中文名稱：
防腐劑
英文名稱：
preservativem.payment-defi.com
定義：
抑制微生物生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)的添加劑。
所屬學(xué)科：
水產(chǎn)學(xué)(一級學(xué)科) ;水產(chǎn)品保鮮及加工(二級學(xué)科)
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。
2012年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)匯總
