飲食保�。阂蛉艘驎r(shí)而異
中華中醫(yī)的飲食調(diào)理隨季節(jié)變換有所側(cè)重，如春天陽(yáng)氣生發(fā)，不能過(guò)食辛熱動(dòng)火食物；夏季盛暑炎熱，出汗多，可多補(bǔ)充清涼解暑飲料與瓜果，少食油膩與生冷；秋
季干燥轉(zhuǎn)涼，可進(jìn)甘涼清潤(rùn)的食物，如梨、藕、菱、荸薺等；冬季寒冷，萬(wàn)物封藏，進(jìn)補(bǔ)可食牛羊肉、桂圓、紅棗、赤豆湯等。
不僅如此，還十分重視人的體質(zhì)狀況而有所區(qū)別。目前大致分五大類(lèi)，一為正常健康型，二為氣虛型，三為陰虛型，四為血虛型，五為陽(yáng)虛型。
氣虛型：表現(xiàn)為面色蒼白，疲倦乏力，自汗多汗，氣短不愿言語(yǔ)，精力體力不足，稍加勞作便有疲勞感，舌淡紅，苔薄白，脈濡弱。
調(diào)養(yǎng)食物：可選糯米、粳米、燕麥、玉米、胡蘿卜、香菇、馬鈴薯、紅薯和牛肉、雞肉、雞蛋、鰱魚(yú)、黃魚(yú)等，這些食物均有益氣健脾的作用。常用的補(bǔ)氣藥物可選人參、黃芪、黨參、茯苓、白術(shù)、山藥、紅棗等，可用以煮粥、煲湯調(diào)養(yǎng)身體。
血虛型：表現(xiàn)為面色萎黃無(wú)華，口唇淡紅，指甲淡白缺少血色，頭暈眼花，視物不清，皮膚干燥，四肢麻木，血虛不能充養(yǎng)機(jī)體，舌質(zhì)淡紅，脈細(xì)無(wú)力，婦女月經(jīng)量少、延期。
調(diào)養(yǎng)食物：可選黑米、赤豆、糯米、龍眼肉、荔枝、桑椹、黑木耳、烏骨雞、羊肉、豬蹄、海參、甲魚(yú)、鵪鶉蛋等。具有補(bǔ)血的中藥可選當(dāng)歸、阿膠、首烏、熟地、紫河車(chē)、白芍等，可用以煮粥、煲湯調(diào)補(bǔ)血虛型體質(zhì)。
陰虛型：表現(xiàn)為手足心熱或五心煩熱，口干咽燥，面紅潮熱，心煩少寐，盜汗遺精，舌質(zhì)紅，少苔或剝苔，脈細(xì)小數(shù)。
調(diào)養(yǎng)食物：如小米、小麥、大麥、綠豆、玉米、黑木耳、銀耳、鴨肉、魚(yú)肉、甲魚(yú)、海參、蛤蜊、牡蠣、海蜇、鵝肉、鯽魚(yú)、黃魚(yú)等。滋陰生津藥可選首烏、麥冬、石斛、沙參、黃精、玉竹、枸杞、山萸肉、女貞子、旱蓮草、玄參、桑椹、決明子等。水果可選獼猴桃、百合、蓮子、柿子等。
陽(yáng)虛型：表現(xiàn)為面色蒼白，怕冷，腰膝痠冷，大便溏薄，小便清長(zhǎng)，手足不溫，喜暖怕冷，進(jìn)食生冷易腹脹冷痛，舌胖舌淡，脈沉細(xì)。
調(diào)養(yǎng)食物：如牛羊肉、雞肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、黃鱔、蝦肉等。溫陽(yáng)中藥可選鹿茸、蟲(chóng)草、肉蓯蓉、杜仲、補(bǔ)骨脂、菟絲子等。水果宜選桂圓、荔枝、櫻桃、桃子、葡萄等。
中醫(yī)愛(ài)好者交流QQ：1198801380
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－－－－－－－－－－－如何搭配食用呢？謝謝
－－－－－－－－－－－飲食保健也要辨證，別人吃的好的未必適合你，即使是同一種病也要分什么類(lèi)型。
－－－－－－－－－－－讀《禁戒寒涼 》有感——醫(yī)生之警告 (2008-11-19 09:39:22)
標(biāo)簽：保健 涼藥 大寒 實(shí)熱 健康
這里的寒涼是指食物或藥物屬于寒性，涼性！我看過(guò)一個(gè)病人，咽喉炎多年，兼有胃病，四肢無(wú)力，面白，大便稀，瘦弱，說(shuō)話(huà)有氣無(wú)力！原來(lái)是我們當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)院的中醫(yī)看的，藥方是
黃連，
黃柏，
大黃，，一系列的大寒之藥物，我問(wèn)病人醫(yī)生怎么說(shuō)？病人告訴我：“那個(gè)醫(yī)生說(shuō)他體內(nèi)熱氣太重所以用寒涼清熱�！蔽覇�(wèn)他吃了這個(gè)藥多久，他說(shuō)打針抗生素與吃這個(gè)藥半年了，越吃越重，越吃越?jīng)]有力氣。我一聽(tīng)一拍桌子就來(lái)火！豈有此理，明明是虛熱引起的咽喉炎卻被醫(yī)生誤認(rèn)為是實(shí)熱而用大寒瀉熱！陰陽(yáng)不明，醫(yī)門(mén)壞極！
《禁戒寒涼》日：“
不考究《內(nèi)經(jīng)》，墮于偏頗，害人特甚。蓋熱病屬陽(yáng)，陽(yáng)邪易散易治，不死。冷病屬陰，陰邪易伏，故令人不覺(jué)，久則變?yōu)樘摵治g臟腑而死”這里的陽(yáng)邪就是指的是實(shí)熱，是真熱，實(shí)熱是容易治療也容易散去的，死不了人，所以平時(shí)寧愿吃熱的食物都死不了人。冷病呢？這里指的是內(nèi)寒，陰寒，內(nèi)寒容易隱藏在人體里面，所以剛開(kāi)始會(huì)令人不知不覺(jué)，久了就變?yōu)樘摵�，�?huì)腐蝕內(nèi)臟，五贓六俯都會(huì)腐爛而慘死！這里不是恐嚇，每天都有無(wú)數(shù)的病人因?yàn)橛昧诉^(guò)多的寒涼藥物而不知不覺(jué)死的，包括西醫(yī)掉瓶！都是在制造寒冰地獄！
