)微生物學(xué)）
抗生素的總產(chǎn)量已耀居世界首位：兩步法生產(chǎn)維生素C的技術(shù)居世界先進(jìn)水平
（七）21世紀(jì)微生物學(xué)展望
2．與其他學(xué)科實(shí)現(xiàn)更廣泛的交叉，獲得新的發(fā)展
四、微生物的類群及特點(diǎn)
微生物是微小生物的總稱，一般只有借助顯微鏡才能其進(jìn)行觀察。
微生物類群：病毒；原核生物（真細(xì)菌、古生菌）；真核生物（真菌：酵母、霉菌、蕈菌等，單細(xì)胞藻類；原生動(dòng)物）等
微生物的特點(diǎn)
個(gè)體小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)、胃口大、食譜廣、繁殖快、易培養(yǎng)、數(shù)量大、分布廣、種類多、級(jí)界寬、變異易、抗性強(qiáng)、休眠長(zhǎng)、起源早、發(fā)現(xiàn)晚
個(gè)體�。簻y(cè)量單位：微米或納米
最小：火星隕石中發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌化石（直徑 10 nm）；
最大：德國(guó)科學(xué)家H. N. Schulz等1999年在納米比亞海岸的海底沉積物中發(fā)現(xiàn)的一種硫磺細(xì)菌（sulfur bacterium），其大小可達(dá)0.75 mm，Thiomargarita namibiensis，----“納米比亞硫磺珍珠”
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)：無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)（病毒）；單細(xì)胞；簡(jiǎn)單多細(xì)胞；
胃口大：
食譜廣：微生物獲取營(yíng)養(yǎng)的方式多種多樣，其食譜之廣是動(dòng)植物完全無(wú)法相比的！
繁殖快：大腸桿菌一個(gè)細(xì)胞重約10 –12 克，平均20分鐘繁殖一代；
易培養(yǎng)：很多細(xì)菌都可以非常方便地進(jìn)行人工培養(yǎng)！
數(shù)量大：在自然界中（土壤、水體、空氣，動(dòng)植物體內(nèi)和體表）都生存有大量的微生物！
分布廣：人跡可到之處，微生物的分布必然很多，而人跡不到的地方，也有大量的微生物存在！
種類多：微生物的生理代謝類型多；代謝產(chǎn)物種類多；微生物的種數(shù)“多”；
級(jí)界寬：Whittaker的五界分類系統(tǒng)；Woese三原界分類系統(tǒng)
變異易：青霉素的生產(chǎn)：20單位/ ml（1943），10000單位/ ml
抗（逆）性強(qiáng)：
抗熱：有的細(xì)菌能在265個(gè)大氣壓，250 ℃的條件下生長(zhǎng)；自然界中細(xì)菌生長(zhǎng)的最高溫度可以達(dá)到113 ℃；有些細(xì)菌的芽孢，需加熱煮沸8小時(shí)才被殺死；
抗寒：有些微生物可以在―12℃ ~ ―30℃的低溫生長(zhǎng)；
抗酸堿：細(xì)菌能耐受并生長(zhǎng)的pH范圍：pH 0.5 ~ 13；
耐滲透壓：蜜餞、腌制品，飽和鹽水（NaCl, 32%）中都有微生物生長(zhǎng)；
抗壓力：有些細(xì)菌可在1400個(gè)大氣壓下生長(zhǎng)；
 
第2章 純培養(yǎng)和顯微技術(shù)
培養(yǎng)物：在一定的條件下培養(yǎng)、繁殖得到的微生物群體。
混合培養(yǎng)物：含有多種微生物的培養(yǎng)物；純培養(yǎng)物：只有一種微生物的培養(yǎng)物。
菌落（colony）：?jiǎn)蝹�(gè)（或聚集在一起的一團(tuán)）微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長(zhǎng)、繁殖到一定程度可以形成肉眼可見(jiàn)的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞生長(zhǎng)群體。
菌苔（lawn）：眾多菌落連成一片。
不同微生物在特定培養(yǎng)基上生長(zhǎng)形成的菌落或菌苔一般都具有穩(wěn)定的特征（形狀、顏色等），可以成為對(duì)該微生物進(jìn)行分類、鑒定的重要依據(jù)
二、用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)
