五、社區(qū)營養(yǎng)管理與干預（10分)
某營養(yǎng)師接待了一位前來咨詢的男性居民王祥，回族人，出生日期1949年6月28日，高中文化，已婚，家住創(chuàng)新小區(qū)8幢108室，現(xiàn)患有高血壓、肥胖，每日攝取粳米3次（平均每次150克)，平均每周攝取大白菜1次（平均每次200克)，喜吸煙，每天20支以上，但不喜歡運動。身高156cm，體重76kg，血壓162/92mmHg。營養(yǎng)師擬為其建立健康檔案，并要設計一張調查表進行記錄，試問：
（1)營養(yǎng)師應使用哪種調查表？（1分)
A．社區(qū)居民住戶調查表 B．居民營養(yǎng)健康信息調查表C．居民行為調查表
（2)請您幫助該營養(yǎng)師設計上述調查表的主體部分。性別、民族、婚姻狀況、文化程度、吸煙狀況、是否運動用封閉式問題，其余用開放式問題設計。m.payment-defi.com并請將上述調查的內容填入表中。（9分)
5.社區(qū)營養(yǎng)管理與干預 10分
評分標準
［參考答案］
（1)B 1分
（2)凡可填寫的項目每項0.5分，共8.5分，調查表順序0.5分
居民營養(yǎng)與健康綜合信息調查表 編號
一、基本情況
姓名 王祥 性別 ①男 ②女 1
出生日期：1949 年 6 月 28 日
家庭住址：創(chuàng)新小區(qū)8幢108室 聯(lián)系方式
民族 ①漢族 ②回族 ③其他 2
婚姻狀況 ①未婚 ②已婚 ③離異 ④喪偶 2
文化程度 ①文盲 ②小學 ③初中 ④高中中專 ⑤大專本科 ⑥研究生 4
身高 156 cm 體重 76 kg
二、健康狀況
您目前患有的疾病為：高血壓、肥胖
三、膳食攝取情況
食物名稱 平均食用次數(shù)
每天 每周 每月 每年 平均每次食用量（克)
粳米 3次 150
大白菜 1 200
四、生活方式
1.吸煙
（1)是否吸煙 ①是 ②否 1
（2)平均每日吸煙量 ①小于5支 ②5～10支 ③10～20支 ④20支以上 4
2.運動
（1)是否運動 ①是 ②否 2
（2)主要的運動項目及時間
五、體檢結果
血壓 收縮壓 162 mmHg 舒張壓 92 mmHg
六、食品營養(yǎng)評價（10分)
某乳業(yè)有限公司研究開發(fā)了一新產品，配料為鮮牛奶、醫(yī),學全,在線.搜集.整理m.payment-defi.com白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、增稠劑、食用香精。
請根據(jù)你所學的營養(yǎng)學知識為該產品寫一份宣傳資料。
6.食品營養(yǎng)評價 10分
內容提示：
1、牛奶的益處。（3分)
2、該產品在鮮牛奶的基礎上添加了黑芝麻粉、黑米粉和黑豆粉，所以該產品的膳食纖維含量會高于普通鮮奶，另外鐵等無機元素的含量也會較高。（7分)
