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國家公共營養(yǎng)師論文范文:食品與健康論文

來源:本站原創(chuàng) 更新:2015/11/18 營養(yǎng)師考試論壇

    對策:調(diào)整三餐結構,適當減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類所謂“營養(yǎng)性食物”的比重,增加蔬菜、水果等富含的食物。

“黑客”之四:精食

    時下不少家庭追求“食不厭精”,將進食精米白面視為時尚。醫(yī)學專家卻不這樣看,他們認為長期吃過于精細的食物,不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力,F(xiàn)已確認,鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。

    原來,鉻是人體內(nèi)一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子,其量不足可使胰島素的活性減退,調(diào)節(jié)血糖的能力下降,致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中,導致眼睛的屈光度改變,最終形成近視。

    對策:適當給孩子安排一定量的粗糧糙米,供給足量的鉻元素。

“黑客”之五:方便面

    方便面是時下流行的快餐食品之一,其制作方法也是從國外引進的,為與麥當勞、肯德基等洋快餐區(qū)別,不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的,最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素,而這些恰是兒童生長發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。

    對策:不能讓方便面成為孩子的主食,否則可誘發(fā)營養(yǎng)不良,危害孩子的身體與智力發(fā)育。

“黑客”之六:巧克力

    巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品,但由于其多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發(fā)現(xiàn),越來越受到保健專家的矚目與提倡,因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品。但要注意,兒童應適當限制,否則易與遺尿癥結緣。

    美國一位醫(yī)學博士的解釋是:巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過敏反應,使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣,同時這一過敏反應又使小兒睡得過深,使其在尿液充盈時不能及時醒來,于是造成尿床。隨著小兒進入青春期,巧克力不再產(chǎn)生過敏反應了,遺尿現(xiàn)象即可消失。

    對策:小兒期,臨睡前應少吃或不吃巧克力。

“黑客”之七:咖啡

    咖啡含有較多的咖啡因,而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發(fā)育的不良作用,故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子,有成為“武大郎”的危險,父母不可不當回事兒。

    對策:提倡孩子多喝白開水,少接觸或不接觸咖啡。


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