預防癌癥的食品中，
大蒜是當之無愧的首推冠軍。
大蒜的防癌功效來自其所含的巰基化合物(例如：二硫化二烯丙基)，這類物質可以影響體內代謝及消除致癌物，進而保護人體的健康。全國知名腫瘤專家盧仕銓教授指出，在中國
胃癌高發(fā)地區(qū)，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比較胃癌發(fā)生的危險性要低得多。
中國抗癌名醫(yī)盧仕銓教授分析，這是因為大蒜中含有能殺滅細菌的
大蒜素，對許多人體消化道細菌有抑制作用，進而阻斷人體內致癌物質亞硝胺的合成。需要說明的是，大蒜生吃時在空氣中放置一段時間防癌效果最好。
－－－－－－－－－－－大蒜主要可以預防胃癌，但一次不可多吃，有小毒。
－－－－－－－－－－－其次，還有根莖類如紅薯，十字花科等......
－－－－－－－－－－－溫馨提示：
1、蒜蓉應該是有效成分保留最好的。其次是蒜片，最后是蒜瓣。
2、新鮮蒜 干蒜
白皮蒜紫皮蒜
獨頭蒜作用都差不多，差別不大。
3、吃蒜的多少，自己量力而行，不一定每天吃。
