麗水市公共營(yíng)養(yǎng)師考試教材
二、選用教材：
中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——營(yíng)養(yǎng)配餐（基礎(chǔ)知識(shí)》、《職業(yè)技能培訓(xùn)教程——營(yíng)養(yǎng)配餐員（中級(jí)技能、高級(jí)技能、技師技能)》、《職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)——營(yíng)養(yǎng)配餐員（中級(jí)、高級(jí)、技師)》、人民衛(wèi)生出版社《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》
三、試卷的題型、題量：
1、理論知識(shí)為單項(xiàng)選擇題，每小題1分，共100題；
2、技能考核內(nèi)容由三部分組成：第一部分食品的合理選擇醫(yī)學(xué)全,在.線網(wǎng).站搜.集，共3小題；占技能總分40%；第二部分食譜編制，共2小題，占技能總分40%；第三部分營(yíng)養(yǎng)宣教與咨詢，占總分20%，共1小題。
公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試復(fù)習(xí)大綱
