本草求真:我自己泡的大蒜變成藍色

因為怕感冒，所以就學著用醋浸泡大蒜。但很奇怪，竟然會有部分大蒜出現(xiàn)變色，而且是藍色！
醋是珠江橋牌的米醋，大蒜是在超市買的。浸泡時還加了方糖。
哪位知道這是為什么？

－－－－－－－－－－－就是會變色的吧？藍綠色的？
－－－－－－－－－－－回復(fù) stoneandmin 的帖子

是的。我覺得藍色多一點，不像是綠色。
－－－－－－－－－－－我記得小時候我媽泡的也是變色的，泡罐頭瓶里，我們用的是山西陳醋，現(xiàn)在不泡了。百度了下，變色死正常的，附個鏈接
http://wenwen.soso。com/z/q366451622.htm
－－－－－－－－－－－百度了下是正常的，鏈接貼不上來，你自己百度搜搜
－－－－－－－－－－－回復(fù) stoneandmin 的帖子

謝謝！


－－－－－－－－－－－我覺得是蒜中心的綠芽染得。
－－－－－－－－－－－今年我泡的都沒有顏色，怎么回事？
－－－－－－－－－－－臘八開始泡大蒜，隨著春天的到來，大蒜會變綠色，當然那種綠不是純粹的綠�？赡苁悄�放了方糖的緣故。
－－－－－－－－－－－我們那都有用醋泡臘八蒜的習俗，過年時就會變成藍綠色，正常。