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關(guān)于印發(fā)2013年全市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃的通知(通衛(wèi)監(jiān)督〔2013〕9號(hào))

南通人才衛(wèi)生網(wǎng):有關(guān)印發(fā)2013年全市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃的公告(通衛(wèi)監(jiān)督〔2013〕9號(hào)):各縣(市、區(qū))衛(wèi)生局、如皋市食品藥品監(jiān)管局、市開(kāi)發(fā)區(qū)社會(huì)事業(yè)局、南通濱海園區(qū)社會(huì)管理局,市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心:  現(xiàn)將《2013年全市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃》印發(fā)給你們,請(qǐng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,認(rèn)真組織實(shí)施!  南通市衛(wèi)生局   2013年3月13日  抄送:省衛(wèi)生廳,省食品藥品監(jiān)管局,省衛(wèi)生監(jiān)督所,市委、市人大、市政府、市政協(xié)辦公室,各縣(市、區(qū))衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病預(yù)防控制中心。2013年全市

各縣(市、區(qū))衛(wèi)生局、如皋市食品藥品監(jiān)管局、市開(kāi)發(fā)區(qū)社會(huì)事業(yè)局、南通濱海園區(qū)社會(huì)管理局,市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心:

  現(xiàn)將《2013年全市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃》印發(fā)給你們,請(qǐng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,認(rèn)真組織實(shí)施。

  

   南通市衛(wèi)生局

    2013年3月13日

  抄送:省衛(wèi)生廳,省食品藥品監(jiān)管局,省衛(wèi)生監(jiān)督所,市委、市人大、市政府、市政協(xié)辦公室,各縣(市、區(qū))衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病預(yù)防控制中心。

2013年全市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃

  為貫徹落實(shí)《食品安全法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《消毒管理辦法》等衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章,加強(qiáng)公共衛(wèi)生監(jiān)督管理,加大衛(wèi)生監(jiān)督抽檢力度,切實(shí)保障廣大人民群眾的身體健康,根據(jù)2013年度衛(wèi)生部、省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃要求,結(jié)合我市實(shí)際,特制定本工作計(jì)劃。

  一、工作目標(biāo)

  通過(guò)對(duì)與人民群眾身體健康密切相關(guān)的食品、餐飲具、消毒產(chǎn)品、公共用品用具、生活飲用水和涉水產(chǎn)品等進(jìn)行有計(jì)劃的監(jiān)督抽檢,健全和完善科學(xué)化、規(guī)范化、常態(tài)化的全市動(dòng)態(tài)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)體系。通過(guò)對(duì)抽檢結(jié)果的評(píng)價(jià)分析,掌握了解本地區(qū)健康相關(guān)產(chǎn)品、餐飲服務(wù)、公共場(chǎng)所單位等衛(wèi)生狀況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題,為監(jiān)督檢查和開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)保障。同時(shí),通過(guò)對(duì)抽檢結(jié)果的定期公告,扶優(yōu)治劣,正確引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)。

  二、抽檢任務(wù)安排

  本年度監(jiān)督抽檢工作將采取專(zhuān)題抽檢等形式分階段實(shí)施,具體監(jiān)督抽檢工作任務(wù)安排見(jiàn)附件1《2013年南通市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排》。

  三、工作要求和注意事項(xiàng)

  1.各地應(yīng)高度重視衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作,根據(jù)本計(jì)劃要求,結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,制定監(jiān)督抽檢計(jì)劃,按時(shí)完成抽檢任務(wù)。市衛(wèi)生局將對(duì)各地監(jiān)督抽檢工作情況進(jìn)行考評(píng),考評(píng)結(jié)果納入年終考核。

  2.在監(jiān)督抽檢過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求進(jìn)行,確保抽檢工作的合法、公正。同時(shí)應(yīng)及時(shí)收集掌握新的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保檢測(cè)結(jié)果評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性。

  3.對(duì)監(jiān)督抽檢的不合格產(chǎn)品和相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)依法作出處理,重要情況及時(shí)上報(bào)。同時(shí),將不合格產(chǎn)品抽檢信息進(jìn)行通報(bào),降低或消除違法產(chǎn)品和違法行為的危害。

