13、食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、(C )和物理性污染。
(A)、細(xì)菌污染
(B)食品添加劑污染
(C)化學(xué)性污染
(D)有毒重金屬污染
14、食品的微生物污染，一方面降低了( C)，另一方面對(duì)食用者造成危害。
(A)食品價(jià)格醫(yī),學(xué).全,在.線m.payment-defi.com
(B)食品的衛(wèi)生質(zhì)量
(C)食品的可食用性
(D)食品的外觀質(zhì)量
15、根據(jù)對(duì)人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、(C )和非致病性微生物。
(A)半致病性微生物
(B)相對(duì)致病性微生物
(C) 間接致病微生物
(D)弱致病性微生物
16、非致病性微生物包括(B )、不產(chǎn)毒霉菌和酵母。
(A)沙門氏菌
(B)非致病菌
(C)低致病菌
(D)混合雜菌
17、細(xì)菌菌相是共存于食品中的( C)和相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成。
(A)細(xì)菌的分布
(B)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征
(C)細(xì)菌種類m.payment-defi.com
(D)細(xì)菌的大小
18、細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為(D )的標(biāo)志。
(A)食品中的菌數(shù)
(B)食品中細(xì)菌種類
(C)食品等級(jí)
(D)食品清潔狀態(tài)