1、稀釋倒平板法：操作較麻煩，對(duì)好氧菌、熱敏感菌效果不好！
2、涂布平板法：使用較多的常規(guī)方法，但有時(shí)涂布不均勻！
3、平板劃線法
4、厭氧微生物的分離：厭氧罐；厭氧手套箱；稀釋搖管法。
三、用液體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)稀釋法進(jìn)行液體分離必須在同一個(gè)稀釋度的許多平行試管中，大多數(shù)（一般應(yīng)超過(guò)95%）表現(xiàn)為不生長(zhǎng)。
四、單細(xì)胞（孢子）分離五、選擇培養(yǎng)分離：抑制大多數(shù)其它微生物的生長(zhǎng)；使待分離的微生物生長(zhǎng)更快；
1.利用選擇平板進(jìn)行直接分離高溫下培養(yǎng)：分離嗜熱細(xì)菌；培養(yǎng)基中不含N：分離固氮菌；培養(yǎng)基加抗生素：分離抗性菌；牛奶平板：分離蛋白酶產(chǎn)生菌；顏色反應(yīng)：分離特定的菌株；2. 富集培養(yǎng)
六、二元培養(yǎng)物：大腸桿菌和蛭弧菌
第3章 微生物類群與形態(tài)結(jié)構(gòu)
古生菌在進(jìn)化譜系上與真細(xì)菌及真核生物相互并列，且與后者關(guān)系更近，而其細(xì)胞構(gòu)造卻與真細(xì)菌較為接近，同屬于原核生物。

真細(xì)菌（eubacteria）包括：普通細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、枝原體、立克次氏體和衣原體等
第一節(jié) 真細(xì)菌（Eubacteria）
一、一般形態(tài)及細(xì)胞結(jié)構(gòu)
（一）個(gè)體形態(tài)和排列(P28)：基本形態(tài)：球狀；桿狀；螺旋狀
1、球狀
1）概念：細(xì)胞個(gè)體呈球形或橢圓形。
2）排列：不同種的球菌在細(xì)胞分裂時(shí)會(huì)形成不同的空間排列方式，常被作為分類依據(jù)。
單、雙、鏈、四聯(lián)、八疊、葡萄球菌等。
3）例子A 金黃色葡萄球菌；B 淋病奈瑟氏球菌；C 肺炎鏈球菌
2、桿狀
1）概念：細(xì)胞呈桿狀或圓柱形，一般其粗細(xì)（直徑）比較穩(wěn)定，而長(zhǎng)度則常因培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)條件不同而有較大變化。
2）排列：桿狀細(xì)菌的排列方式常因生長(zhǎng)階段和培養(yǎng)條件而發(fā)生變化，一般不作為分類依據(jù)。
3）例子：A 枯草芽孢桿菌；B 地衣芽孢桿菌；C 銅綠假單胞菌（綠膿桿菌）；D 結(jié)核分枝桿菌；E 炭疽病的病原菌-----炭疽桿菌；F 破傷風(fēng)梭菌
3、螺旋狀：弧菌，螺旋菌、螺旋體菌
弧菌：菌體只有一個(gè)彎曲，其程度不足一圈，形似“C”字或逗號(hào)，鞭毛偏端生。
例子：霍亂弧菌；寄生性弧菌-----蛭弧菌
螺旋菌：菌體回轉(zhuǎn)如螺旋，螺旋數(shù)目和螺距大小因種而異。鞭毛二端生。細(xì)胞壁堅(jiān)韌，菌體較硬。
螺旋體菌：菌體柔軟，用于運(yùn)動(dòng)的類似鞭毛的軸絲位于細(xì)胞外鞘內(nèi)。
例子：梅毒密螺旋體
4、其它形狀
柄桿菌（prosthecate bacteria）：細(xì)胞上有柄（stalk）、菌絲（hyphae）、附器（appendages）等細(xì)胞質(zhì)伸出物，細(xì)胞呈桿狀或梭狀，并有特征性的細(xì)柄。
星形細(xì)菌（star-shaped bacteria ）；方形細(xì)菌（square-ahaped bacteria）
4）異常形態(tài)
環(huán)境條件的變化：物理、化學(xué)因子的刺激阻礙細(xì)胞正常發(fā)育；培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：細(xì)胞衰老；營(yíng)養(yǎng)缺乏；自身代謝產(chǎn)物積累過(guò)多。環(huán)境條件恢復(fù)正常。
（二）大小
1、范圍：最小：與無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒相仿（50 nm）；最大：肉眼可見(jiàn)（0.75 mm），（Thiomargarita namibiensis）（0.75mm）；最�。簄anobacteria；最大和最小細(xì)菌的個(gè)體大小懸殊：