  4.應(yīng)定期通過(guò)新聞媒體向社會(huì)公布抽檢情況,每年不少于2次,做到扶優(yōu)治劣,正確引導(dǎo)百姓消費(fèi)。

  5.各地應(yīng)認(rèn)真做好匯總上報(bào)工作,在計(jì)劃規(guī)定的截止日期前,采用傳真和電子郵件兩種方式同時(shí)上報(bào),內(nèi)容必須實(shí)事求是,不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)。

  食品、餐飲具:報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督二科,聯(lián)系人:吳玉琴、蔡開(kāi)紅,聯(lián)系電話:85893637,傳真:85893600,E-mail:ntswsjdsjdek@163。com。

  公共場(chǎng)所及用品用具:報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督一科,聯(lián)系人:趙曉燕,聯(lián)系電話:85893635,傳真:85893600,E-mail:ntjdyk@163。com

  消毒產(chǎn)品、生活飲用水、集中消毒餐飲具:報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督四科,聯(lián)系人:吳正和,聯(lián)系電話:85893632,傳真:85893600,E-mail:wuzhenghe111@163。com

  學(xué)校飲用水、游泳池水質(zhì):報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督六科,聯(lián)系人:吳驊,聯(lián)系電話:85893622,傳真:85893600,E-mail:ntfei@163。com

  市衛(wèi)生監(jiān)督所各相關(guān)科室將各類(lèi)抽檢結(jié)果匯總后,報(bào)送市衛(wèi)生局衛(wèi)監(jiān)處,電話(傳真):85053638,郵箱:ntwsjd@126。com。

  附件:

1.2013年南通市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排

  2.2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢樣品信息登記

  3.2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息匯總表

  4.2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為查處情況匯總表

  5.2013年南通市餐飲具監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

  6.2013年南通市餐飲單位食品安全監(jiān)督抽檢信息通報(bào)單

  7.2013年南通市集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)抽檢結(jié)果匯總表

  8.2013年南通市住宿場(chǎng)所公共用品用具消毒效果監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

  9.2013年南通市商場(chǎng)、就餐場(chǎng)所空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

  10.2013年南通市足浴場(chǎng)所公共用品用具消毒效果監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

  11.2013年南通市理發(fā)美容場(chǎng)所公共用品用具消毒效果監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

  12.2013年南通市沐浴場(chǎng)所公共用品用具消毒效果監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

  13.2013年南通市學(xué)校飲用水監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

  14.2013年南通市人工游泳池水質(zhì)監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表


附件1: 2013年南通市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排

一、餐飲單位食品

時(shí) 間

品種

檢測(cè)項(xiàng)目

樣品份數(shù)

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

承擔(dān)單位

備注

3月

油(餐桌型)

菌落總數(shù)、大腸菌群、氨基酸態(tài)氮

10

《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2717-2003

市所

 

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

醬油(烹調(diào)型)

大腸菌群、氨基酸態(tài)氮、總酸

10

市所

 

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

食醋

菌落總數(shù)、大腸菌群、游離礦酸

10

《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2719-2003

市所

 

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

腌漬菜

誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)

20

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

市所

為餐飲服務(wù)單位自制食品。

10

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

4月

非發(fā)酵豆制品

苯甲酸、山梨酸、次硫酸氫鈉甲醛、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、檸檬黃、日落黃

15

《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2711-2003

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

市所

為餐飲單位餐飲服務(wù)單位自制食品。

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

盒飯

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母菌數(shù)、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸桿菌O157、彎曲桿菌、蠟樣芽孢桿菌*、副溶血性弧菌*、中心溫度*

15

 —

市所

在集體用餐配送單位和中央廚房中抽取;蠟樣芽孢桿菌僅限米飯,副溶血性弧菌僅限含水產(chǎn)盒飯;每件增加采樣數(shù)量2份,現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)中心溫度,記錄平均值。

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

4月

生食水產(chǎn)品

菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生蟲(chóng)囊蚴、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺多辛、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、環(huán)丙沙星氧氟沙星、諾氟沙星、依諾沙星、培氟沙星、氯霉素四環(huán)素、芐青霉素、氨芐青霉素、羥氨芐青霉素、雙氯青霉素、苯唑青霉素和頭孢噻呋

