農(nóng)村居民。人均每日攝入能量2320千卡，其中84%來自植物性食物，16%來自動物性食物；蛋白質(zhì)75克，其中27%來自動物性食物；脂肪65克，提供的能量占總能量的24%。人均每年主要食物攝入量為：口糧165公斤，豆類13公斤，蔬菜140公斤，水果30公斤，食用植物油10公斤，食糖8公斤，肉類26公斤，蛋類13公斤，奶類7公斤，水產(chǎn)品13公斤。
三、食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域、地區(qū)與群體
今后十年，針對我國食物與營養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，要優(yōu)先發(fā)展奶類產(chǎn)業(yè)、大豆產(chǎn)業(yè)和食品加工業(yè)三個(gè)重點(diǎn)食物領(lǐng)域，努力解決好農(nóng)村和西部兩個(gè)重點(diǎn)地區(qū)以及少年兒童、婦幼、老年三個(gè)重點(diǎn)人群的食物與營養(yǎng)發(fā)展問題。
(一)食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域。
我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的內(nèi)容多、任務(wù)重、領(lǐng)域廣，要在整體推進(jìn)的基礎(chǔ)上，把涉及食物與營養(yǎng)發(fā)展的難點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)作為今后十年的重點(diǎn)內(nèi)容，優(yōu)先發(fā)展。
11.奶類產(chǎn)業(yè)。加快發(fā)展奶業(yè)，提高居民奶類消費(fèi)水平。扶持奶源基地建設(shè)，調(diào)整奶畜群結(jié)構(gòu)，改善奶業(yè)基礎(chǔ)薄弱的狀況。加快發(fā)展乳制品加工業(yè)，支持開發(fā)新的奶產(chǎn)品，促進(jìn)奶產(chǎn)品的升級換代。大力加強(qiáng)奶業(yè)科學(xué)研究，提高奶業(yè)發(fā)展的科技含量。支持并形成若干個(gè)對全國具有帶動作用的大型乳品加工企業(yè)集團(tuán)。加大對奶業(yè)發(fā)展的支持力度，盡快提高我國居民的奶類食品消費(fèi)水平，到2010年居民的乳制品人均消費(fèi)量比2000年要有大幅度增加。
12.大豆產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. m.payment-defi.com，促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平。支持開展大豆資源、生產(chǎn)、精深加工等方面的科學(xué)研究。大力開拓大豆及其制品的消費(fèi)市場，優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品；到2010年，以大豆為基礎(chǔ)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)消費(fèi)量以及深加工產(chǎn)品消費(fèi)量要有明顯增加，質(zhì)量要有明顯改進(jìn)。
13.食品加工業(yè)。優(yōu)先支持對主食的加工，加快居民主食制成品食物的發(fā)展步伐，重點(diǎn)發(fā)展符合營養(yǎng)科學(xué)要求的方便食品、速凍食品。加快開展食物營養(yǎng)強(qiáng)化工作，重點(diǎn)推行主食品營養(yǎng)強(qiáng)化，減輕食物營養(yǎng)素缺乏的狀況。優(yōu)先支持我國傳統(tǒng)食品的工業(yè)化技術(shù)改造，選擇并支持若干種具有市場前景和示范作用的傳統(tǒng)食品，提高其科技含量，加快其工業(yè)化步伐。優(yōu)先支持大宗農(nóng)產(chǎn)品深度開發(fā)與加工利用，逐步提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化程度。
(二)食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)。
食物與營養(yǎng)發(fā)展需要全民參與、協(xié)調(diào)發(fā)展。要把相對落后的地區(qū)作為重點(diǎn)，加大力度，努力推進(jìn)。
14.農(nóng)村地區(qū)。廣大農(nóng)村地區(qū)，食物發(fā)展不平衡，營養(yǎng)狀況相對落后。要加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，切實(shí)增加農(nóng)民收入，提高食物消費(fèi)能力。重視農(nóng)村營養(yǎng)改善，加強(qiáng)農(nóng)村食物與營養(yǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善食物購買與消費(fèi)環(huán)境，開拓農(nóng)村食物市場。力爭到2010年廣大農(nóng)村地區(qū)營養(yǎng)狀況有較大改善，農(nóng)村居民生活質(zhì)量不斷提高。
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