在這里提到壯火食氣之說(shuō)，恩師海富先生兩天前也跟我提到這一點(diǎn)，真是令我恍然大悟，人身之火多亦是當(dāng)然，火多是正常的，人體沒(méi)有火了就容易
水腫，肚子漲，因?yàn)榛鹉芑f(wàn)物，所有的食物都是經(jīng)過(guò)火煮才會(huì)熟！所以言醫(yī)者不要輕易就給人清熱降火運(yùn)用大寒之物！要詳細(xì)辨證，果真有實(shí)熱可以一用。就算真正有實(shí)熱一是一兩付涼藥就解決的事，哪里需要服用半年的大寒之藥？禁戒寒涼說(shuō)到：“溺于滋陰苦寒之劑，殊不知邪之中人，元?dú)馐t能當(dāng)之，乃以涼藥冰脫，反泄元?dú)�，是助賊害主也。夫涼藥不知害了多少人。若元?dú)馍蕴撜撸瑹o(wú)不被涼藥冰敗而死，脾胃有傷，焉望其生�！笨梢钥闯鲎剃幙嗪畡┖α撕芏嗳硕恢�，元?dú)馐⑦�可以自動(dòng)恢復(fù)，元?dú)馍蕴摰娜藷o(wú)不被寒涼冰敗而死，脾胃氣絕，哪里還有一線(xiàn)生機(jī)？它這里點(diǎn)到，若人飲冰水不須三日，即為腹疼
泄瀉，這就是脾虛胃敗矣！只有食必用火，萬(wàn)代蒼生得以活命！這真是苦口婆心��！
俗醫(yī)大用涼劑，譬于飲人冷水，陰害黎民，良可慨也。不見(jiàn)當(dāng)今醫(yī)家，禍及子孫甚至滅門(mén)絕后，皆學(xué)術(shù)不精之報(bào)也。（醫(yī)者觀(guān)此切須猛省，誤用涼藥之害真實(shí)不爽，予見(jiàn)近代時(shí)醫(yī)專(zhuān)用溫平者，或延一息，終見(jiàn)陵替。專(zhuān)以寒涼攻伐，夭札人命者，誠(chéng)未見(jiàn)其有后也。)
禍及子孫甚至滅門(mén)絕后，皆學(xué)術(shù)不精之報(bào)也。為醫(yī)者需驚醒啊
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有毒的家常菜（1)土豆燒牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
（2)小蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物----草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
（3)豆?jié){沖雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
（4)茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
（5)炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
（6)紅白蘿卜混吃：
白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類(lèi)似紅蘿卜的分解酵素。
（7)蘿卜水果同吃：
近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)----—硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，這些水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
（8)海味與水果同食：
海味中的魚(yú)、蝦、藻類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
（9)牛奶與橘子同食：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
（10)酒與胡蘿卜同食：
最近，美國(guó)食品專(zhuān)家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專(zhuān)家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
（11)白酒與汽水同飲：
因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。
（12)吃肉時(shí)喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
溯源養(yǎng)生博客：baoshuzhijia.blog.hexun。com－－－－－－－－－－－怎樣正確補(bǔ)氣血--讓氣血充盈起來(lái)0
一，中華文化底蘊(yùn)深厚
現(xiàn)代人生活在現(xiàn)代社會(huì)，特別是現(xiàn)代的年輕人，對(duì)過(guò)去老輩子是怎樣生活的，可能沒(méi)有了多少記憶或了解。也或許說(shuō)，現(xiàn)代優(yōu)越的生活所帶來(lái)的誘惑，把古老而傳統(tǒng)的東西丟棄的所剩無(wú)幾。
前幾天，一個(gè)外地的老朋友來(lái)聊城找我玩，讓我陪他到古玩市場(chǎng)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。他喜歡古董，我也喜歡研究古董，特別是喜歡收藏錢(qián)幣。
