真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動(dòng)物食入這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒。
有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性
(一)赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?/P>
糧食作物
臨床：惡心，頭痛，頭暈，眼花醫(yī),學(xué).全,在.線m.payment-defi.com，神志抑郁，步伐紊亂，有醉酒樣和面部潮紅或發(fā)紫。
(二)霉變甘蔗中毒
甘蔗不良儲(chǔ)存
臨床：最初為嘔吐、頭昏、視力障礙，繼而眼球偏側(cè)凝視，陣發(fā)性抽搐，四肢強(qiáng)直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀。
(三)、真菌毒素中毒的預(yù)防
1.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸镜念A(yù)防
做好糧食在田間和儲(chǔ)藏期間的防霉工作
采用一定的方法除去糧食中的病麥
2.霉變甘蔗中毒的預(yù)防
儲(chǔ)存過程中防止真菌繁殖，儲(chǔ)存時(shí)間不能過長，定期檢查，對(duì)變質(zhì)甘蔗禁止出售和食用
食物中毒：攝入含有生物性或化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后出現(xiàn)的非傳染性疾病。
產(chǎn)生原因：
1.微生物污染食物，并繁殖或產(chǎn)生毒素
2.有毒化學(xué)物質(zhì)污染食物，并達(dá)到了中毒劑量。
3.食物本身有毒物質(zhì)沒有去除。
4.有毒動(dòng)植物誤食。
特點(diǎn)：
爆發(fā)性
臨床癥狀相似
與食物有關(guān)
不傳染m.payment-defi.com
分類：
細(xì)菌性食物中毒
有毒動(dòng)植物中毒
化學(xué)性食物中毒
真菌毒素和霉變食品中毒
食物中毒調(diào)查處理
1.調(diào)查步驟和內(nèi)容
前往現(xiàn)場
搶救
收集吐瀉物
對(duì)進(jìn)餐者逐個(gè)進(jìn)行詢問調(diào)查
重點(diǎn)問題
確認(rèn)食物中毒事件
致病因
吐瀉物中同一菌大量檢出
2、處理
資料及時(shí)整理，符合科學(xué)性和程序性
責(zé)任追究
改進(jìn)措施
分析總結(jié)
