111.一成年男性的BMI值為18，請(qǐng)判斷他為( )。
A.正常范圍 B.中度消瘦 C.輕度消瘦 D.肥胖
112.細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機(jī)制可分為( )3種，不同中毒機(jī)制其臨床表現(xiàn)亦不同。
A.干型、濕型、混合型 B.細(xì)胞型、毒素型、混合型
C.毒素型、感染型、混合型 D.致病型、非致病型、混合型
113.營養(yǎng)指導(dǎo)師在進(jìn)行飲食行為與健康的宣教過程中，不能采用以下( )方法。
A.講授 B.演示 C.以促銷為目的贈(zèng)送保健品 D.參觀實(shí)驗(yàn)
114.霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為( )。
A.20～24℃ B.25～30℃ C.30～35℃ D.35～40℃
115食品****變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學(xué)和( )四個(gè)方面的指標(biāo)。
A.貨架時(shí)間 B.加工方式 C.微生物 D.食品性質(zhì)
116.塑料制品的主要衛(wèi)生問題是( )，具有一定的毒性。
A.單體殘留 B.聚合度不夠 C.著色劑 D.裝有不同食品
117.為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和( )。
A.衛(wèi)生問題 B.正常的食品感官性狀
C.維持生理功能 D.營養(yǎng)價(jià)值高
118.畜禽類制品的藥物殘留主要有生長促進(jìn)劑、激素和( )。
A.抗生素 B.甲狀腺素 C.抗原 D.抗體
119.用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于( )。
A.5% B.10% C.15% D.20%
120.保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果的手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在37℃左右保溫( )天。
A.4 B.5 C.6 D.7
