導(dǎo)語(yǔ)：2012年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名已開(kāi)始，醫(yī)學(xué)全在線網(wǎng)站會(huì)在第一時(shí)間發(fā)布考試報(bào)名信息以及輔導(dǎo)資料。預(yù)祝大家取得好成績(jī)！
四、以上每個(gè)試題后有四個(gè)備選答案，請(qǐng)從中選擇出正確答案，正確答案可能是一個(gè)或多個(gè)。(每題2分,共40分)
1、嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有.
A.生長(zhǎng)發(fā)育緩慢
B.味覺(jué)減退、食欲不振
C.雞胸
D.免疫功能低下
2、腌漬食品引起大量丟失的維生素是
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
3、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪種毒素的污染
A.黃曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.展青毒素
D.單端孢霉烯族化合物
4、眼瞼下垂醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.payment-defi.com、吞咽困難是下列哪種食物中毒的物有癥狀
A.亞硝酸鹽中毒
B.肉毒中毒
C.砷中毒
D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
5、膽汁的作用有
A.激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速
B.使脂肪乳化呈細(xì)小微粒
C.促進(jìn)脂肪的吸收
D.幫助脂溶性維生素的吸收
6、肝性腦病病人營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入
A.高蛋白飲食
B.低蛋白飲食
C.植物蛋白
D.支鏈氨基酸
7、營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)是
A.營(yíng)養(yǎng)素生理需要量
B.膳食指南
C.食物成分表
D.營(yíng)養(yǎng)平衡理論
8、急性膽囊炎的急性期m.payment-defi.com，膳食治療應(yīng)給予
A.流質(zhì)飲食
B.禁食
C.靜脈補(bǔ)液
D.半流飲食
9、大豆多肽是以下哪種食物成分的水解產(chǎn)物
A.碳水化合物
B.多糖
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
10、在胃酸不足或堿性藥物治療時(shí)，機(jī)體攝入的哪種維生素易受破壞
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.煙酸
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