15

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第四批)

《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告)

市所、如東所

注明即食性生食水產(chǎn)品或腌制生食水產(chǎn)品。

動(dòng)物性水產(chǎn)品(養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi))

呋喃它酮、呋喃西林呋喃妥因、呋喃唑酮等代謝物

15

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第五批)

市所、如東所

 

5月

豬肉豬肝)

沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺

15

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第四批)

市所、海安所

 

自制調(diào)味料(含澆汁)

酸性橙Ⅱ、羅丹明B、堿性橙、堿性嫩黃、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅、3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)

20

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第一批)

市所、海安所

 

火鍋底料、麻辣燙類(lèi)底料

罌粟殼(粉)、蘇丹紅I-Ⅳ

15

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單(第一批)

市所、如皋

 

辣椒、花椒及其制品

蘇丹紅I-Ⅳ、羅丹明B、堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22

15

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單(第一批)

市所、如皋

 

熟肉制品

菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、硝酸鹽、亞硝酸鹽、著色劑(誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅)

10

《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2726-2005

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第四、五批)

市所

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

大米

礦物油、、鎘、汞、無(wú)機(jī)砷

10

《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2715-2005

市所

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

5月

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

面粉

過(guò)氧化苯甲酰、吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)

10

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

市所

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

食用油

酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛

10

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2716-2005

市所

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

非發(fā)酵豆制品

苯甲酸、山梨酸、次硫酸氫鈉甲醛、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、檸檬黃、日落黃

5

《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2711-2003

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

市所

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

以學(xué)校食堂為主學(xué)校

6月

熟肉制品

菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、硝酸鹽、亞硝酸鹽、著色劑(誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅)

20

《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2726-2005)

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011)

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第四、五批)

市所

為餐飲服務(wù)單位自制食品,注明種類(lèi)(燒烤肉、肴肉、肉灌腸、醬鹵肉、熏煮火腿、肉松、肉干等);

不采叉燒肉。

10

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

粽子

酸價(jià)*、過(guò)氧化值*、鉛、總砷、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌

20

《粽子》SB/T 10377-2004

市所

為餐飲服務(wù)單位自制食品;

酸價(jià)、過(guò)氧化值僅限含動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類(lèi)為主要原料餡料的粽子,并增加采樣量,每份500g。

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

涼拌菜

山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌*

20

 —

市所

涼拌菜和沙拉的采樣比例為1:1,其中副溶血性弧菌僅限含水產(chǎn)品涼拌菜(沙拉)。

6

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

淡水小龍蝦

五氯酚鈉

15

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第五批)

市所

以小餐館、小吃店為主

10

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

7月

自制飲料

菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、總砷、鉛

20

 —

市所

 

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

饅頭、糕點(diǎn)

色素*(胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃等)、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)、膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)、次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)、富馬酸二甲酯

15

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

《食品中可能濫用的食品添加劑品種名單》(第一批)

市所

為餐飲服務(wù)單位自制食品,以大型、特大型餐館為主;

帶彩裝的糕點(diǎn)需要增加2倍采樣量,應(yīng)根據(jù)采樣樣品分別檢測(cè)糕點(diǎn)及糕點(diǎn)上彩裝的色素。

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

蔬菜

鎘、鉛、無(wú)機(jī)砷、汞、氯氰菊酯、多菌靈、毒死蜱、甲胺磷、氧樂(lè)果、甲基對(duì)硫磷、克百威

20

《食品中污染物限量》

GB 2762-2005

《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》

GB 2763-2005

市所

 

10

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

魚(yú)翅、肉凍、皮凍、灌湯包、水晶肘子、水晶腸、魚(yú)凍、布丁、火腿腸等

明膠(鉻)

10

《食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2762-2005

注:GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量(2013年6月1日起執(zhí)行)

市所、崇川所

為餐飲服務(wù)單位自制食品為主。

8月

魚(yú)丸、蝦丸、肉丸等

硼酸硼砂)

15

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第一批)

