東臺市衛(wèi)生局文件
東衛(wèi)〔2009〕154號
關于進一步加強夏秋季食品衛(wèi)生工作
確保國慶期間食品安全的通知
各醫(yī)療衛(wèi)生單位：
目前正值夏季的高溫季節(jié)，也是細菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)，同時高校新生謝師宴、中秋、國慶節(jié)日喜宴等大型聚餐活動也將陸續(xù)舉辦。為加強食品衛(wèi)生監(jiān)管，有效地預防和控制食物中毒的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，確保國慶60周年慶典活動的順利進行，現(xiàn)作如下通知：
一、提高認識，加強領導
根據(jù)衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2009]52號《關于貫徹實施〈食品安全法〉有關問題的通知》和省市有關文件精神，目前餐飲行業(yè)的衛(wèi)生許可和日常衛(wèi)生監(jiān)管工作仍由衛(wèi)生部門負責。各單位要高度重視食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，不斷加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，按計劃完成相關監(jiān)督監(jiān)測任務，嚴肅查處違法行為。要層層落實責任，落實各項預防控制食物中毒的措施，有效地控制食物中毒事故的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，維護社會穩(wěn)定。
二、搞好宣傳，普及衛(wèi)生知識
各單位要充分利用電臺、電視、報紙、網(wǎng)絡等新聞媒體，利用多形式進行《食品安全法》宣傳和預防食物中毒的知識宣傳，強化消費者食品衛(wèi)生安全意識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣，不斷提高自我保護能力。各單位要在8月底前組織轄區(qū)內餐飲單位負責人開展法律知識培訓，并分別進行全員培訓，切實提高餐飲從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識水平，增強其遵法守法意識、責任意識和防范意識。
三、突出重點，加強監(jiān)督檢查
各單位要繼續(xù)加強對餐飲單位食品添加劑和豬肉規(guī)范使用的督查，鞏固上半年專項整治成果。要及時掌握轄區(qū)內重要聚餐、大型聚餐情況，要重點加強對學校食堂和餐飲單位在開學期間、中秋國慶期間、高校新生謝師宴期間等重要時段時點的督查，并協(xié)助當?shù)卣龊棉r村居民聚餐的衛(wèi)生管理工作。督導餐飲單位不斷改善經(jīng)營條件，提高自身管理水平，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，杜絕任何不安全衛(wèi)生行為。要強化服務意識，熱心指導餐飲單位的衛(wèi)生工作，大型聚餐除進行菜譜審核工作外，還要安排專業(yè)人員進行現(xiàn)場指導。
四、完善預案，做好救治工作
按照《東臺市食物中毒事件應急處理預案》要求，各醫(yī)療單位要認真做好食物中毒救治藥品、器械的準備工作，特別是要備齊化學性食物中毒的特效解毒藥品。培訓救治人員，完善本單位的食物中毒救治方案，熟練掌握常見食物中毒的救治方法。在接收診治病人的同時應立即向我局報告食物中毒的具體情況。市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預防控制中心要配備應急調查處理器材，加強有關人員培訓，積極組織演練。在接到中毒報告后要及時趕赴現(xiàn)場調查處理。各鎮(zhèn)（中心)衛(wèi)生院、預防保健所接報告后要迅速封閉現(xiàn)場，配合調查處理。
各單位要本著對人民健康高度負責的精神，認真做好食物中毒預防控制的組織準備工作，對重大食物中毒要反應迅速、措施得力。對因瞞報、遲報食物中毒事件和調查處理不及時、救治不力的，我局將予以通報和嚴肅處理，情節(jié)嚴重的依法追究相關單位和直接責任人的法律責任。
二OO九年七月三十日
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