21、常用的加熱殺菌技術(shù)有：(BCDE)
(A)使用抗生素
(B)巴氏消毒法
(C)超高溫消毒法
(D)微波加熱殺菌
(E)高溫滅菌法
22、糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題是(ABCDE)
(A)霉菌和霉菌毒素的污染
(B)農(nóng)藥殘留
(C)有害毒物的污染
(D)倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)
(E)其它污染。
23、制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)(CD)
(A)刑法
(B)質(zhì)量法
(C)食品衛(wèi)生法
(D)標(biāo)準(zhǔn)化法
(E)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法
26、人體腦細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的兩次高峰是指(AC)
(A)懷孕后第10-18周
(B)懷孕后第19-25周
(C)出生后第3個(gè)月
(D)出生后第6個(gè)月
(E)青春期
27、醫(yī)院基本膳食包括(ABDE)
(A)普通飲食
(B)流質(zhì)飲食
(C)治療膳食
(D)半流質(zhì)飲食
(E)流質(zhì)飲食。
28、嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為(BCD)
(A)牛乳喂養(yǎng)
(B)母乳喂養(yǎng)
(C)人工喂養(yǎng)
(D)混合喂養(yǎng)
(E)以上均包括
29、蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有(AD)
(A)水腫型
(B)X形腿型
(C)O形腿型
(D)消瘦型
(E)亞健康型
30、嬰幼兒喂養(yǎng)主要會(huì)經(jīng)歷哪幾個(gè)階段(ABE)
(A)液體食物喂養(yǎng)
(B)泥糊狀食物喂養(yǎng)
(C)母乳喂養(yǎng)
(D)混合喂養(yǎng)
(E)固體食物喂養(yǎng)
