1、維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(ABD)
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
2、維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(ACD)
A.維生素C
B.維生素E
C.維生素B2
D.維生素B6
3、藥膳配制原則中的“四氣”指(A)
A.寒、熱、溫、涼
B.君、臣、佐、使
C.陰、陽、表、里
D.溫、熱、虛、實(shí)
4、藥膳配制原則中的“五味”指(A)
A.辛、酸、甘、苦、咸
B.酸、甜、苦、辣、咸
C.咸、酸、苦、辛、淡
D.苦、辣、酸、甜、澀
5、藥膳配伍常用的原則是(ABCD)
A.寒者熱之
B.熱者寒之
C.實(shí)則泄之
D.君臣佐使
6、影響鈣吸收的不利因素有(ABC)
A.草酸
B.植酸
C.磷酸鹽
D.醋酸
7、結(jié)核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是:(ABCD)
A.丟失過多
B.消耗增加
C.分解代謝加快
D.吸收障礙
8、潛血膳食的目的主要是用于診斷(A)
A.消化道出血
B.原發(fā)性醛固銅增高癥
C.溶血性貧血
D.缺鐵性貧血
9、低碘膳食用于診斷(C)
A.碘過敏
B.原發(fā)性醛固銅增高癥
C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率
D.碘吸收障礙