一般細(xì)菌的大小范圍：
球菌：0.5 ~ 1 m （直徑）
桿菌：0.2~ 1 m （直徑） X 1~ 80 m（長(zhǎng)度）
螺旋菌：0.3~ 1 m （直徑） X 1~ 50 m（長(zhǎng)度）(長(zhǎng)度是菌體兩端點(diǎn)之間的距離，而非實(shí)際長(zhǎng)度)
2、測(cè)量方法：顯微鏡測(cè)微尺；顯微照相后根據(jù)放大倍數(shù)進(jìn)行測(cè)算；
2、細(xì)菌大小測(cè)量結(jié)果的影響因素（參見(jiàn) P 31）
（三）細(xì)胞的結(jié)構(gòu)
一般構(gòu)造：一般細(xì)菌都有的構(gòu)造；
特殊構(gòu)造：部分細(xì)菌具有的或一般細(xì)菌在特殊環(huán)境下才有的構(gòu)造。
1、細(xì)胞壁
1）概念：細(xì)胞壁（cell wall）是位于細(xì)胞表面，內(nèi)側(cè)緊貼細(xì)胞膜的一層較為堅(jiān)韌，略具彈性的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
2）證實(shí)細(xì)胞壁存在的方法：
（1）細(xì)菌超薄切片的電鏡直接觀察；
（2）質(zhì)、壁分離與適當(dāng)?shù)娜旧�，可以在光學(xué)顯微鏡下看到細(xì)胞壁；
（3）機(jī)械法破裂細(xì)胞后，分離得到純的細(xì)胞壁；
（4）制備原生質(zhì)體，觀察細(xì)胞形態(tài)的變化；
3）細(xì)胞壁的功能：
（1）固定細(xì)胞外形和提高機(jī)械強(qiáng)度；
（2）為細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和鞭毛運(yùn)動(dòng)所必需；
（3）滲透屏障，阻攔酶蛋白和某些抗生素等大分子物質(zhì)（分子量大于800）進(jìn)入細(xì)胞，保護(hù)細(xì)胞免受溶菌酶、消化酶和青霉素等有害物質(zhì)的損傷；
（4）細(xì)菌特定的抗原性、致病性以及對(duì)抗生素和噬菌體的敏感性的物質(zhì)基礎(chǔ)；
4）革蘭氏染色與細(xì)胞壁
（1）革蘭氏染色：C.Gram（革蘭）于1884年發(fā)明的一種鑒別不同類型細(xì)菌的染色方法。
1、初染：用堿性染料結(jié)晶紫對(duì)菌液涂片進(jìn)行初染；
2、媒染：用碘溶液進(jìn)行媒染，其作用是提高染料和細(xì)胞間的相互作用從而使二者結(jié)合得更牢固；
3、脫色：用乙醇或丙酮沖洗進(jìn)行脫色。在經(jīng)歷脫色后仍將結(jié)晶紫保留在細(xì)胞內(nèi)的為革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，而革蘭氏陰性細(xì)菌的結(jié)晶紫被洗掉，細(xì)胞呈無(wú)色；
4、復(fù)染：用一種與結(jié)晶紫不同顏色堿性染料對(duì)涂片進(jìn)行復(fù)染。例如沙黃，它使原來(lái)無(wú)色的革蘭氏陰性細(xì)菌最后呈現(xiàn)桃紅到紅色，而革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌繼續(xù)保持深紫色。
表3-1 革蘭氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌細(xì)胞壁成分的比較（P39）
（2）革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的細(xì)胞壁
特點(diǎn)：厚度大（20~80nm），化學(xué)組分簡(jiǎn)單，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸。
肽聚糖(peptidoglycan)：又稱粘肽(mucopeptide)、胞壁質(zhì)(murein)或粘質(zhì)復(fù)合物(mucocomplex)，是真細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分。
磷壁酸（teichoic acid）
A、肽聚糖：厚約20~80nm，由40層左右的網(wǎng)格狀分子交織成的網(wǎng)套覆蓋在整個(gè)細(xì)胞上。雙糖單位：
