2012年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試歷年試題

二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試歷真題

1.人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物m.payment-defi.com，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為(B)

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

2.維生素A含量豐富的食物是(A)

A.雞肝 B.豬肉

C.玉米 D.山藥 E.牛奶

3.參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是(C)

A.鐵 B.鋅

C.硒 D.硫胺素 E.核黃素

4.老年人飲食應(yīng)注意(A)

A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu)

B.控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主

C.植物油可多多攝入

D.總熱能攝入不變

E.增加鎘的攝入

5.不屬于無(wú)機(jī)鹽的元素是(B)

A.鋅 B.氮

C.鈣 D.硒 E.鐵

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