秋天是各種水果集中大量上市的季節(jié)，我們中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)的是應(yīng)季，一方水土養(yǎng)一方人，所以秋天是人們吃水果的最佳的季節(jié)。由于地域的差別，南方和北方出產(chǎn)的水果也不太一樣，所以我們各用五期節(jié)目來(lái)講講，北方南方主要出產(chǎn)的水果的食療作用和營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。
我們?cè)谝郧爸v過(guò)，中醫(yī)的飲食講是，五谷為養(yǎng)，五谷是我們最基本的食物，可以養(yǎng)精；五畜為益，錦上添花，有血有肉，要吃點(diǎn)肉；五菜為充，在沒(méi)有糧食吃，鬧饑荒的時(shí)候，吃點(diǎn)菜來(lái)充饑；后面一句話(huà)叫，五果為助，所謂助，就幫助，吃五谷、吃肉以后幫助消化，所以它絕對(duì)不是一個(gè)主角，它是個(gè)配角。很多人現(xiàn)在是本末倒置，顛倒黑白，有些人就把水果當(dāng)飯吃，反而把主食棄之不用，這從根本的大方向就是錯(cuò)了，這么吃的結(jié)果就是使自己的精血，精氣，得不到補(bǔ)充，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)導(dǎo)致先傷精，后傷氣，最后傷神，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的厭食或者抑郁的傾向。
水果本身雖然含有各種維生素、礦物質(zhì)，糖類(lèi)，脂肪，還有里面的纖維等，但是說(shuō)到根上，水果是果不是實(shí)。果肉并不是植物里面最精華的東西，它最精華的東西都在它的種子里面，也就是果核里面，而不是在它包裹在外面的華麗的外衣里面。
如果說(shuō)萬(wàn)物有靈的話(huà)，那么水果它長(zhǎng)出來(lái)的果肉是為了招引動(dòng)物來(lái)吃，吃完果肉以后，會(huì)把它的籽吞到肚子里面，然后被動(dòng)物散播到各個(gè)地方，排出體外。這樣，一個(gè)伴有充足肥料的新的果樹(shù)就成長(zhǎng)起來(lái)了。
所以，吃水果，少量可以滋陰，滋補(bǔ)自己的體液；吃多了，就會(huì)導(dǎo)致比較嚴(yán)重的
腹瀉，而且腹瀉會(huì)把自己本身的營(yíng)養(yǎng)成分，沒(méi)來(lái)得及消和化的食物，以及本身自己的體液，排出體外，所以很多人吃完了以后會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。所以很多人說(shuō)，吃水果能減肥，那只是暫時(shí)的，短期有益，長(zhǎng)期有害。這就是我們對(duì)水果的一個(gè)總體的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)，所以大家吃水果它只是一個(gè)輔助、配角，天天吃，大量吃，對(duì)身體是很有害處的。
那么，我們今天我們就講講最常見(jiàn)的一個(gè)水果叫做
蘋(píng)果，蘋(píng)果在古代被稱(chēng)為“柰”，這個(gè)柰據(jù)專(zhuān)家考證其實(shí)是中國(guó)出產(chǎn)的一種綿性的蘋(píng)果，在漢朝的時(shí)候，在皇帝種植奇花異草、異果的上林苑里，各地大臣就把各地出產(chǎn)的名果，獻(xiàn)給皇上種植在上林苑里面，其中就有三種柰，白柰、紫柰和綠柰，其實(shí)就是白蘋(píng)果，綠蘋(píng)果，和紫蘋(píng)果。
我們中國(guó)現(xiàn)在大量出產(chǎn)的蘋(píng)果，都是引種在國(guó)外的，最早是山東煙臺(tái)從美國(guó)引進(jìn)的。還有的是從日本引進(jìn)的。我小時(shí)候吃的主要是國(guó)產(chǎn)的叫做“國(guó)光”的蘋(píng)果，現(xiàn)在人們都是在吃富士蘋(píng)果。品種有很多。
蘋(píng)果的蘋(píng)的繁體字是一個(gè)草字頭，底下一個(gè)頻繁的頻——“蘋(píng)”，什么意思呢？其實(shí)就是告訴您，蘋(píng)果吃多了以后，會(huì)造成您頻繁和腹瀉。中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果味酸、甘，性涼。使用得當(dāng)?shù)脑?huà)呢，可以起到生津、止渴、潤(rùn)肺的作用，它還能中和喝
燒酒或黃酒以后的熱毒，少吃一些蘋(píng)果，可以止瀉，但是吃多了或者是身體本身不好，它就有導(dǎo)致腹瀉的作用。
所以我們很多人學(xué)國(guó)外流行說(shuō)，每天一個(gè)蘋(píng)果，可以健康長(zhǎng)壽。這是很錯(cuò)誤的，人種不一樣，飲食習(xí)慣不一樣，
盲目照搬西方飲食模式，每天一個(gè)蘋(píng)果，很容易吃到先傷胃，后傷腸，最后傷害到整個(gè)身體。
蘋(píng)果的酸味有一個(gè)收澀、收斂的作用，收斂的作用能夠平衡辛辣、熱毒帶給胃腸的刺激，我們都知道韓國(guó)人愛(ài)吃辣的泡菜，但是您記住，韓國(guó)人做的泡菜里面都有一個(gè)去辛辣的新鮮的蘋(píng)果絲，去中和平衡辣白菜的辛辣。對(duì)那些肝火旺盛，或者是血壓很高，易怒的人，或者是對(duì)那些飲酒過(guò)度的人，用蘋(píng)果汁或是嚼一些蘋(píng)果，都能起到很好的緩和的作用。
另外，還可以用鮮蘋(píng)果，切碎、搗爛、絞汁、熬成稠膏，加點(diǎn)
蜂蜜服用，能夠治療脾、胃、肺和大腸的陰液不足所導(dǎo)致的大便干躁、干渴、燥渴。
－－－－－－－－－－－h(huán)ttp://blog.sina。com。cn/s/blog_4c9ed8bf0100e8br.html徐文兵
－－－－－－－－－－－柰在古代不獨(dú)指蘋(píng)果：一種柰是蘋(píng)果中那種叫
沙果的東東；另一種柰象
李子一樣，有紅柰、白柰、紫柰。文中所說(shuō)的應(yīng)為這種柰。后一種較普遍，至今我們都將這種象李子的東東稱(chēng)為柰。