市所、啟東所

為餐飲服務(wù)單位自制食品。

煎炸油

酸價(jià)、羰基價(jià)、極性組分

15

《食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 7102.1-2003

苯并(a)芘僅提供相關(guān)數(shù)據(jù),不作判定

市所

以快餐店為主。

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

8月

自制面皮、餃皮、涼皮

硼酸(硼砂)、滑石

15

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》

市所、啟東所

以小型餐飲單位、小吃店為主。

包裝紙、托盤(pán)

鉛、砷、熒光物質(zhì)、脫色試驗(yàn)(水、正己烷)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌

10

《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 11680-1989

市所

 

9月

熟肉制品

菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、硝酸鹽、亞硝酸鹽、著色劑(誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅)

20

《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2726-2005)

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 2760-2011

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第四、五批)

市所

 

10

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

月餅

酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、總砷、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌

20

《月餅》GB 19855-2005

市所

每份樣品500g。

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

自制糕點(diǎn)

過(guò)氧化值、脫氫乙酸、大腸菌群、霉菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌

10

 —

市所

 

5

各縣(市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門(mén)

備注:各縣(市)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按時(shí)以電子版(表格要以Excel格式)和紙質(zhì)文件(加蓋公章)將相關(guān)信息報(bào)送。全年監(jiān)督抽檢總樣本量不少于120批次,數(shù)據(jù)不少于800個(gè),信息分為三次報(bào)送,5月20日、8月20日前分別報(bào)4月底前、7月底前監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)和問(wèn)題查處情況;11月10日前上報(bào)10月底前監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)、問(wèn)題查處情況和全年監(jiān)督抽檢工作總結(jié)報(bào)告。

二、餐飲具

時(shí) 間

品種

檢測(cè)項(xiàng)目

樣品份數(shù)

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

承擔(dān)單位

備注

3月

餐飲具

游離性余氯、烷基(苯)磺酸鈉、大腸菌群(紙片法)、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌

15

《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14934-1994

市所

 

4月

餐飲單位餐飲具

大腸菌群

200

《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14934-1994

市所

以大中型餐飲單位和集體食堂為主。

100

各縣(市)區(qū)

餐飲監(jiān)管部門(mén)

6月

餐飲單位餐飲具

大腸菌群

200

《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14934-1994

市所

以中小型餐飲單位和集體食堂為主。

100

各縣(市)區(qū)

餐飲監(jiān)管部門(mén)

8月

餐飲單位餐飲具

大腸菌群

200

《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14934-1994

市所

以大中型餐飲單位為主。

100

各縣(市)區(qū)

餐飲監(jiān)管部門(mén)

9月

餐飲單位餐飲具

大腸菌群

200

《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14934-1994

市所

以學(xué)校食堂為主。

200

各縣(市)區(qū)

餐飲監(jiān)管部門(mén)

10月

餐飲單位餐飲具

大腸菌群

200

《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14934-1994

市所

以中小型餐飲單位和集體食堂為主。

100

各縣(市)區(qū)

餐飲監(jiān)管部門(mén)

3-10月

集中消毒餐飲具

大腸菌群

60

《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14934-1994

市所

30

各縣(市)區(qū)所

備注:各縣(市)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按時(shí)以電子版(表格要以Excel格式)和紙質(zhì)文件(加蓋公章)將相關(guān)信息報(bào)送。信息分為三次報(bào)送,5月20日、8月20日前分別報(bào)4月底前、7月底前監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)和問(wèn)題查處情況;11月10日前上報(bào)10月底前監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)、問(wèn)題查處情況和全年監(jiān)督抽檢工作總結(jié)報(bào)告。

三、消毒產(chǎn)品

時(shí)間

品種

檢測(cè)項(xiàng)目

樣品數(shù)

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

承擔(dān)單位

上報(bào)截止

時(shí)間

3-10月

市場(chǎng)衛(wèi)生用品

細(xì)菌菌落總數(shù)、真菌菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性化膿菌;標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)

50

《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB15979-2002

《消毒產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)管理規(guī)范》

市所

11月30日

20

各縣(市)區(qū)所

四、生活飲用水

時(shí) 間

品種

檢測(cè)項(xiàng)目

樣品數(shù)

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

承擔(dān)單位

上報(bào)截止

時(shí) 間

8月

二次供水

《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定的必檢項(xiàng)目及增測(cè)項(xiàng)目

