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素食山莊:[轉貼]五辛初考

愚人

    先釋“辛”字,辛者,辛辣也。東漢許慎《說文解字》說辛:“秋時萬物成而熟,金剛味,辛!边@里的金剛味,就是金味,古人以五行之金屬金秋,味則辛。
    那么,什么是“五辛”呢?
    約于南北朝時期成書的《正一法文修真旨要》,或簡稱《正一旨要》謂“五辛”為:
    “五辛者,大蒜、小蒜、韭菜、蕓苔、胡荽是也!,唐孫思邈《食忌》云:
    “正月之節(jié),食五辛以辟癘氣。”
    西晉孫楚的《風土記》說:“正元日,俗人拜壽,上五辛盤,松柏頌椒花酒,五熏煉形!,南北朝時的宗廩《荊楚歲時記》也說:“正月一日,長幼悉正衣冠,以次拜賀,進椒柏酒,飲湯;進屠蘇酒、膠牙煬,下五辛盤;進敷淤散,服卻鬼丸;各進一雞子。”
    由此可知,五辛至少在西晉以前,即已成為中國烹飪味的一部分,現(xiàn)在我們來逐一
    解釋五辛如次:
    一、大蒜:即現(xiàn)在說的大蒜;
    二、小蒜:大約這里指蔥;
    三、韭菜;
    四、蕓苔:即蕓草,即《爾雅。釋草》里的白華、野菅,或白華草,舊時被用來夾在書頁里,作為驅(qū)除書蠹之用,由于蕓草有一股香味,所以被稱為“書香”,故書香當指蕓草的香氣。蕓草不止有香味,味也辛辣;
    五、胡荽:即元須,或稱香菜,是從西域傳來的。
    但是,五辛決非古代調(diào)味里唯一有辛辣的作料,成書于西漢的《禮記。內(nèi)則》謂:“膳、。。。芥、。。!,這里的芥醬即芥末做成的醬,也是辛辣調(diào)料之一。
-----------老實

﹝出梵網(wǎng)經(jīng)﹞
  首楞嚴經(jīng)云:是五辛,熟食發(fā)yin;生啖增恚。十方天仙,嫌其臭穢,咸皆遠離。諸餓鬼等,舐其唇吻,常與鬼住,福德日銷。大力魔王,現(xiàn)作fo身,來為說法;非毀禁戒,贊yin怒癡。命終為魔眷屬,永墮無間地獄。是故求菩提者,當斷世間五種辛菜也。(梵語首楞嚴,華言健相分別。梵語菩提,華言道。)
 。垡、大蒜],大蒜者,至葷至辛之物也。
  [二、茖蔥],茖蔥者,薤也。其形似韭類,山蔥也。
  [三、慈蔥],慈蔥者,乃蔥之正名也。
 。鬯、蘭蔥],蘭蔥者,即小蒜也。雜阿含經(jīng)云:非小蒜,木蔥。是也。木蔥即韭也。
 。畚濉⑴d渠],興渠者,葉如蔓菁,根如蘿卜,生熟皆臭如蒜。出于闐國,華夏不產(chǎn),故不翻也。
老實注:又有一種說法為:蔥、韭(韭菜)、薤(讀“謝”,我小時候聽說是小蔥,不知道是不是我在南方讀書時見過的香蔥)、蒜、興蕖(洋貨,據(jù)說中國沒有)
-----------[宋] 釋遵式

五辛fo所說,障道定無疑。
梵網(wǎng)招輕垢,楞伽損大慈。
人天猶尚失,凈土固難期。
生啖增瞋念,熟食發(fā)yin思。
講經(jīng)十二部,天仙悉舍離。
善神不守護,惡鬼得便宜。
薜荔唼唇吻,魔羅現(xiàn)fo儀。
福德因消滅,業(yè)障更彌滋。
地獄銅兼鐵,輪回網(wǎng)復羈。
無端耽草味,殃禍大堪悲。
-----------薤,俗稱藠頭(字典里這么說的)。

洋蔥呢?也屬于辛嗎?難道總也不吃為好?辣椒不屬于辛味的嗎?
-----------洋蔥屬于五辛,辣椒不是
-----------多謝007先生!看來真要平平淡淡飲食了!
-----------印光法師文鈔三編 復康寄遙居士書二 中寫道:
梵網(wǎng)經(jīng)明五辛大蒜蔥,(即韭)慈蔥,(即蔥)蘭蔥,(即小蒜,薤即是此。)葷物,此方只有四種。西域加興渠,故名五辛。亦名五葷。有外道以芫荽為葷者,又有以紅蘿葡為葷者,皆屬妄作。此五葷,本是菜類,以其臭穢,故不許食。食之誦經(jīng)念fo,皆無大利益。

[ Last edited by ylliu on 2006/3/31 at 03:14 ]
-----------花椒 胡椒  茴香 咖喱 算不算?

PS  經(jīng)常到這里學習  現(xiàn)在吃肉真的比以前少多了  有這個想法 打算吃一個禮拜全素......

花椒 胡椒  茴香 咖喱  可以吃嗎  還有蜂蜜可以吃嗎?
-----------花椒 胡椒  茴香 咖喱  可以吃嗎  還有蜂蜜可以吃嗎?


我都在吃 這些東西,不知道別人如何

境界不一樣 要求就不一樣  比如蜂蜜 嚴格講 不太好說

但層次和環(huán)境不一樣 除非 智慧和意志力 特別牛:)
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