中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001—2010年)
從新世紀開始，我國人民生活在總體達到小康水平的基礎上繼續(xù)改善，向全面建設小康社會邁進。今后十年，將是我國居民食物結(jié)構(gòu)迅速變化和營養(yǎng)水平不斷提高的重要時期。加快食物發(fā)展，改善食物結(jié)構(gòu)，提高全民營養(yǎng)水平，增進人民身體健康，是國民整體素質(zhì)提高的迫切需要，也是我國社會主義現(xiàn)代化建設的重大任務。為指導我國食物與營養(yǎng)持續(xù)、協(xié)調(diào)發(fā)展，特制定本綱要。
一、食物與營養(yǎng)發(fā)展的基本狀況
(一)我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的成就。
《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》頒布以來，我國國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展進入了新階段，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品供給由長期短缺到總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變，人民生活水平不斷提高，推動了食物需求持續(xù)增長，全民營養(yǎng)狀況得到全面改善。社會主義市場經(jīng)濟體制的逐步建立，為食物發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境�？萍歼M步已經(jīng)滲透到食物發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，加速了傳統(tǒng)食物的改造，拓寬了食物發(fā)展的空間。我國食物與營養(yǎng)進入了一個新的發(fā)展階段。
1.食物綜合生產(chǎn)能力顯著增強。我國糧食的年均生產(chǎn)能力已達到5億噸的水平，人均糧食占有量達到400公斤左右。在糧食生產(chǎn)穩(wěn)步增長的同時，肉、蛋、水產(chǎn)品以及水果、蔬菜生產(chǎn)都有了快速的增長，為提高人民生活水平奠定了堅實的物質(zhì)基礎醫(yī)學全.在.線.提供. m.payment-defi.com。
2.食物消費質(zhì)量明顯提高。1990年到2000年，全國居民人均收入從904元增加到1625元(1990年不變價)。人均食物消費支出占生活消費總支出的比重逐步降低，恩格爾系數(shù)從60.3%下降到46.0%。食物消費結(jié)構(gòu)得到了顯著改善。2000年人均消費 〔1〕口糧206公斤，蔬菜110公斤，食用植物油8.2公斤，食糖7.0公斤，肉類25.3公斤，蛋類11.8公斤，奶類5.5公斤，水產(chǎn)品11.7公斤。與1990年相比，蛋、奶、水產(chǎn)品人均消費量有較大幅度提高。