雙糖單位中的β-1,4-糖苷鍵很容易被溶菌酶(lysozyme)所水解，從而引起細(xì)菌因肽聚糖細(xì)胞壁的“散架”而死亡。
B、磷壁酸
革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌細(xì)胞壁上特有的化學(xué)成分，主要成分為甘油磷酸或核糖醇磷酸。
壁磷壁酸，它與肽聚糖分子間進(jìn)行共價(jià)結(jié)合，含量會(huì)隨培養(yǎng)基成分而改變，一般占細(xì)胞壁重量的10%，有時(shí)可接近50%。用稀酸或稀堿可以提取。
膜磷壁酸：跨越肽聚糖層并與細(xì)胞膜相交聯(lián)的膜磷壁酸（又稱脂磷壁酸），由甘油磷酸鏈分子與細(xì)胞膜上的磷脂進(jìn)行共價(jià)結(jié)合后形成。其含量與培養(yǎng)條件關(guān)系不大�？捎�45%熱酚水提取，也可用熱水從脫脂的凍干細(xì)菌中提取。
（3）革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁
A、肽聚糖：埋藏在外膜層之內(nèi)，是僅由1~2層肽聚糖網(wǎng)狀分子組成的薄層(2~3nm)，含量約占細(xì)胞壁總重的10%，故對(duì)機(jī)械強(qiáng)度的抵抗力較革蘭氏陽(yáng)性菌弱。
B、外膜(outer membrane)：位于革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁外層，由脂多糖、磷脂和脂蛋白等若干種蛋白質(zhì)組成的膜，有時(shí)也稱為外壁。
脂多糖（lipopolysaccharide, LPS）位于革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁最外層的一層較厚（8~10nm）的類脂多糖類物質(zhì)。
組成：類脂A；核心多糖(core polysaccharide)； O-特異側(cè)鏈（O-specific side chain，或稱O-多糖或O-抗原）
脂多糖的主要功能：
LPS結(jié)構(gòu)的多變，決定了革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞表面抗原決定簇的多樣性；
LPS負(fù)電荷較強(qiáng)，與磷壁酸相似，也有吸附Mg2+、Ca2+等陽(yáng)離子以提高其在細(xì)胞表面濃度的作用，對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)起穩(wěn)定作用。
類脂A是革蘭氏陰性細(xì)菌致病物質(zhì)——內(nèi)毒素的物質(zhì)基礎(chǔ)；具有控制某些物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的部分選擇性屏障功能；許多噬菌體在細(xì)胞表面的吸附受體。
C、外膜蛋白(outer membrane protein) 嵌合在LPS和磷脂層外膜上的蛋白。有20余種，但多數(shù)功能尚不清楚�？椎鞍�；脂蛋白
D、周質(zhì)空間(periplasmic space, periplasm) 又稱壁膜間隙。在革蘭氏陰性細(xì)菌中，一般指其外膜與細(xì)胞膜之間的狹窄空間（寬約12~15nm），呈膠狀。周質(zhì)空間是進(jìn)出細(xì)胞的物質(zhì)的重要中轉(zhuǎn)站和反應(yīng)場(chǎng)所在周質(zhì)空間中，存在著多種周質(zhì)蛋白（periplasmic proteins）：
水解酶類；結(jié)合蛋白；受體蛋白；
（4）革蘭氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌的比較
革蘭氏染色的原理（參見(jiàn)P46）
5）特殊細(xì)胞壁的細(xì)菌：某些分枝桿菌和諾卡氏菌的細(xì)胞壁主要由一類被稱為霉菌酸（Mycolic acid）的枝鏈羥基脂質(zhì)組成，后者被認(rèn)為與這些細(xì)菌感染能力有關(guān)。用抗酸性染色對(duì)宿主體內(nèi)的分枝桿菌病原體進(jìn)行檢測(cè)。
6）細(xì)胞壁缺陷細(xì)菌：
缺壁突變——L型細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)形成 
基本去盡——原生質(zhì)體（G+）部分去除——球狀體（G-）
在自然界長(zhǎng)期進(jìn)化中形成——枝原體
