2012公共營養(yǎng)師(中級(jí)/四級(jí))技能部分的考試大綱暫未公布，請(qǐng)參考20112012公共營養(yǎng)師(中級(jí)/四級(jí))技能部分的考試大綱，我們會(huì)及時(shí)更新最新的公共營養(yǎng)師考試信息，請(qǐng)關(guān)注醫(yī)學(xué)全在線，更多公共營養(yǎng)師盡在這里！
公共營養(yǎng)師四級(jí)技能
第一章膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)
第一節(jié)食物攝入量調(diào)查
一、能力要求
1、能估計(jì)食物份的重量以及常用餐具的容量
2、能設(shè)計(jì)稱重法記錄表
3、能用稱重法進(jìn)行食物攝入量稱重和記錄
二、相關(guān)知識(shí)m.payment-defi.com
1、食物份量相關(guān)知識(shí)
2、食物可食部及生熟比計(jì)算方法
3、稱重法記錄表設(shè)計(jì)方法
4、稱重法的技術(shù)要點(diǎn)及其優(yōu)缺點(diǎn)
第二節(jié)膳食調(diào)查結(jié)果計(jì)算與評(píng)價(jià)
一、能力要求
1、能使用食物成份表查食物營養(yǎng)素含量
2、能對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分類計(jì)算和核對(duì)
3、能判定成人膳食營養(yǎng)素?cái)z入量是否滿足需要
二、相關(guān)知識(shí)
1、食物成份表基本知識(shí)
2、食物攝入量計(jì)算
3、主要營養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算
4、成人營養(yǎng)素參考攝入量和個(gè)體評(píng)價(jià)應(yīng)用原則
第二章人體營養(yǎng)狀況測定和評(píng)價(jià)
第一節(jié)人體營養(yǎng)狀況測定
一、能力要求
1、能測量兒童、成人的身高、體重
2、能測量兒童坐高、頭圍和胸圍
3、能進(jìn)行體格測量調(diào)查表的填寫和記錄
二、相關(guān)知識(shí)醫(yī)學(xué)全在,線m.payment-defi.com
1、體格測量常用指標(biāo)
2、測定方法和注意事項(xiàng)
3、常用測量工具的使用和校準(zhǔn)
4、體格測量調(diào)查表設(shè)計(jì)與記錄要求
