三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師《職業(yè)道德》真題
141、蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有消瘦型和( )。
142、孕婦葉酸攝入量不足與新生兒( )疾病有關(guān)。
A 低出生體重 B 低鈣血癥 C 神經(jīng)管畸形 D 手足抽搐
143、引起副溶血弧菌食物中毒的好發(fā)食品是( )。
A 禽、畜肉類(lèi) B 魚(yú)、蝦類(lèi) C 奶類(lèi)及制品 D 咸菜類(lèi)
144、( )不是食品中農(nóng)藥殘留來(lái)源的主要途徑。
A 施用農(nóng)藥受到的直接污染 B 農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收
C 通過(guò)食物鏈傳遞 D 不當(dāng)?shù)氖称芳庸?
145、巴氏殺菌是殺死所有的( )。
A 致病菌 B 細(xì)菌 C 微生物 D 生物
146、下列處理中，提高滲透壓保藏的是( )。
A 速凍 B 鹽腌 C 使用防腐劑 D 加熱
147、細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為( )的標(biāo)志。
A 食品中的菌數(shù) B 食品中細(xì)菌種類(lèi) C 食品等級(jí) D 食品清潔狀態(tài)
148、大腸菌群可作為食品糞便污染和( )的指示菌。
A 雜菌 B 酵母菌 C 腸道致病菌 D 霉菌
149、實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為( )。
A 正常范圍 B 超重或瘦弱 C 肥胖或瘦弱 D無(wú)法判斷
150、一成年男性的BMI值為18，判斷其為( )。
A 正常范圍 B 超重 C 消瘦 D 肥胖