（1）L型細(xì)菌（L-form of bacteria）
細(xì)菌在某些環(huán)境條件下（實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)）通過(guò)自發(fā)突變而形成的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷變異型。因英國(guó)李斯德（Lister）預(yù)防研究所首先發(fā)現(xiàn)而得名（1935年，念珠狀鏈桿菌 Streptobacillus moniliformis）
特點(diǎn)：
沒(méi)有完整而堅(jiān)韌的細(xì)胞壁，細(xì)胞呈多形態(tài)；有些能通過(guò)細(xì)菌濾器，故又稱“濾過(guò)型細(xì)菌”；對(duì)滲透敏感，在固體培養(yǎng)基上形成“油煎蛋”似的小菌落（直徑在0.1mm左右）；
（2）原生質(zhì)體（protoplast）
在人為條件下，用溶菌酶處理或在含青霉素的培養(yǎng)基中培養(yǎng)而抑制新生細(xì)胞壁合成而形成的由一層細(xì)胞膜包裹的，圓球形、對(duì)滲透壓變化敏感的細(xì)胞，一般由革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌形成。特點(diǎn)：對(duì)環(huán)境條件變化敏感，低滲透壓、振蕩、離心甚至通氣等都易引起其破裂；有的原生質(zhì)體具有鞭毛，但不能運(yùn)動(dòng)，也不被相應(yīng)噬菌體所感染；在適宜條件（如高滲培養(yǎng)基）可生長(zhǎng)繁殖、形成菌落，形成芽孢。及恢復(fù)成有細(xì)胞壁的正常結(jié)構(gòu)。比正常有細(xì)胞壁的細(xì)菌更易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì)，是研究遺傳規(guī)律和進(jìn)行原生質(zhì)體育種的良好實(shí)驗(yàn)材料。
（3）球狀體(sphaeroplast)：又稱原生質(zhì)球采用上述同樣方法，針對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌處理后：而獲得的殘留部分細(xì)胞壁（外壁層）的球形體。與原生質(zhì)體相比，它對(duì)外界環(huán)境具有一定的抗性，可在普通培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。
（4）枝原體(Mycoplasma)在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中形成的、適應(yīng)自然生活條件的無(wú)細(xì)胞壁的原核生物。因它的細(xì)胞膜中含有一般原核生物所沒(méi)有的甾醇，? 所以即使缺乏細(xì)胞壁，其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度。
2、細(xì)胞膜
細(xì)胞質(zhì)膜（cytoplasmic membrane），又稱質(zhì)膜（plasma membrane）、細(xì)胞膜（cell membrane）或內(nèi)膜（inner membrane），是緊貼在細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)、包圍著細(xì)胞質(zhì)的一層柔軟、脆弱、富有彈性的半透性薄膜，厚約7～8nm，由磷脂（占20%～30%）和蛋白質(zhì)（占50%～70%）
組成。
2）觀察方法：
質(zhì)壁分離后結(jié)合鑒別性染色在光學(xué)顯微鏡下觀察；原生質(zhì)體破裂；
超薄切片電鏡觀察
3）細(xì)胞膜的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)模型：
（1）磷脂：膜蛋白約占細(xì)菌細(xì)胞膜的50%～70%，比任何一種生物膜都高，而且種類也多。細(xì)胞膜是一個(gè)重要的代謝活動(dòng)中心。
（3）液態(tài)鑲嵌模型(fluid mosaic model)
（4）甾醇類物質(zhì)
4）細(xì)胞膜的生理功能：（參見(jiàn)P 48）
