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國家公共營養(yǎng)師論文范文:食品與健康論文

來源:本站原創(chuàng) 更新:2015/11/18 營養(yǎng)師考試論壇

“黑客”之八:魚片干

    魚片干是由海魚加工制成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素,加上味道美,故家長樂于買,孩子也樂于吃。但要警覺的是魚片干有一種稱為氟的元素含量往往過多。據(jù)測量,魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍,是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克—1.5毫克,故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。如果超過這一限度,氟就會在體內(nèi)積蓄起來,時間一長,便會引起慢性氟中毒,使牙齒變得粗糙無光。

    對策:為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”,對魚片干一定要限量,絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。

“黑客”之九:豆奶

    豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品,多年來一直無人質(zhì)疑,但近年來陸續(xù)有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn),吃豆奶長大的孩子,成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風險系數(shù)增大,原因在于嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應與成年人不同,嬰兒攝入體內(nèi)的植物激素只有5能與雌激素受體結(jié)合,余下的植物雌激素便在體內(nèi)積聚,這樣就可能為將來的性發(fā)育埋下隱患。有資料顯示,喝豆奶長大的孩子日后罹乳腺癌的風險概率是常人的2-3倍。接著又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍,而吸收過量的錳元素,將影響6個月以下嬰兒的腦發(fā)育,從而增加了以后罹注意力缺陷、多動癥和青春期暴力沖動的可能性。

    對策:提倡母乳喂養(yǎng),嬰兒特別是6個月以下的嬰兒最好不喝豆奶。

“黑客”之十:冷飲

    一到夏季,不少孩子離不開冷飲,如冰棍、冰淇淋等。殊不知,孩子的腸管相對成人的長而薄,腸系膜松弛而固定能力差,一旦受到冷飲刺激,可導致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強,進而誘發(fā)腸套疊,造成腸道梗阻而危及生命。

    對策:夏季孩子吃冷飲要慎重,切忌放縱,以防不測。一旦出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,應立即就醫(yī)。

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