20

《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749-2006

《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》

市所

9月30日

10

各縣(市)區(qū)所

6-9月

學(xué)校飲用水(自備水源、學(xué)校二次供水、學(xué)生飲水及食堂用水等)

常規(guī)指標(biāo)

20

《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749-2006

《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》

《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 17324-2003

市所

9月20日

20

各縣(市)區(qū)所

五、公共場(chǎng)所及用品用具

時(shí) 間

內(nèi) 容

檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)

單位數(shù)

樣品份數(shù)

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

承擔(dān)單位

上報(bào)截止

時(shí)間

5-9月

集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)消毒效果

風(fēng)管內(nèi)表面積塵量、細(xì)菌總數(shù)、真菌總數(shù)、冷卻水中嗜肺軍團(tuán)菌

10

每家檢測(cè)2個(gè)系統(tǒng)

《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》WS 394-2012

市所

10月30日

2

各縣(市)區(qū)所

4-8月

住宿場(chǎng)所公共用品用具消毒效果

細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等

10

180

《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9663-1996

市所

9月10日

4

32

各縣(市)區(qū)所

5-9月

足浴場(chǎng)所公共用品用具消毒效果

細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等

10

80

《公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9665-1996

《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9663-1996

《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9666-1996

市所

10月30日

4

16

各縣(市)區(qū)所

8-9月

理發(fā)美容場(chǎng)所公共用品用具消毒效果

細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等

10

80

《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9666-1996

《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9663-1996

市所

10月30日

4

16

各縣(市)區(qū)所

9-10月

洗浴場(chǎng)所公共用品用具消毒效果

細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等

10

100

《公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9665-1996

《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9663-1996

《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9666-1996

市所

10月30日

4

16

各縣(市)區(qū)所

5-8月

商場(chǎng)、空調(diào)就餐場(chǎng)所空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)

溫度、濕度、風(fēng)速、CO2、CO、甲醛、可吸入顆粒、細(xì)菌總數(shù)、照度

20

80

《商場(chǎng)(店)、書(shū)店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9670-1996

《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 16153-1996

市所

各縣(市)區(qū)所

9月10日

六、游泳池水質(zhì)

時(shí) 間

內(nèi)容

檢測(cè)項(xiàng)目

樣品份數(shù)

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

承擔(dān)單位

上報(bào)截止

時(shí)間

7月

游泳場(chǎng)所水質(zhì)

渾濁度、水溫、菌落總數(shù)、PH、總大腸菌群、游離性余氯、結(jié)合性余氯、尿素、浸腳池余氯等

20

《游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9667-1996

市所

8月10日

10

各縣(市)區(qū)所


附件2:

2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢樣品信息登記表

(第頁(yè)共頁(yè))

填報(bào)單位(公章):填報(bào)時(shí)間:年月日

序號(hào)

樣品

編號(hào)

樣品

名稱(chēng)

定型包裝/散裝/現(xiàn)場(chǎng)制作

生產(chǎn)批號(hào)/制作日期

規(guī)格

樣品具體類(lèi)別

被采樣單位

名稱(chēng)

被采樣單位

地址

被采樣單位

業(yè)態(tài)類(lèi)型

快檢

結(jié)果

檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)結(jié)果

檢測(cè)

結(jié)論

填表說(shuō)明:

1.樣品信息要完整,不得缺項(xiàng)。

2.生產(chǎn)批號(hào)/制作日期:如無(wú)批號(hào)或制作日期,填寫(xiě)采樣日期,日期格式如“2013/03/15”。

3.樣品具體類(lèi)別:所采樣品有具體類(lèi)別的,如熟肉制品、生食水產(chǎn)品、餐飲具等,應(yīng)注明,否則視為無(wú)效樣本。

4.被采樣單位業(yè)態(tài)類(lèi)型:按照特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房填寫(xiě)。