5）間體（mesosome，或中體）：細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)褶而形成的囊狀構(gòu)造，其中充滿著層狀或管狀的泡囊。多見(jiàn)于革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌。

3、細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物
1）概念：細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm）是細(xì)胞質(zhì)膜包圍的除核區(qū)外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。含水量約80%。細(xì)胞質(zhì)的主要成分為核糖體、貯藏物、多種酶類和中間代謝物、質(zhì)粒、各種營(yíng)養(yǎng)物和大分子的單體等，少數(shù)細(xì)菌還有類囊體、羧酶體、氣泡或伴孢晶體等。2）顆粒狀貯藏物(reserve materials)：貯藏物是一類由不同化學(xué)成分累積而成的不溶性沉淀顆粒，主要功能是貯存營(yíng)養(yǎng)物。
①聚-β-羥丁酸(poly-β-hydroxybutyrate, PHB)：類脂性質(zhì)的碳源類貯藏物它無(wú)毒、可塑、易降解，被認(rèn)為是生產(chǎn)醫(yī)用塑料、生物降解塑料的良好原料。
②多糖類貯藏物：在真細(xì)菌中以糖原為多糖原粒較小，不染色需用電鏡觀察，用碘液染成褐色，可在光學(xué)顯微鏡下看到。有的細(xì)菌積累淀粉粒，用碘液染成深蘭色。
③異染粒(metachromatic granules)大�。簽�0.5～1.0μm，成份：無(wú)機(jī)偏磷酸的聚合物，功能：1）貯藏磷元素和能量，2）降低細(xì)胞的滲透壓。一般在含磷豐富的環(huán)境下形成。
④藻青素（cyanophycin）：一種內(nèi)源性氮源貯藏物。通常存在于藍(lán)細(xì)菌中。
⑤硫粒（sulfur globules）：很多真細(xì)菌在進(jìn)行產(chǎn)能代謝或生物合成時(shí)，常涉及對(duì)還原性的硫化物如H2S，硫代硫酸鹽等的氧化。在環(huán)境中還原性硫素豐富時(shí)，常在細(xì)胞內(nèi)以折光性很強(qiáng)的硫粒的形式積累硫元素。當(dāng)環(huán)境中環(huán)境中還原性硫缺乏時(shí)，可被細(xì)菌重新利用。
3）磁小體(megnetosome)：
4）羧酶體(carboxysome)：一些自養(yǎng)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的多角形或六角形內(nèi)含物其大小與噬菌體相仿，約10nm，內(nèi)含1,5-二磷酸核酮糖羧化酶，在自養(yǎng)細(xì)菌的CO2固定中起著關(guān)鍵作用。
5）氣泡（gas vocuoles）：許多光合營(yíng)養(yǎng)型、無(wú)鞭毛運(yùn)動(dòng)的水生細(xì)菌中存在的充滿氣體的泡囊狀內(nèi)含物，大小為0.2～1.0μm×75nm，內(nèi)由數(shù)排柱形小空泡組成，外有2nm厚的蛋白質(zhì)膜包裹。
功能：調(diào)節(jié)細(xì)胞比重以使細(xì)胞漂浮在最適水層中獲取光能、O2和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
氣泡的膜只含蛋白質(zhì)而無(wú)磷脂。二種蛋白質(zhì)相互交連，形成一個(gè)堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)，可耐受一定的壓力。膜的外表面親水，而內(nèi)側(cè)絕對(duì)疏水，故氣泡只能透氣而不能透過(guò)水和溶質(zhì)。
6）載色體（Chromatophore）：光合細(xì)菌進(jìn)行光合作用的部位相當(dāng)于綠色植物的葉綠體。
7）核糖體（ribosome）：組成：70S=50S（大）+ 30S（�。┕δ埽旱鞍踪|(zhì)合成場(chǎng)所。
4、核區(qū)（nuclear region or area）：原核生物所特有的無(wú)核膜結(jié)構(gòu)、無(wú)固定形態(tài)的原始細(xì)胞核。5、特殊的休眠構(gòu)造——芽孢
1）概念：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極強(qiáng)的休眠體，稱為芽孢（endospore或spore，偶譯“內(nèi)生孢子”）。
