2005年公共營(yíng)養(yǎng)師考試之基礎(chǔ)知識(shí)考試真題(四)

2005年公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試之基礎(chǔ)知識(shí)考試真題(四)

四、多項(xiàng)選擇題

1、 人體的能量耗損搜羅以下哪些方面( )

A、基本代謝 B、與外界交流 C、食物非凡動(dòng)力浸染

D、兒涂�首⒄拱l(fā)育 E、體力勾當(dāng)

2、基本代謝的影響身分搜羅( )

A、性別 B、春秋 C、體型

D、應(yīng)激狀況 E、內(nèi)滲出

3、以下是人體必需氨基酸的有( )

A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸

D、賴氨酸 E、甘氨酸

4、卵白質(zhì)的心理功能搜羅( )

A、組成和修補(bǔ)人體組織 B、供給能量

C、組成激素和酶

D、維持體內(nèi)酸堿平衡 E、組成抗體

5、下列哪些物質(zhì)含碳水化合物( )

A、糖白質(zhì) B、糖脂

C、白卵白 D、DNA E、RNA

6、以下是人體必需脂肪酸的有( )

A、油酸 B、亞油酸 C、花生四烯酸

D、亞麻酸 E、草酸

7、下列哪些食物肥胖患者可以經(jīng)常食用( )

A、噴香菇 B、腰不美觀 C、海帶

D、蕎麥 E、芹菜

8、以下為雙糖的是( )

A、葡萄糖 B、蔗糖 C、不美觀糖

D、乳糖 E、麥芽糖

9、下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡( )

A、長(zhǎng)時(shí)刻發(fā)燒 B、疾病恢復(fù)

C、老年 D、饑餓 E、兒童

10、伙食纖維是心理功能搜羅( )

A、降低血漿膽固醇

B、增添糞便體積

C、節(jié)制體重和減肥

D、減緩葡萄糖領(lǐng)受，降低餐后血糖

E、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

11、以下是脂溶性維生素的有( )

A、維生素A B、維生素C C、維生素D

D、維生素E E、維生素K

12、維生素A缺乏可呈現(xiàn)以下哪些癥狀( )

A、干眼病 B、吵嘴炎 C、皮膚粗拙 D、夜盲

13、核黃素缺乏可呈現(xiàn)以下哪些癥啄暌剮( )

A、著倦乏力 B、吵嘴炎

C、舌炎 D、皮炎 E、陰囊皮炎

14、因?yàn)殁}缺乏造成的疾病和癥狀搜羅( )

A、佝僂病 B、骨質(zhì)松散 C、肌肉痙攣

D、發(fā)展發(fā)育遲緩 E、精神嚴(yán)重，脾性急躁

15、以下哪些食物是鐵的精采來歷( )

A、動(dòng)物血 B、肝臟

C、瘦肉 D、蛋黃 E、芝麻醬