在古玩市場(chǎng)，看到一個(gè)清代的“紅木”椅子，使我突然打開(kāi)了一個(gè)纏繞在心里幾個(gè)月的“結(jié)”。
古代的“椅子”，是“廳”“堂”的重要用具，無(wú)論待客，還是自用，多是這樣的“椅子”。而現(xiàn)代呢？辦公室會(huì)客，家庭客廳等，幾乎全被“沙發(fā)”替代了。
沙發(fā)可能舒服些，或者上檔次，或者時(shí)尚。那沙發(fā)好呢？還是椅子好呢？如果從另一個(gè)角度來(lái)看呢，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)重要的秘密。
人坐在沙發(fā)上，有一個(gè)弊端：膝蓋要彎曲很大，腿和上身離的很近，膝蓋部位和大腿根部的血液循環(huán)就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間處于“不通暢”狀態(tài)。人每天要有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間是坐著的，這“相當(dāng)長(zhǎng)”的血液不暢通，會(huì)給健康帶來(lái)多大麻煩？
古代人不知道沙發(fā)舒服嗎？先人不會(huì)“傻”到這種程度。這就是傳統(tǒng)的養(yǎng)生文化，細(xì)心的康友，有興趣的康友，可以在生活中觀(guān)察、對(duì)照，太多的“古老”卻充滿(mǎn)了這種“養(yǎng)生”的智慧。
再看一個(gè)生活的實(shí)例，外國(guó)人發(fā)明了“座便器”，坐著很“舒服”。我們大多數(shù)也都用上了這種“時(shí)尚”，可便秘的人多了。為什么？使不上“勁”。大便的時(shí)候要用“勁”，要運(yùn)“氣”，蹲著大便，“封”住了通向腿部的“下行”之氣。
祖先不知道“坐”著舒服嗎？祖宗們不會(huì)“笨”到這種程度。
我們可以和世界上的各種文化對(duì)比，考究的結(jié)果，中華文化的底蘊(yùn)是最深厚的。處處充滿(mǎn)了“愛(ài)國(guó)”，就源于對(duì)祖先的這種智慧，這是發(fā)自“骨子”里的敬佩和嘆服。
二，補(bǔ)氣血 傳統(tǒng)的是最智慧的
現(xiàn)在的健康熱，保健熱，風(fēng)靡全球。喜歡養(yǎng)生的康友越來(lái)越多，補(bǔ)氣血是每個(gè)人關(guān)心的問(wèn)題。在和康友交流中，這個(gè)也是詢(xún)問(wèn)最多的問(wèn)題。
可今天說(shuō)一點(diǎn)，明天講一些，始終不能全面地、詳盡地給每個(gè)康友說(shuō)得那么詳盡，因?yàn)槲沂冀K不能很好地把這些問(wèn)題貫穿起來(lái)，比較系統(tǒng)地探討這些問(wèn)題。
上面這個(gè)“椅子”的感想，讓我有了一個(gè)思路，也就是上面我說(shuō)的那個(gè)“結(jié)”。我想，我們應(yīng)該結(jié)合下面這些問(wèn)題來(lái)探討。
古代人是怎么補(bǔ)氣血的？遠(yuǎn)古時(shí)代的先人怎么補(bǔ)氣血，我們不知道。但從書(shū)籍中，我們能了解，他們總結(jié)出來(lái)很多“補(bǔ)氣”和“補(bǔ)血”的食物；這些經(jīng)驗(yàn)世代相傳，沿用至今，越來(lái)越完善，越來(lái)越豐富。
從這里面，我們可以總結(jié)出兩個(gè)結(jié)論：
1，補(bǔ)氣血是以食物為主的。這就是中醫(yī)講的，氣血是由“五谷”生化而來(lái)。
2，從這些食物的“性味”屬性來(lái)看，主要是以“甘”為主�！案省毙允澄�，主要是給人體提供能量的；這說(shuō)明，補(bǔ)氣血的“補(bǔ)血物質(zhì)”以能量原料為主。
近代人都知道，“坐月子”主要的食物是什么？雞蛋，小米飯，紅糖；條件允許的，再來(lái)個(gè)“燉老母雞”；這些都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，什么意思？多吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，是最好的氣血“合成”原料。
這恐怕是最傳統(tǒng)的，而卻是最“純真”的補(bǔ)氣血之法。
不要以為這很簡(jiǎn)單，不要再想著尋找比這更好的辦法。
這里面也包含了“深厚”的底蘊(yùn)。
舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子：牛是吃草的，它不吃其他東西，可它照樣“有血有肉”，照樣有使不完的“勁”。
牛吃鐵了嗎？沒(méi)有。牛吃鈣了嗎？沒(méi)有。牛吃B12了嗎？沒(méi)有。
牛就是吃的草，草里什么都有，牛需要什么，草就會(huì)給“轉(zhuǎn)化”成什么。
人，也是一樣。
關(guān)鍵是吸收和轉(zhuǎn)化功能是否正常。
還是我說(shuō)的，這就是自然，這都是固有的自然本能。
所以，現(xiàn)代人在“補(bǔ)氣血”上，犯的最大的錯(cuò)誤，就是到處尋找“補(bǔ)”的食物，甚至是藥物。其實(shí)，補(bǔ)血的食物不在多，而在于吸收和利用�，F(xiàn)代人“
氣血虛”，不是吃的問(wèn)題，而是消化吸收的問(wèn)題；或者說(shuō)，是身體的功能出了問(wèn)題。
