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公共營養(yǎng)師四級技能考試試題及答案

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-24 營養(yǎng)師考試論壇


2.綜合評價結(jié)果:小梅長期食物攝入不足,出現(xiàn)營養(yǎng)不良,結(jié)合人體測量及體檢觀察結(jié)果,

  營養(yǎng)師判斷其為消瘦。

  給小梅的建議:增加能量攝入,均衡膳食,增加主食和動物性食物攝入;同時結(jié)合適量的體

  育鍛煉,不要目減肥。

  三、簡答題

  1.測量方法:去掉兒童帽子、圍巾或發(fā)辮等;被測量嬰幼兒取坐位或仰臥位,測量者位于嬰幼兒右側(cè)或前方,用左手拇指將軟尺零點固定于頭部右側(cè)眉弓上緣處,軟尺經(jīng)枕骨粗。ê竽X勺最突出的一點)及左側(cè)眉弓上緣回至零點;讀取軟尺與零點重合處的讀數(shù),以cm為記錄單位,保留小數(shù)點一位。

  注意事項:測量時,嬰幼兒需膠帽,測量時軟尺應(yīng)緊貼皮膚,不能打折;長發(fā)或梳辮者,應(yīng)先將頭發(fā)在軟尺經(jīng)過處向上、下分開,使軟尺緊貼頭發(fā)醫(yī),學(xué).全,在.線m.payment-defi.com;兒童可能會產(chǎn)生懼怕心理,所以要盡量分散其注意力使其保持安靜,以保證測量的順利進行。

  2.工作準備:了解背景和傳播的主題;確定目標受眾范圍;資料的準備;模擬問題和答案;支持環(huán)境;制定訪問時間表。

  工作程序:敲門;取得信任;把握好方式;發(fā)放宣傳材料;填寫調(diào)查登記表;簽字確認;檢查。

  注意事項:對失訪的家庭應(yīng)該采取鄰離走訪、電話動員等方式彌補,爭取減少失訪率;調(diào)查員入戶應(yīng)注意個人形象,語言通俗易懂,以禮待人;尊重調(diào)查對象的隱私和拒絕回答的權(quán)利。

  3.食品感官檢驗類型:嗅覺檢驗;視覺檢驗;味覺檢驗;聽覺檢驗;觸覺檢驗;儀器分析。

2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料

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