15.糖尿病學(xué)校按照病人的知識遞增的原則，安排由淺入深的課程，屬于健康教育的哪條原則?
⑴科學(xué)性
⑵啟發(fā)性
⑶規(guī)律性
⑷直觀性
答案：(1)(2)(3) (4 )
糖尿病學(xué)校的課程安排，抓住了社區(qū)常見疾病的特點和病人營養(yǎng)知識缺乏實際情況，安排這樣的課程進行營養(yǎng)知識得宣教，符合科學(xué)性的原則;糖尿病教育必須通過互動教育吸引人，啟發(fā)病人潛在的健康需求和學(xué)習(xí)的自覺性，因此也符合啟發(fā)性的原則;由淺入深的課程安排顯然符合教育的規(guī)律性，營養(yǎng)教育需要從簡到繁、從已知到未知;糖尿病的食品交換份就是用食物模型的直觀形象思維，來鞏固和加強患者對食品交換單位的直觀認(rèn)識，因此符合直觀性的原則。詳見社區(qū)營養(yǎng)第32頁。
16.安排社區(qū)老年人觀摩粗糧細(xì)作烹調(diào)的健康教育形式，屬于健康教育的哪條原則?
⑴科學(xué)性
⑵啟發(fā)性
⑶規(guī)律性
⑷直觀性
答案：(1)(2)(4)
詳見教材32頁
17.展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則?
⑴科學(xué)性
⑵啟發(fā)性
⑶規(guī)律性
⑷直觀性
答案：(1)(2)
社區(qū)老年人養(yǎng)生膳食大討論 可以是請名人、專家，也可以請社區(qū)老年人自己探討?zhàn)B生之道，因此可以有科學(xué)性和啟發(fā)性，更具有現(xiàn)身說法的直觀性。
第三節(jié) 營養(yǎng)健康教育的內(nèi)容
18.為直觀起見，我們在健康教育中經(jīng)常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：
⑴紅肉
⑵紅葡萄酒
⑶西紅柿
⑷辣椒