因此，吃好三頓飯，就是最好的“補(bǔ)氣血”。
三，正確理解“氣和血”的關(guān)系
吃，是一種享受。
現(xiàn)代人不光活得越來(lái)越累，現(xiàn)在連吃，也是越吃越累。
有時(shí)候，我在想，現(xiàn)代人過(guò)的還不如牛。
所以，還拿牛來(lái)舉例子。
過(guò)去喂牛，平時(shí)都是喂草料，只是在需要干“重活”的時(shí)候，喂些“豆”料，特別是
黑豆，這樣干活有勁。
所謂“勁”，就是能量，力氣，也就是我們所說(shuō)的“氣”。
人與牛是有些區(qū)別的，人干活要有勁，需要吃一些“肉食”，這樣才有勁。
因?yàn)槿馐持泻腥梭w不能合成的“
氨基酸”，能幫助人體吸收和轉(zhuǎn)化。
這是人與牛的自然不同之處。
人吃了食物，主要轉(zhuǎn)化為能量，能量有了“多余”，才會(huì)轉(zhuǎn)化成血液，然后送到身體的各個(gè)地方（交換)儲(chǔ)存，這叫“補(bǔ)血”。
當(dāng)身體需要能量的時(shí)候，吃的食物直接轉(zhuǎn)化成能量，這叫“補(bǔ)氣”。
當(dāng)身體需要能量，而身體沒(méi)有足夠的食物可以直接轉(zhuǎn)化的時(shí)候，就會(huì)動(dòng)用“儲(chǔ)存”，這也是一種“補(bǔ)氣”，這叫“血為氣母”。
當(dāng)身體有勁的時(shí)候，氣強(qiáng)，才能“保質(zhì)保量”地，把血液送到身體的各個(gè)部位，身體才能“吃飽喝足”歡快地干活，這叫“氣為血帥”。
當(dāng)身體老是動(dòng)用“儲(chǔ)存”，經(jīng)常處于“透支”狀態(tài)，這叫“耗氣傷血”。
當(dāng)身體的儲(chǔ)存耗盡，食物補(bǔ)養(yǎng)又跟不上，再繼續(xù)“透支”，這叫“氣血雙虧”。
三，補(bǔ)氣血的誤區(qū)
從上面我們可以看出，“補(bǔ)氣血”的重點(diǎn)，不在“補(bǔ)”上，而在“養(yǎng)”，養(yǎng)既是補(bǔ)，養(yǎng)是最好的補(bǔ)。
這是第一個(gè)誤區(qū)，也是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。
為什么這樣說(shuō)呢？
我們先看“補(bǔ)氣血”的時(shí)間：
白天身體處于勞作狀態(tài)，三餐進(jìn)補(bǔ)的食物主要用于“消耗”，即使有“剩余”也是較少的。
所以，白天身體補(bǔ)氣血的時(shí)間很少或者沒(méi)有。
那么，要想白天能補(bǔ)氣血（或者多補(bǔ)點(diǎn)血)，就不要太勞累，中午睡個(gè)“午覺(jué)”，這就是“以養(yǎng)為補(bǔ)”。
晚上身體處于修補(bǔ)狀態(tài)，所以身體“補(bǔ)氣血”主要在晚上。
那么，晚上按時(shí)休息，特別是不熬夜、勞神，這就是“以養(yǎng)為補(bǔ)”。
從這點(diǎn)來(lái)看，“補(bǔ)氣血”不是某階段的工作，是個(gè)要“好好補(bǔ)養(yǎng)，天天向上”的日常工作，這也是我們一個(gè)最大的疏忽。
再看藥物“補(bǔ)氣血”的誤區(qū)：
“補(bǔ)氣血”的藥物主要有兩種，一是直接補(bǔ)血的藥物，二是間接“補(bǔ)氣血”的藥物。
直接補(bǔ)血的藥物，是按西醫(yī)“貧血”的原理。血液里紅細(xì)胞減少，就是貧血，就補(bǔ)上面提到的鐵、鈣、B12之類(lèi)。這個(gè)問(wèn)題，我在上面講了，吃好三頓飯，什么都不會(huì)缺；我在其它文章里也講了，只要經(jīng)絡(luò)暢通，各項(xiàng)功能正常，缺什么身體會(huì)合成什么。
我們不應(yīng)該把心思放在“補(bǔ)”上，而是著眼于身體的調(diào)理上。
中醫(yī)的“補(bǔ)氣血”，就是著眼于身體的調(diào)理。這種藥物的原理，是以調(diào)理身體來(lái)達(dá)到“食補(bǔ)”的。
但是，中藥是把“氣”和“血”分開(kāi)來(lái)補(bǔ)�？雌饋�(lái)都是補(bǔ)，可目的和效果卻是大大不同的。所以應(yīng)用起來(lái)，就要慎之又慎了。
咱們先說(shuō)“補(bǔ)氣”的藥，補(bǔ)氣在治療中，只是起到一個(gè)“引子”的作用，目的是為“補(bǔ)血”打基礎(chǔ)；身體康復(fù)需要的是補(bǔ)血，大家一定要明白這一點(diǎn)。
什么原理呢？補(bǔ)氣的藥物，用現(xiàn)代科學(xué)的分析，就是引起神經(jīng)興奮，細(xì)胞活躍，促進(jìn)了血液循環(huán)，身體里的儲(chǔ)存能夠順利地轉(zhuǎn)化成能量。
這是關(guān)鍵所在，它不是給身體補(bǔ)充能量，而是刺激“存血”化轉(zhuǎn)成能量。
就像“抽煙來(lái)神”、 “喝酒來(lái)勁”，這種“補(bǔ)氣”是耗費(fèi)的“血之氣”。
如果身體的儲(chǔ)存“豐足”的話(huà)，這種提取尚可勉強(qiáng)一時(shí)；而如果久病虛弱之體，無(wú)存可提，那么疾病只會(huì)短期“見(jiàn)輕”繼而是加重，甚或引發(fā)其它問(wèn)題。
可看藥物補(bǔ)氣，只是“權(quán)宜之計(jì)”，只能偶爾為之。盡量少用，或者不用。
只要經(jīng)絡(luò)暢通，只要功能正常，完全可以不用。
充滿(mǎn)“一身正氣”，何用“補(bǔ)氣”？
食物補(bǔ)血就是補(bǔ)氣。
也是最好的補(bǔ)氣。
咱們?cè)倏础把a(bǔ)血”藥物。
倍受推崇的就屬“阿膠”了。
“膠”之物是直接補(bǔ)血嗎？不是，是間接補(bǔ)血。
它的主要原理，就是“凝血”作用，可以使血液變稠、變粘，可以讓傷口愈合的快；可以這樣說(shuō)，它的作用就是“堵漏”的；這邊補(bǔ)“血”，那邊漏“血”，這血永遠(yuǎn)補(bǔ)不上。
手術(shù)康復(fù)期，月經(jīng)淋漓，各種出血癥，這些情況用了阿膠肯定好。其它情況呢？就要另說(shuō)了�，F(xiàn)代人，血液本來(lái)就粘稠，再這樣補(bǔ)法，瘀堵會(huì)更加嚴(yán)重，疼痛的會(huì)比原來(lái)還疼痛，血壓高的會(huì)比原來(lái)還要高。有沒(méi)有道理？大家留心驗(yàn)證。
四，真正的補(bǔ)血
什么是血液？
血液是流動(dòng)在心臟和血管內(nèi)的不透明紅色液體，主要成分為血漿、血細(xì)胞。
血漿相當(dāng)于結(jié)締組織的細(xì)胞間質(zhì)，為淺黃色半透明液體，其中除含有大量水分以外，還有無(wú)機(jī)鹽、纖維蛋白原、
白蛋白、球蛋白、酶、激素、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、代謝產(chǎn)物等。這些物質(zhì)無(wú)一定的形態(tài)，但具有重要的生理功能。
血細(xì)胞分為三類(lèi)：紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板。
紅細(xì)胞的主要成分是血紅蛋白，它的主要作用就是“攜氧”和“卸氧”，就是給身體各部位輸送
氧氣的�！ �
白細(xì)胞的主要作用，就是防御和免疫功能。
血小板在止血、傷口愈合、炎癥反應(yīng)、血栓形成及器官移植排斥等生理和病理過(guò)程中有重要作用。
血液的任務(wù)？血液是個(gè)載體，它與各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生“化學(xué)反應(yīng)”，攜帶著“反應(yīng)物”輸送到身體的每個(gè)部位，然后再在不同的部位，以不同的“反應(yīng)物”與這個(gè)部位特定的物質(zhì)再發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成新的“需要物質(zhì)”。
人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有9種。
水---人體的基本營(yíng)養(yǎng)，新陳代謝的主要物質(zhì)。
蛋白質(zhì)---人體賴(lài)以生存的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素。
脂肪---貯存能量的重要營(yíng)養(yǎng)素。
糖（碳水化合物)---人體基本營(yíng)養(yǎng)素，能量的主要來(lái)源。
礦物質(zhì)---影響生理功能的營(yíng)養(yǎng)素。
維生素---維持機(jī)體健康的營(yíng)養(yǎng)素。
食物纖維---煥發(fā)生理活性的營(yíng)養(yǎng)素。
陽(yáng)光---除了給人體提供熱量外，主要起到人體各項(xiàng)生物合成的“光合”作用。
空氣---主要含有氧、碳成分，參與人體各種生物合成的“氧化”作用。
只有把這些營(yíng)養(yǎng)素全面地“化學(xué)反應(yīng)”到血液里，才是真正的補(bǔ)血。
也就是說(shuō)，血液里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要全面，要充分，這才是真正意義上的補(bǔ)血。
西醫(yī)上講的“貧血”，是指血紅細(xì)胞減少，把紅細(xì)胞補(bǔ)上了，只是完成了第一步。血紅細(xì)胞管運(yùn)輸，但沒(méi)有物質(zhì)“可運(yùn)輸”，光是“空轉(zhuǎn)”，這樣不是真正的補(bǔ)血。
中醫(yī)上講的“補(bǔ)血”，是吃
大棗、阿膠、黑豆、
菠菜等，這也不是真正意義上的補(bǔ)血。
我們所說(shuō)的“血液總量”，也不是單單指的血液的數(shù)量（或容量)，而是血液里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。
如果簡(jiǎn)單地理解為血液容量，那么往血管里加些水，就把血補(bǔ)上了。這樣的話(huà)，水分會(huì)流失，血壓（低壓)還會(huì)下來(lái)。
所以只有吃好三頓飯，合理地，均衡地吸收全面的營(yíng)養(yǎng)，讓血液里充滿(mǎn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這才是真正的補(bǔ)血。
溯源養(yǎng)生博客：baoshuzhijia.blog.hexun。com－－－－－－－－－－－淺談飲食在調(diào)理中起到的決定性作用
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前日談起一位治病效果不錯(cuò)的醫(yī)生，他最大的特點(diǎn)是對(duì)飲食禁忌要求的非常嚴(yán)格，不禁想起了《太上感應(yīng)篇》的話(huà)，禍福無(wú)門(mén)，惟人自召。不要把身體的問(wèn)題全交給別人，先來(lái)從自己做起吧。這里再次重申一下關(guān)于調(diào)理的飲食禁忌：
生冷：生是指一切沒(méi)有做熟的食品，冷是溫度低的，或是吃到胃里發(fā)涼發(fā)脹的食物。現(xiàn)在人貪食寒涼，脾胃很容易被損害。正常情況下，人適量吃些健康干凈的水果、生菜，是可以承受并沒(méi)有什么損害的，但從小被冰淇淋，冰鎮(zhèn)飲料灌溉過(guò)的脾胃，在不斷透支消耗之后，最終沒(méi)有不虛的。在這種情況下，再吃寒涼必然有害無(wú)益。所以，在調(diào)理期間必須禁忌生冷。但大家也不要錯(cuò)誤的以為平時(shí)就可以吃了，而是一年四季都不要吃冰冷的食物，待到脾胃好時(shí)，適當(dāng)?shù)某孕┕瞎卟耸菦](méi)有問(wèn)題的。但那些現(xiàn)代機(jī)器制造出來(lái)的冰渣子還是要徹底決裂。包括夏天大飲冰鎮(zhèn)啤酒，大吃冰鎮(zhèn)水果，都是自滅脾陽(yáng)。
油膩：油膩的葷食，人體為了消化它，會(huì)浪費(fèi)很多的正氣和能量。 就象一個(gè)沾滿(mǎn)油污的盤(pán)子，你只有用熱水或是堿性溶劑才可能把它洗干凈，而清淡的飲食就不會(huì)這樣。人在病中，正氣已受損，再增加身體負(fù)擔(dān)，把能量浪費(fèi)在消化這些對(duì)人體多余的，害大于益的，所謂有營(yíng)養(yǎng)的東西時(shí)，病邪定會(huì)乘虛再起，反復(fù)無(wú)常。當(dāng)你屢不見(jiàn)好時(shí)，就請(qǐng)您想想自己的飲食。自古有言“病從口入”，當(dāng)中焦的能量不足時(shí)，而你依然是胡吃海喝，身體只好去調(diào)動(dòng)儲(chǔ)備能源來(lái)去幫助消化。那是動(dòng)了人的根本，浪費(fèi)了身體最寶貴的財(cái)富。而你就好象個(gè)敗家子，把祖上的家產(chǎn)都給變賣(mài)了，根本沒(méi)有用到有用的地方，而是隨意的揮霍。待到病時(shí)，也就相當(dāng)于家道中落，怎樣調(diào)理，也難見(jiàn)好轉(zhuǎn)。是自己的身體太窮了，別人就是想幫你，你也沒(méi)有什么能力站起來(lái)了，結(jié)果，本不應(yīng)死，卻只有聽(tīng)天由命。最愚蠢的莫過(guò)于給重病的人，如癌癥的患者，吃什么雞湯之類(lèi)的來(lái)營(yíng)養(yǎng)。人體已經(jīng)沒(méi)有這個(gè)運(yùn)化能力，全部給敵軍供應(yīng)了能量，結(jié)果就是喂飽了腫瘤。因果的道理也在其中。
其他：蔥蒜同為葷物，皆動(dòng)腎氣，用之必?fù)p腎氣，腎氣受損之人，多聞之即嘔，自當(dāng)遠(yuǎn)之。還有白蘿卜，虛人一定慎用，泄人正氣，補(bǔ)也徒勞。
營(yíng)養(yǎng)素：所謂的維生素亦是一個(gè)道理，無(wú)視人體的脾胃運(yùn)化功能，把人體看成是各種素和質(zhì)的累積，以為缺損什么添什么，不僅無(wú)益且害處極大。傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，我們吃的糧食都是種子，不僅營(yíng)養(yǎng)是全面的，而且生氣也是最足的，只要脾胃功能正常，粗茶淡飯就可以保證人體的養(yǎng)分。所以，不是我們少什么，而是我們多吃的東西太多了，告別所謂的“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”，簡(jiǎn)單的生活，平凡的吃飯，不過(guò)分的貪圖口腹之欲，天下本無(wú)事。呵呵，寫(xiě)到這里，才感嘆到老子偉大的無(wú)為不在的智慧，包括吃飯。大自然已經(jīng)賜予了我們一切，我們從他們的顏色，外形就可以知道他們效果了。食物的五行，從顏色上我們就能簡(jiǎn)單的辨別，食物的外形，就告訴了我們補(bǔ)的部位，核桃當(dāng)然填髓補(bǔ)腦，象個(gè)腰子的豆子自然入腎，過(guò)去說(shuō)逢黑必補(bǔ)，黑色入腎道理就在此，先生的五行蔬菜湯也是依此理而入五臟。
所以，在您調(diào)整身體時(shí)，一定要尊重飲食禁忌，該是自己負(fù)責(zé)任的問(wèn)題，不要推到別處。
民以食為天，果蔬山珍亦是佳肴，清香恬淡才是真味，祝大家吃的健康！
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－－－－－－－－－－－關(guān)于飲食禁忌的中醫(yī)說(shuō)法0
飲食禁忌俗稱(chēng)“忌口”， 一般是指患病期間忌食某些食物，如果吃了這些東西就會(huì)對(duì)疾病的恢復(fù)和健康不利。張仲景在《金匱要略》中強(qiáng)調(diào)飲食應(yīng)有所禁忌，說(shuō)：“所食之味，有與病相宜，有與身為害， 若得宜則宜體，害則成疾，以此致危�！背嗣耖g流傳的所謂“發(fā)物”等傳統(tǒng)的飲食禁忌以外，依據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論而建立的飲食禁忌也逐漸被國(guó)人接受，有些已經(jīng)成為人們耳熟能詳?shù)娘嬍骋�，比�?a class="channel_keylink" href="/tcm/2009/20090113023757_77913.shtml" target="_blank">糖尿病忌糖，腎病忌
食鹽過(guò)多，
高脂血癥忌油膩，冠心病嚴(yán)格限制高膽固醇、高脂肪食物，肝硬變
腹水要無(wú)鹽飲食等。忌口并不僅限于病人，在健康人的養(yǎng)生保健方面也具有非常重要的意義。
疾病狀態(tài)的飲食禁忌
《靈樞·九針論》曰：“病在筋，無(wú)食酸；病在氣，無(wú)食辛；病在骨，無(wú)食咸；病在血，無(wú)食苦；病在肉，無(wú)食甘�！敝赋鰵庋罟前l(fā)生病變時(shí)，飲食禁忌有五味的不同，其理論的依據(jù)是五行學(xué)說(shuō)，筋和酸都屬于木，氣和辛都屬于金，骨和咸都屬于水，血和苦都屬于火，肉和甘都屬于土。正常情況下，酸味入肝可補(bǔ)肝氣，有利于肝對(duì)筋的濡養(yǎng)，但在肝病的情況下，反而不利于筋的功能，故“筋病無(wú)食酸；氣病無(wú)食辛；骨病無(wú)食咸；血病無(wú)食苦；肉病無(wú)食甘”。
中醫(yī)之筋類(lèi)似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的肌腱，主管肢體運(yùn)動(dòng)，筋的伸縮可以完成各種運(yùn)動(dòng)。其病變表現(xiàn)為肢體運(yùn)動(dòng)不靈、伸縮不利、拘攣抽筋或
震顫等，而這些肢體運(yùn)動(dòng)障礙與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的低血鈣表現(xiàn)非常相似。如果酸性食物進(jìn)食過(guò)多，可以造成鈣離子的流失增多，而使低鈣現(xiàn)象加重，筋的病變可能因此而更明顯。
沈陽(yáng)肝病醫(yī)院中醫(yī)認(rèn)為氣是生命活動(dòng)的原動(dòng)力，具有鼓動(dòng)臟腑完成各自生理功能的作用。因此，氣宜固秘而不宜耗散。而辛味食物有活血行氣、促進(jìn)氣機(jī)流通、發(fā)散郁結(jié)的作用，可以耗散人體之氣，“病在氣，無(wú)食辛”、“氣病無(wú)多食辛”，是說(shuō)氣虛者應(yīng)少食辛味食品，避免發(fā)散太過(guò)，損傷正氣。
中醫(yī)血的概念與西醫(yī)不同，中醫(yī)認(rèn)為血與氣都是維持人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)，其主要成分是富有營(yíng)養(yǎng)作用的營(yíng)氣和津液，苦味食物能夠化燥損傷血液中的津液，進(jìn)而傷血，因此，《內(nèi)經(jīng)》提出了“病在血，無(wú)食苦”的飲食禁忌。
“腎主骨”、“咸入腎”是中醫(yī)的基礎(chǔ)理論之一，即認(rèn)為腎可以影響骨骼的生長(zhǎng)，骨病常因于腎；咸味食物首先作用于腎，過(guò)食咸可以損傷腎的功能，故“病在骨，無(wú)食咸”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，長(zhǎng)期高鹽飲食，可以形成水鈉潴留，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
《靈樞·五味》說(shuō)：“五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦�！逼淅碚撘罁�(jù)也是五行學(xué)說(shuō)，肝在五行屬木，辛味在五行屬金，按照五行學(xué)說(shuō)，金能克木，故肝病者應(yīng)禁食辛味食品，防止肝臟受傷，其意是食用辛味食品可以助肺金之氣，進(jìn)而克伐肝臟。其他各臟病變依此類(lèi)推。
如果將該篇關(guān)于飲食的禁忌，與《靈樞·九針論》和《素問(wèn)·宣明五氣》所談到飲食禁忌相比，可以發(fā)現(xiàn)，其飲食禁忌有“禁”、“無(wú)食”、“無(wú)多食”的不同，說(shuō)明中醫(yī)飲食禁忌有等級(jí)的不同；而且肝和筋雖都屬于木，但肝病曰“禁辛”，筋病卻“無(wú)食酸”，說(shuō)明辛味、酸味都會(huì)對(duì)肝病產(chǎn)生不良影響；肺和氣都屬于金，但肺病“禁苦”，氣病“無(wú)食辛”，說(shuō)明辛味既可傷氣，又可傷肝。
《素問(wèn)·熱論》說(shuō)：“病熱當(dāng)何禁之？岐伯曰：病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也�！逼渲械摹皬�(fù)”是指復(fù)發(fā)，“遺”是指遺留，說(shuō)明熱病過(guò)程中飲食要清淡，少食肉類(lèi)，不宜飽食，否則會(huì)導(dǎo)致熱病復(fù)發(fā)，或遺留低熱持續(xù)不退。中醫(yī)的飲食禁忌并非絕對(duì)，尤其不能走極端，應(yīng)根據(jù)情況靈活掌握。
對(duì)于病后飲食禁忌的標(biāo)準(zhǔn)通常有兩條，一是如患者不欲進(jìn)食某類(lèi)食物，則宜禁之；二是對(duì)于愿意進(jìn)食的食物也應(yīng)控制食量，不能多食。不愿意進(jìn)食通常是人體自我保護(hù)的反應(yīng)，勉強(qiáng)進(jìn)食會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)；愿意進(jìn)食的說(shuō)明消化系統(tǒng)的功能已經(jīng)開(kāi)始恢復(fù)，如果進(jìn)食過(guò)多則有可能引起新的疾病。
四季飲食禁忌
中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)臟與動(dòng)物內(nèi)臟“同氣相求”，故有“以臟補(bǔ)臟”的說(shuō)法，民間有用動(dòng)物心臟治療心臟病、用動(dòng)物腎臟治療腎臟病的驗(yàn)方，中醫(yī)文獻(xiàn)中也有類(lèi)似記載。由于五臟與四季有對(duì)應(yīng)關(guān)系，張仲景在《金匱要略》中對(duì)不同季節(jié)禁食動(dòng)物內(nèi)臟作了具體要求，謂“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾”。其依據(jù)是春季屬肝，春食肝則肝氣旺，夏季屬心，夏食心則心氣旺，秋季屬肺，秋食肺則肺氣旺，冬季屬腎，冬食深則腎氣旺，上述情況均可造成內(nèi)臟功能失去平衡而導(dǎo)致疾病發(fā)生。除了動(dòng)物內(nèi)臟以外，按照五畜與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系，有些肉類(lèi)在特殊季節(jié)也應(yīng)禁食。如夏季不要吃羊肉、狗肉等溫?zé)嵘鹬�，否則會(huì)加重里熱，破壞體內(nèi)陰陽(yáng)平衡。
服藥飲食宜忌
一般情況下服用中藥要禁食生冷、油膩，其原因主要是生冷、油膩可以影響脾胃的運(yùn)化，不利于藥物的吸收，甚則會(huì)引起腹瀉，導(dǎo)致無(wú)法確定腹瀉是藥物引起，還是食物引起，進(jìn)而干擾醫(yī)生對(duì)藥物作用的準(zhǔn)確判斷。如果所服藥物本身就具有瀉下作用，則生冷油膩之物會(huì)造成腹瀉加重。服藥期間還應(yīng)禁醇酒厚味以及辛辣上火之品，避免引起內(nèi)熱，食物所化之熱可以抵消藥物的清熱作用，或加重藥物溫補(bǔ)作用。
特殊生理期的飲食宜忌
女性在月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)后等特殊的生理時(shí)期，飲食也有禁忌。中醫(yī)認(rèn)為，人體血的運(yùn)行與自然界水的運(yùn)行相似，遇寒則凝，得溫則行。在月經(jīng)期若過(guò)食生冷飲會(huì)造成寒邪入血海（即子宮)，使血凝不通，出現(xiàn)
痛經(jīng)，甚則
閉經(jīng)，因此經(jīng)期應(yīng)禁食寒涼飲料和食物。
在妊娠期，由于胎氣盛而化火，民間有“產(chǎn)前一盆火”之說(shuō)。孕婦的飲食應(yīng)兼顧母嬰，即要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足胎兒發(fā)育需要，又要避免過(guò)食肥甘厚味、辛辣生火之品，否則母體的熱毒可波及胎兒。
而“產(chǎn)后多虛”，脾胃運(yùn)化功能較弱，飲食應(yīng)以溫補(bǔ)為主，忌食寒涼、生冷。還應(yīng)少食多餐，避免暴飲暴食，禁食煎炸堅(jiān)硬難消化之品。
總之，健康狀態(tài)下適當(dāng)忌口對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有積極的意義；疾病狀態(tài)下注意飲食禁忌，又能夠促進(jìn)疾病的康復(fù)。因此，飲食禁忌作為養(yǎng)生的重要組成部分具有非常重要的意義。
溯源養(yǎng)生博客：baoshuzhijia.blog.hexun。com－－－－－－－－－－－南懷瑾老師的飲食與養(yǎng)生
南懷瑾老師的飲食與養(yǎng)生
時(shí)間：2009-11-16 21:58:48 來(lái)源：香港商報(bào) 作者：
2009年 11月 09日 00:00 香港商報(bào)
原標(biāo)題：南懷瑾: 把番薯粥當(dāng)主食
2007年，南懷瑾在太湖湖畔修建了一座占地200餘畝的太湖大學(xué)堂，親自開(kāi)堂授課。
如今，91歲的南懷瑾依然每天在太湖邊講學(xué)、會(huì)客、閱讀、寫(xiě)作。據(jù)和他相熟的編輯說(shuō)，每天下午兩點(diǎn)以后到晚上10點(diǎn)以前是他的工作時(shí)間，接待客人、處理事務(wù)，10點(diǎn)以后他開(kāi)始讀書(shū)寫(xiě)作，一直到凌晨7點(diǎn)睡覺(jué)。
南懷瑾的飲食比較有特點(diǎn)，每天不吃早餐，中餐和晚餐都是一小碗稀飯。如果有客人來(lái)訪(fǎng)，他也是以番薯粥為主食招待客人。
南懷瑾養(yