三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)技能考試復(fù)習(xí)大綱
第一章 膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)
第一節(jié) 食物攝入量調(diào)查
一、能力要求
1、能設(shè)計(jì)回顧法和記賬法食物量登記表
2、能用記賬法進(jìn)行人群食物消耗量調(diào)查
3、能用24小時(shí)回顧法進(jìn)行食物攝入量調(diào)查
4、能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)和人日數(shù)換算
5、能用記賬法資料計(jì)算食物和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量
6、能用回顧法資料計(jì)算食物和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量
二、相關(guān)知識(shí)
1、回顧法和記賬法表格設(shè)計(jì)要點(diǎn)以及記賬法的使用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)
