營養(yǎng)學家稱素食者骨質(zhì)更強壯身體更健康
??營養(yǎng)學家普遍認為，只吃素食、拒絕奶制品的人，容易得
骨質(zhì)疏松癥。然而美國醫(yī)學家發(fā)布的研究結(jié)果卻認為---嚴格的素食主義者雖然看上去比普通人瘦，實際上他們骨質(zhì)強壯，身體更健康。
??"嚴格素食主義者"只吃源于植物的食品，這些食品不經(jīng)過烹飪、加工或其他任何改變其原始結(jié)構(gòu)的處理。
??新一期美國《內(nèi)科學文獻》月刊刊登了圣路易斯華盛頓大學醫(yī)學院的研究報告。主導研究小組的路易吉·豐塔納醫(yī)生說，嚴格素食主義者不必擔心自己更容易
骨折。他們的骨骼較細，與攝入的卡路里少有關，而不是骨質(zhì)疏松的跡象。
??豐塔納的研究小組對18名年齡介于33歲到85歲之間的嚴格素食主義者進行了研究。這些人只吃未經(jīng)加工的蔬菜、水果、干果和谷物，平均食素年齡達3.6年。
??豐塔納醫(yī)生說，著手研究之前，他認為嚴格素食主義者不吃奶制品，會因此缺乏維生素D，而結(jié)果卻是，他們體內(nèi)的維生素D含量明顯高于普通人。
??當人體接觸陽光，皮膚就會制造出維生素D。這種維生素是保持骨骼強健的關鍵。素食者經(jīng)常曬太陽，以此獲取充分的維生素D。
??研究結(jié)果還表明，素食主義者體內(nèi)C反應蛋白含量較低。這種元素是導致心臟病、
糖尿病和其他慢性疾病的誘因。另外，他們體內(nèi)的類
胰島素1號增長因子(IGF-1)含量也很低，這意味著患
乳腺癌和
前列腺癌的幾率更小。類胰島素1號增長因子被認為是促進腫瘤生長的"罪魁禍首"。豐塔納醫(yī)生說，他并不鼓勵所有人都成為嚴格素食主義者，他的研究僅僅證明，人們應該多吃水果、蔬菜和粗糧，以降低患癌癥的風險。
http://www。cutech.edu。cn/guowaikeji/002512.asp