2）細(xì)菌芽孢的特點(diǎn)：整個(gè)生物界中抗逆性最強(qiáng)的生命體，是否能消滅芽孢是衡量各種消毒滅菌手段的最重要的指標(biāo)。
芽孢是細(xì)菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成為營(yíng)養(yǎng)態(tài)細(xì)胞；
產(chǎn)芽孢細(xì)菌的保藏多用其芽孢。產(chǎn)芽孢的細(xì)菌多為桿菌，也有一些球菌。
芽孢的有無(wú)、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)。
芽孢與營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞相比化學(xué)組成存在較大差異，容易在光學(xué)顯微鏡下觀察。（相差顯微鏡直接觀察；芽孢染色）
4）芽孢的耐熱機(jī)制：滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)。
芽孢衣對(duì)多價(jià)陽(yáng)離子和水分的透性很差皮層的離子強(qiáng)度很高，產(chǎn)生極高的滲透壓奪取芽孢核心的水分，結(jié)果造成皮層的充分膨脹。核心部分的細(xì)胞質(zhì)卻變得高度失水，因此，具極強(qiáng)的耐熱性。（參見(jiàn)P52圖3-13）
5）伴孢晶體（parasporal crystal）：少數(shù)芽孢桿菌，例如蘇云金芽孢桿菌(Bacillus thuringiensis)在其形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形或雙錐形的堿溶性蛋白晶體—δ內(nèi)毒素，稱為伴孢晶體。特點(diǎn)：不溶于水，對(duì)蛋白酶類不敏感；容易溶于堿性溶劑。伴孢晶體對(duì)200多種昆蟲(chóng)尤其是鱗翅目的幼蟲(chóng)有毒殺作用，因而可將這類產(chǎn)伴孢晶體的細(xì)菌制成有利于環(huán)境保護(hù)的生物農(nóng)藥——細(xì)菌殺蟲(chóng)劑。
6、細(xì)菌細(xì)胞壁以外的構(gòu)造——糖被（glycocalyx）
1) 概念：包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)。糖被按其有無(wú)固定層次、層次厚薄又可細(xì)分為莢膜（capsule或macrocapsule，大莢膜）、微莢膜(microcapsule)、粘液層(slime layer)和菌膠團(tuán)(zoogloea)。
2）特點(diǎn)：
（1）主要成分是多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤以多糖居多。經(jīng)特殊的莢膜染色，特別是負(fù)染色（又稱背景染色）后可在光學(xué)顯微鏡清楚地觀察到它的存在。
（2）產(chǎn)生糖被是微生物的一種遺傳特性，其菌落特征及血清學(xué)反應(yīng)是是細(xì)菌分類鑒定的指標(biāo)之一。
（3）莢膜等并非細(xì)胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對(duì)細(xì)菌在環(huán)境中的生存有利。（詳見(jiàn)P 57-58）（4）細(xì)菌糖被與人類的科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐有密切的關(guān)系。（詳見(jiàn)P58）
7、細(xì)菌細(xì)胞壁以外的構(gòu)造—— 鞭毛(flagellum,復(fù)flagella)
1) 概念：某些細(xì)菌細(xì)胞表面著生的一至數(shù)十條長(zhǎng)絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動(dòng)細(xì)菌運(yùn)動(dòng)功能，為細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”。 醫(yī)學(xué)全在線友情提供 m.payment-defi.com
鞭毛的有無(wú)和著生方式具有十分重要的分類學(xué)意義：?jiǎn)味吮廾�；端生叢毛；兩端生鞭毛；周生鞭毛等�?
