2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考前輔導(dǎo)知識(shí)：鱈魚(yú)的基本介紹

公共營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)：鱈魚(yú)的基本介紹

      鱈魚(yú)（鱈魚(yú)科)Gadous macrocephaius；地方名：大頭青、大口魚(yú)、大頭魚(yú)、明太魚(yú)、水口、闊口魚(yú)、大頭腥、石腸魚(yú)。

　　鱈魚(yú)大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。只要會(huì)動(dòng)的東西，什么都吃，吃得多，因此長(zhǎng)得也快，約10年多就能長(zhǎng)到1米大；繁殖力也強(qiáng)，體長(zhǎng)1米左右的雌魚(yú)，一次可產(chǎn)300萬(wàn)～400萬(wàn)粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相當(dāng)有名的食用魚(yú)。產(chǎn)地、產(chǎn)季：分布于北太平洋。我國(guó)產(chǎn)于黃海和東海北部。主要漁場(chǎng)在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區(qū)。漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛為4～7月份。鱈魚(yú)，分布于北半球北部。模式種為歐洲鱈，頭較短窄，鰾前側(cè)突長(zhǎng)約等鰾寬；舌頜骨后緣中部突與上突近似垂直；體長(zhǎng)可超1.5米，重40千克；有產(chǎn)卵、索食洄游現(xiàn)象，為底拖網(wǎng)重要對(duì)象；分布于大西洋北緯40°以北到北極海。中國(guó)黃、渤海沿岸寒流及黃海冷水團(tuán)所及之處，有大頭鱈，頭較寬大，以小魚(yú)及軟體動(dòng)物為食，約春末產(chǎn)浮性卵；體長(zhǎng)可達(dá)720毫米；分布于北太平洋北部。