答案：(2)詳見第36頁。紅肉是指去掉脂肪的肉，紅肉是對一些肉品的總稱，包括牛肉、羔羊肉、豬肉等，對我們的健康是有利的，它減少了我們對飽和脂肪酸的攝入量，但是它尚不屬于我們健康教育中“紅”色食物的范疇，因為紅、綠、黃、白、黑等五色食物都是非動物性食品。西紅柿屬于黃色食物，辣椒不屬于五色范疇，故選擇(2)。
19.下面哪些食物屬于黃色食品的真正含義?
⑴植物油
⑶南瓜
⑷黃酒
答案：(2)(3)詳見第36頁。植物油、糖等純能量食物，未列入健康的五色食物。黃酒屬于紅色食物。
20.下面哪些食物屬于綠色食品的真正含義?
⑴綠豆
⑵綠茶
⑶綠葉蔬菜
⑷綠蘋果
答案：(2)(3)詳見第37頁。我們所指的綠一般指綠茶及綠葉蔬菜，綠色蔬菜含有維生素A、維生素C，具有一定的防腫瘤的作用。
21.下面哪些食物屬于白色食品的真正含義?
⑴冬瓜
⑵烤面包
⑶白糖
⑷燕麥片
答案：詳見第38頁。我們一般所說的白色是纖維食品，比如燕麥粉和燕麥片，而與其它冬瓜，烤面包無關(guān)，故選擇(4)
22.下面哪些食物屬于黑色食品的真正含義?
⑴黑木耳
⑵黑豆
⑶黑桑椹
⑷黑米
答案(1)
