21.以下不屬于膳食纖維的是醫(yī)學(xué).全在線m.payment-defi.com
A.纖維素
B.果膠
C.半纖維素
D.藻類多糖
E.果糖
22.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為:
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
23.為維持蛋白質(zhì)代謝正常，60kg成年男子（輕體力勞動)，膳食中每日需補充蛋白質(zhì)75g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)有
A.10g左右
B.25g左右
C.40g左右
D.50g左右
E.60g左右醫(yī) 學(xué)全,在線.搜集.整理m.payment-defi.com
24.由于食物的特殊動力作用而增加的能量消耗, 以何種營養(yǎng)素最多
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.混合膳食
E.酒精
25.不屬于無機鹽的元素是
A.硫
B.氮
C.鈣
D.硒
E.鐵
26.有利于腸道鈣吸收的因素有
A.氨基酸、乳糖、維生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸藥、乳糖、鈣磷比
D.乳糖、青霉素、抗酸藥
E.草酸、維生素D、乳糖
27.用以判斷儲備鐵缺乏期的指標(biāo)是
A.血清鐵
B.鐵結(jié)合力
C.運鐵蛋白飽和度
D.血清鐵蛋白
E.血紅蛋白
28.人體鐵缺乏可分為三個漸進(jìn)的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個階段
A.第一階段
B.第二階段
C.第三階段
D.在第一和第二階段之間
E.以上都不是
29.抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有
A.胃酸分泌過多
B.維生素C
C.植酸、草酸和單寧酸
D.鈣
E.維生素D
30.有關(guān)微量元素鋅，不正確的是
A.鋅是許多金屬酶的結(jié)構(gòu)成分或激活劑
B.缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻
C.孕婦缺鋅會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形
D.動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物
E.過量鐵可抑制鋅的吸收
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