二、食譜編制
1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)養(yǎng)要求
2、兒童和青少年配餐原則和方法
3、幼兒園食譜編制原則
三、食譜營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和調(diào)整
1、食譜營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算和評(píng)價(jià)原則
2、食品種類和蛋白質(zhì)互補(bǔ)評(píng)價(jià)知識(shí)
3、能對(duì)成人、青少年和兒童的食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
4、能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)結(jié)果調(diào)整食物品種和數(shù)量
食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
一、 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制作
1、產(chǎn)品相關(guān)配方標(biāo)準(zhǔn)要求和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
2、營(yíng)養(yǎng)成分定義和計(jì)算能根據(jù)終產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
3、能根據(jù)分析數(shù)據(jù)制作營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
4、營(yíng)養(yǎng)聲稱基本知識(shí) 醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. m.payment-defi.com
5、標(biāo)簽說明書格式和相關(guān)規(guī)定
二、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
1、食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算方法和要點(diǎn)
2、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法和必需氨基酸相關(guān)知識(shí)
3、碳水化合物和食物血糖生成指數(shù)評(píng)價(jià)方法
4、脂肪酸評(píng)價(jià)方法和要點(diǎn)
三、食品營(yíng)養(yǎng)資料編輯
1、宣傳材料的種類能根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)撰寫產(chǎn)品宣傳資料
2、產(chǎn)品消費(fèi)群體定位和需求調(diào)查知識(shí)能設(shè)計(jì)市場(chǎng)需求調(diào)查表
3、調(diào)查資料的統(tǒng)計(jì)和報(bào)告格式要求
4、調(diào)查報(bào)告的基本要素和資料信息化并撰寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