5.快檢結(jié)果:如未經(jīng)過(guò)快檢,填“無(wú)”,如快檢,請(qǐng)?zhí)钊肟鞕z的項(xiàng)目和結(jié)果。

6.檢驗(yàn)項(xiàng)目:按實(shí)際檢驗(yàn)項(xiàng)目名稱(chēng)填寫(xiě),檢驗(yàn)項(xiàng)目不止一個(gè)的,在右側(cè)插入列繼續(xù)填寫(xiě),每個(gè)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)一列。檢驗(yàn)結(jié)果為該項(xiàng)目實(shí)際檢測(cè)值,必須注明檢測(cè)值數(shù)據(jù)計(jì)量單位和實(shí)際檢出限,未按規(guī)定注明的,視作無(wú)效數(shù)據(jù)。

7.檢測(cè)結(jié)論:按照判定依據(jù)對(duì)檢測(cè)結(jié)果判定結(jié)論填寫(xiě),對(duì)于量值結(jié)果判定結(jié)論為“超標(biāo)”或“未超標(biāo)”;對(duì)于非量值檢測(cè)結(jié)果判定結(jié)論為“符合規(guī)定”或“不符合規(guī)定”。

附件3:

2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息匯總表

(第頁(yè)共頁(yè))

  填報(bào)單位(公章):填報(bào)時(shí)間:年月日

序號(hào)

樣品編號(hào)

樣品名稱(chēng)

被采樣單位

名稱(chēng)

被采樣單位

地址

被采樣單位業(yè)態(tài)類(lèi)型

檢測(cè)機(jī)構(gòu)

不合格項(xiàng)目1

(限量值:判定標(biāo)準(zhǔn):)

不合格項(xiàng)目2

(限量值:判定標(biāo)準(zhǔn):)

填表說(shuō)明:不合格項(xiàng)目在標(biāo)題處填寫(xiě)項(xiàng)目名稱(chēng)、限量值、判定標(biāo)準(zhǔn),在對(duì)應(yīng)的列中填寫(xiě)實(shí)際檢測(cè)值。根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目自行增加列數(shù)。


附件4:

2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為查處情況匯總表

  填報(bào)單位(公章):填報(bào)時(shí)間:年月日

序 號(hào)

被采樣餐飲單位名稱(chēng)

檢測(cè)不合格的品種及項(xiàng)目或監(jiān)督抽檢過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為

處罰情況

執(zhí)法單位

備注

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):


附件5:

2013年南通市餐具監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

填報(bào)單位(公章):

檢查內(nèi)容

監(jiān)測(cè)單位數(shù)

合格單位數(shù)

餐具

集中消毒餐具

抽檢件數(shù)

合格件數(shù)

抽檢件數(shù)

合格件數(shù)

大中餐飲單位

小型餐飲單位

集體食堂

學(xué)校食堂

餐具集中消毒單位

填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):


附件6:

2013年南通市餐飲單位食品安全監(jiān)督抽檢信息通報(bào)單

  通報(bào)單位:共頁(yè)第頁(yè)

產(chǎn)品名稱(chēng)

商標(biāo)1

生產(chǎn)批次2

規(guī)格型號(hào)3

生產(chǎn)廠家4

抽樣地點(diǎn)

抽樣單位

檢驗(yàn)單位

抽樣日期

檢驗(yàn)日期

不合格

指標(biāo)項(xiàng)

(可附表)

指標(biāo)項(xiàng)

檢測(cè)值

參考值

產(chǎn)品來(lái)源

可能去向

通報(bào)(上報(bào))

范圍

備注

注:1. 屬于餐飲單位自制的,填寫(xiě)“自制”。

  2. 生產(chǎn)批次或生產(chǎn)日期,屬于餐飲單位自制的,填寫(xiě)自制日期。

  3. 非定型包裝的外購(gòu)產(chǎn)品,填寫(xiě)“散裝外購(gòu)”;餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)制作的,按實(shí)際規(guī)格填寫(xiě)。

  4. 生產(chǎn)廠家或標(biāo)稱(chēng)廠家或經(jīng)銷(xiāo)者名稱(chēng)或產(chǎn)地名稱(chēng),屬于餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)制作的,填寫(xiě)餐飲單位名稱(chēng)。


附件7:

2013年南通市集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)抽檢結(jié)果匯總表

縣(市、區(qū))單位(公章):

抽檢空調(diào)

總數(shù)

