寧夏衛(wèi)生信息網(wǎng):有關(guān)加強非典防治期間學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的緊急公告:(衛(wèi)生部網(wǎng)2003-05-28)夏季是我國食物中毒的高發(fā)季節(jié)，今年5月，衛(wèi)生部收到的重大食物中毒在發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)方面呈明顯上升趨勢，特別是學(xué)校食物中毒時有發(fā)生，嚴(yán)重影響廣大師生的身體健康。目前部分停課的學(xué)校陸續(xù)恢復(fù)上課，普通高校招生考試工作也將于6月初舉行。為確保師生身體健康和生命安全，加強傳染性非典型肺炎（以下簡稱非典)防治期間學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：一、提高認 (衛(wèi)生部網(wǎng)2003-05-28)夏季是我國食物中毒的高發(fā)季節(jié)，今年5月，衛(wèi)生部收到的重大食物中毒在發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)方面呈明顯上升趨勢，特別是學(xué)校食物中毒時有發(fā)生，嚴(yán)重影響廣大師生的身體健康。目前部分停課的學(xué)校陸續(xù)恢復(fù)上課，普通高校招生考試工作也將于6月初舉行。為確保師生身體健康和生命安全，加強傳染性非典型
肺炎（以下簡稱非典)防治期間學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、提高認識、加強領(lǐng)導(dǎo)。各級衛(wèi)生行政部門、教育行政主管部門在非典防治期間，要充分認識食物中毒是群體性的公共衛(wèi)生事件，預(yù)防和控制食物中毒對保護師生身心健康、維護社會穩(wěn)定的重要作用。在做好學(xué)校預(yù)防和控制非典的同時，務(wù)必高度重視食物中毒的預(yù)防和控制工作，尤其是要做好學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)工作。
二、進一步加強對學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。各級衛(wèi)生行政部門要按照《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于做好公共場所和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位預(yù)防和控制非典型肺炎工作的緊急通知》（衛(wèi)機發(fā)16號)和《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于加強非典防治期間餐飲業(yè)和送餐企業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的緊急通知》（衛(wèi)發(fā)電<2003>70號)要求，積極與當(dāng)?shù)亟逃姓块T配合，開展對學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。在非典防治期間，重點檢查學(xué)校在食品原料采購與加工、食堂員工每日體溫測量、餐飲具消毒、加工場所消毒、食堂排風(fēng)通氣等方面的工作。
三、學(xué)校要強化對食品衛(wèi)生的自身管理。學(xué)校是食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)、規(guī)定，建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。學(xué)校要加強對承包經(jīng)營食堂的管理，堅決糾正對學(xué)生食堂承包單位“放任自流”、“不聞不問”的錯誤傾向。
四、各級衛(wèi)生行政部門要加強對向?qū)W校送餐企業(yè)的監(jiān)督管理工作。凡從事送餐的單位必須取得相應(yīng)的衛(wèi)生許可證后方可生產(chǎn)經(jīng)營，送餐企業(yè)應(yīng)實施危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP)管理。學(xué)校應(yīng)相對固定送餐企業(yè)，以保證質(zhì)量，便于監(jiān)督檢查。
五、對普通高等學(xué)校開展一次聯(lián)合食品衛(wèi)生檢查。近來高校食物中毒時有發(fā)生，高校食品安全形勢不容樂觀，各級衛(wèi)生和教育行政部門要在近期聯(lián)合開展對高校食堂的食品衛(wèi)生檢查，檢查食品衛(wèi)生各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題要及時予以糾正，幫助學(xué)校提高食品衛(wèi)生管理水平。
六、加強今年高考期間食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。各地衛(wèi)生行政部門要積極與當(dāng)?shù)亟逃姓块T配合，按照《教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強2003年普通高校招生期間做好
傳染性非典型肺炎防治工作的緊急通知》要求，結(jié)合非典防治，制定切實可行的衛(wèi)生監(jiān)督措施和應(yīng)急預(yù)案，加強考點及周圍地區(qū)的餐飲衛(wèi)生監(jiān)督，落實各項措施，及時消除事故隱患，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。各級衛(wèi)生和教育行政部門要加強溝通與協(xié)作，及時互通有關(guān)情況，共同做好食品衛(wèi)生監(jiān)督和保障工作。
七、嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報告制度。學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒發(fā)
生地的縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門要嚴(yán)格執(zhí)行《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定，6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告，否則將予以通報批評，并追究有關(guān)人員的責(zé)任。請各省、自治區(qū)、直轄市接到此通知后，立即轉(zhuǎn)發(fā)各級衛(wèi)生、教育行政部門，衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和各級、各類學(xué)校，并切實采取措施，降低學(xué)校食物中毒的發(fā)生。
衛(wèi)生部辦公廳 教育部辦公廳
二○○三年五月二十八日
