一、能力要求
1、能判別成人消瘦、超重和肥胖
2、能判別兒童體重不足和發(fā)育遲緩
3、能評價兒童生長發(fā)育狀況
二、相關知識
1、成人消瘦、超重、肥胖指標和體格測量評價參考標準
2、兒童體格發(fā)育常用指標應用和評價
3、兒童發(fā)育遲緩與體重不足的判斷
4、BMI公式計算和應用
第三章 膳食指導和評估
第一節(jié) 營養(yǎng)需要和食物種類確定
一、能力要求
1、能確定成人營養(yǎng)需要
2、能進行營養(yǎng)素來源識別和食物選擇
二、相關知識
1、成人營養(yǎng)需要確定原則
2、膳食平衡原則
3、食物能量的識別判斷方法
4、勞動分級
