維生素A是身體內必需的維生素，需要通過飲食來補充。維生素A缺乏的癥狀有：
（1)眼部癥狀，如結合膜干燥、怕光、夜盲；嚴重時為結膜角膜炎、角膜混濁、穿孔；成人失明者中有些是年幼時維生素A缺乏所致起；
（2)皮膚癥狀，如皮膚干燥、鱗狀脫屑、角化增生等；
（3)免疫功能低下www.med126.com，常常容易傷風、感冒、腹瀉。
據(jù)全世界統(tǒng)計每年約有25萬兒童因維生素A缺乏癥而致失明。有些外表上正常，沒有上述癥狀的兒童，經血液化驗已屬于“亞臨床型”的維生素A缺乏。
據(jù)重慶市的調查這種“亞臨床型”維生素A缺乏在郊區(qū)占m.payment-defi.com43．0％，足以說明我國兒童平時的飲食中維生素A的供給量不能達到正常的需要量。
維生素A缺乏癥應補充維生素A（口服或肌肉注射)，但過量時會出現(xiàn)維生素A中毒。
平時飲食中應吃富含維生素A的食物，例如各種動物的肝臟，乳類及蛋類中含量也較多；胡蘿卜、蕃茄、南瓜、紅薯、豆類及蔬菜中均含維生素A的前身物質即胡蘿卜素。相反，如果患病時（尤其麻疹)時忌咀，吃脫脂牛奶、大米粥，不吃動物性食物時容易發(fā)生維生素A缺乏癥。
