中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，結(jié)合中國(guó)居民的膳食把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的重量，便于大家在日常生活中實(shí)行。
平衡膳食寶塔提出了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)上比較理想的膳食模式。它所建議的食物量，特別是奶類(lèi)和豆類(lèi)食物的量可能與大多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定的距離醫(yī),學(xué).全,在.線(xiàn)m.payment-defi.com，對(duì)某些貧困地區(qū)來(lái)講可能距離還很遠(yuǎn)，但為了改善中國(guó)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況,這是不可缺的.應(yīng)把它看作是一個(gè)奮斗目標(biāo)，努力爭(zhēng)取，逐步達(dá)到�！�
平衡膳食寶塔說(shuō)明
一、平衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)。寶塔各層位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
谷類(lèi)食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃300-500克；
蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400--500克和100-200克；
魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125-200克(魚(yú)蝦類(lèi)50克，畜、禽肉50-100克，蛋類(lèi)25-50克)；
奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合占第四層,每天應(yīng)吃奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品50克。
第五層塔尖是油脂類(lèi)，每天不超過(guò)25克。
寶塔沒(méi)有建議食糖的攝入量。因?yàn)槲覈?guó)居民現(xiàn)在平均吃食糖的量還不多,少吃些或適當(dāng)多吃些可能對(duì)健康的影響不大。但多吃糖有增加齲齒的危險(xiǎn),尤其是兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖食品。食鹽和飲酒的問(wèn)題在《中國(guó)居民膳食指南》中已有說(shuō)明。
二、寶塔建議的各類(lèi)食物的攝入量一般是指食物的生重.各類(lèi)食物的組成是根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中居民膳食的實(shí)際情況計(jì)算的,所以每一類(lèi)食物的重量不是指某一種具體食物的重量。
1、谷類(lèi) 谷類(lèi)是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和.它們是膳食中能量的主要來(lái)源,在農(nóng)村中也往往是膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。多種谷類(lèi)摻著吃比單吃一種好m.payment-defi.com，特別是以玉米或高粱為主要食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)更重視搭配一些其他的谷類(lèi)或豆類(lèi)食物。加工的谷類(lèi)食品如面包、烙餅、切面等應(yīng)折合成相當(dāng)?shù)拿娣哿縼?lái)計(jì)算。
2、蔬菜和水果 蔬菜和水果經(jīng)常放在一起,因?yàn)樗鼈冇性S多共性。但蔬菜和水果終究是兩類(lèi)食物，各有優(yōu)勢(shì)，不能完全相互替代。尤其是兒童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鮮重計(jì)算。
一般說(shuō)來(lái),紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。
3、魚(yú)肉蛋 魚(yú)、肉、蛋歸為一類(lèi),主要提供動(dòng)物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。但它們彼此間也有明顯區(qū)別。
魚(yú)、蝦及其他水產(chǎn)品含脂肪很低,有條件可以多吃一些。這類(lèi)食物的重量是按購(gòu)買(mǎi)時(shí)的鮮重計(jì)算。肉類(lèi)包含畜肉、禽肉及內(nèi)臟,重量是按屠宰清洗后的重量來(lái)計(jì)算。這類(lèi)食物尤其是豬肉含脂肪較高,所以生活富裕時(shí)也不應(yīng)該吃過(guò)多肉類(lèi)。蛋類(lèi)含膽固醇相當(dāng)高，一般每天不超過(guò)一個(gè)為好。
4、奶類(lèi)和豆類(lèi)食物 奶類(lèi)及奶制品當(dāng)前主要包含鮮牛奶和奶粉。寶塔建議的100克按蛋白質(zhì)和鈣的含量來(lái)折合約相當(dāng)于鮮奶200克或奶粉28克.中國(guó)居民膳食中普遍缺鈣，奶類(lèi)應(yīng)是首選補(bǔ)鈣食物，很難用其他類(lèi)食物代替。有些人飲奶后有不同程度的腸胃道不適醫(yī),學(xué),全,在,線(xiàn),提,供m.payment-defi.com，可以試用酸奶或其他奶制品。豆類(lèi)及豆制品包括許多品種，寶塔建議的50克是個(gè)平均值，根據(jù)其提供的蛋白質(zhì)可折合為大豆40克或豆腐干80克等。