抽檢合格

總數(shù)

風(fēng)管內(nèi)表面積塵量

細(xì)菌總數(shù)

真菌總數(shù)

冷卻水嗜肺軍團(tuán)菌

冷凝水嗜肺軍團(tuán)菌

監(jiān)測(cè)數(shù)

合格數(shù)

監(jiān)測(cè)數(shù)

合格數(shù)

監(jiān)測(cè)數(shù)

合格數(shù)

監(jiān)測(cè)數(shù)

合格數(shù)

監(jiān)測(cè)數(shù)

合格數(shù)

填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):

附件8:

2013年南通市住宿場(chǎng)所公共用品用具消毒效果監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

縣(市、區(qū))單位(公章):

類(lèi)別

監(jiān)測(cè)

單位數(shù)

合格

單位數(shù)

床上臥具

毛巾

茶具

拖鞋

臉(腳)盆

坐墊

浴盆

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

三星級(jí)以上賓館

普通旅店、招待所

合計(jì)

(注:床上臥具、毛巾、茶具、潔具類(lèi)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群,致病菌。拖鞋、臉腳盆、坐墊、浴盆監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:致病菌)

填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):


附件9:

2013年南通市商場(chǎng)、就餐場(chǎng)所空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

類(lèi)別

監(jiān)測(cè)

單位數(shù)

合格

單位數(shù)

空氣細(xì)菌數(shù)

溫度

相對(duì)濕度

風(fēng)速

CO

CO2

甲醛

PM10

照度

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

3000m2

以上商場(chǎng)

100 m2 以上空調(diào)就餐場(chǎng)所

縣(市、區(qū))單位(公章):

填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):


附件10:

2013年南通市足浴場(chǎng)所公共用品用具消毒效果監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

縣(市、區(qū))單位(公章):

類(lèi)別

監(jiān)測(cè)

單位數(shù)

合格

單位數(shù)

休息間(區(qū))床上臥具

毛巾

茶具

拖鞋

足療師手部

修腳工具

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

(注:床上臥具、毛巾、茶具監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌,拖鞋監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:致病菌,足療師手部監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、霉菌,修腳工具監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:大腸菌群、金黃色葡萄球菌)

填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):


附件11:

2013年南通市理發(fā)美容場(chǎng)所公共用品用具消毒效果監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

縣(市、區(qū))單位(公章):

類(lèi)別  

監(jiān)測(cè)

單位數(shù)

合格

單位數(shù)

床上臥具

毛巾

茶具

理發(fā)工具

美容衣(褲)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

(注:床上臥具、毛巾、茶具、美容衣褲監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌,理發(fā)工具監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:大腸菌群、金黃色葡萄球菌)

填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):


附件12:

2013年南通市沐浴場(chǎng)所公共用品用具消毒效果監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表

縣(市、區(qū))單位(公章):

類(lèi)別

監(jiān)測(cè)

單位數(shù)

合格

單位數(shù)

休息間(區(qū))床上臥具

毛巾

茶具

拖鞋

浴衣(褲)

修腳工具

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

監(jiān)測(cè)

件數(shù)

合格

件數(shù)

(注:床上臥具、毛巾、茶具、浴衣褲監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌,拖鞋監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:致病菌,修腳工具監(jiān)測(cè)項(xiàng)目:大腸菌群、金黃色葡萄球菌)

填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):


附件13:

2013年南通市學(xué)校飲用水監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

填報(bào)單位(公章):

檢查內(nèi)容

監(jiān)測(cè)

單位數(shù)

合格

單位數(shù)

菌落總數(shù)

大腸菌數(shù)

致病菌

霉菌、酵母菌

濁度

PH

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

集中式供水

二次供水

桶裝水

  填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):

附件14:

2013年南通市人工游泳池水質(zhì)監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

  填報(bào)單位(公章):

監(jiān)測(cè)

單位數(shù)

合格

單位數(shù)

細(xì)菌總數(shù)

大腸菌群

尿素

渾濁度

泳池水余氯

浸腳池水余氯

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

監(jiān)測(cè)

份數(shù)

合格

份數(shù)

  填表人:聯(lián)系電話:填表日期:審核人:?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人(簽字):

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