2）觀察和判斷細(xì)菌鞭毛的方法
電子顯微鏡直接觀察；
光學(xué)顯微鏡下觀察：鞭毛染色和暗視野顯微鏡；
根據(jù)培養(yǎng)特征判斷：半固體穿刺、菌落（菌苔）形態(tài)。
8、細(xì)菌細(xì)胞壁以外的構(gòu)造——菌毛(fimbria，復(fù)數(shù)fimbriae)：長(zhǎng)在細(xì)菌體表的纖細(xì)、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白質(zhì)類附屬物，具有使菌體附著于物體表面的功能。
每個(gè)細(xì)菌約有250～300條菌毛。有菌毛的細(xì)菌一般以革蘭氏陰性致病菌居多，借助菌毛可把它們牢固地粘附于宿主的呼吸道、消化道、泌尿生殖道等的粘膜上，進(jìn)一步定殖和致病。9、細(xì)菌細(xì)胞壁以外的構(gòu)造 ———性毛(pili,單數(shù)pilus)構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長(zhǎng)，數(shù)量?jī)H一至少數(shù)幾根。性毛一般見(jiàn)于革蘭氏陰性細(xì)菌的雄性菌株（即供體菌）中，其功能是向雌性菌株（即受體菌）傳遞遺傳物質(zhì)。有的性毛還是RNA噬菌體的特異性吸附受體。
二、放線菌
（一）概念：在形態(tài)上具有分枝狀菌絲、菌落形態(tài)與霉菌相似，以孢子進(jìn)行繁殖�！敖橛诩�(xì)菌與絲狀真菌之間又接近細(xì)菌的一類絲狀原核生物”放線菌：1）屬于原核微生物，2）細(xì)胞形態(tài)為分枝狀菌絲。
（二）形態(tài)與結(jié)構(gòu)
單細(xì)胞，大多由分枝發(fā)達(dá)的菌絲組成；
菌絲直徑與桿菌類似，約1mm；
細(xì)胞壁組成與細(xì)菌類似，革蘭氏染色陽(yáng)性（少數(shù)陰性）；
細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同；
按形態(tài)和功能可分為營(yíng)養(yǎng)、氣生和孢子絲三種。
1、營(yíng)養(yǎng)菌絲：匍匐生長(zhǎng)于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng)，也稱基內(nèi)菌絲。一般無(wú)隔膜，直徑0.2-0.8 mm，長(zhǎng)度差別很大，有的可產(chǎn)生色素。
2、氣生菌絲：營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲，疊生于營(yíng)養(yǎng)菌絲上，可覆蓋整個(gè)菌落表面。在光學(xué)顯微鏡下觀察，顏色較深，直徑較粗（1-1.4 mm），有的產(chǎn)色素。
3、孢子絲：氣生菌絲發(fā)育到一定階段，其上可分化出形成孢子的菌絲，即孢子絲，又稱產(chǎn)孢絲或繁殖菌絲。其形狀和排列方式因種而異，常被作為對(duì)放線菌進(jìn)行分類的依據(jù)。
（三）生長(zhǎng)與繁殖繁殖方式：
1）無(wú)性孢子；存在多種孢子形成方式
2）菌絲斷裂：常見(jiàn)于液體培養(yǎng)中。
（四）菌落形態(tài)
1）能產(chǎn)生大量分枝和氣生菌絲的菌種（如鏈霉菌）：菌落質(zhì)地致密，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，小而不蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎。
2）不能產(chǎn)生大量菌絲體的菌種（如諾卡氏菌）：粘著力差，粉質(zhì)，針挑起易粉碎
（五）分布特點(diǎn)及與人類的關(guān)系
1）放線菌常以孢子或菌絲狀態(tài)極其廣泛地存在于自然界，土壤中最多，其代謝產(chǎn)物使土壤具有特殊的泥腥味。
2）能產(chǎn)生大量的、種類繁多的抗生素（其中90%由鏈霉菌產(chǎn)生）。
3）有的放線菌可用于生產(chǎn)維生素、酶制制；此外，在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫蠟、烴類發(fā)酵、污水處理等方面也有應(yīng)用；
4）少數(shù)寄生型放線菌可引起人、動(dòng)物（如皮膚、腦、肺和腳部感染）、植物（如馬鈴薯和甜菜的瘡痂�。┑募膊�。

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