2014年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試輔導:維生素B族的作用
在公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中，維生素B的相關知識是考試的重點和難點，也是公衛(wèi)助理醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中要求掌握的知識點，醫(yī)學全在線整理如下：
維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。
所有的維生素B必須同時發(fā)揮作用，稱為VB的融合作用。單獨攝入某種VB，由于細胞的活動增加，從而使對其它VB的需求跟著增加醫(yī).學 全,在.線,提供m.payment-defi.com，所以各種VB的作用是相輔相成的，所謂“木桶原理”。羅杰。威廉博士指出，所有細胞對VB的需求完全相同。
維生素B大家族最經常的成員有B1、B2、B3（煙酸)、B5（泛酸)、B6、B11（葉酸)B12（鈷胺素)。它們的作用分述如下：
1.是糖代謝過程中關鍵性的物質。身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。VB充足，則神經細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對噪音等的承受力；反之，導致應對壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經炎。心臟功能由于丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量，蠕動無力，消化功能減弱，且產生便秘。嚴重時引發(fā)腳氣病。它的演化過程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經炎—心痛—心衰—水腫。1897年荷蘭醫(yī)生發(fā)現食用精米可導致腳氣病，主要是因為缺乏維生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。
2.和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當口角炎時醫(yī)生常常會要患者服用核黃素，也就是B2.
3.脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的效果。
4.缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
5.B3在體內構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用，嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病醫(yī).學 全,在.線,提供m.payment-defi.com，也叫三D癥，表現為皮炎、腹瀉和癡呆。
6.幫助身體組織利用氧氣，促進皮膚、指甲、毛發(fā)組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。
8.B11、B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。最終導致紅細胞的細胞核不成熟，生成無效性紅細胞，這就是巨幼細胞性貧血。
9.如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒的發(fā)生率。
10.B族維生素（主要是維生素B2)具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素，因而具有一定程度的驅蚊效果。維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙醫(yī).學 全,在.線,提供m.payment-defi.com，這時人體會出現怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏癥并行的。
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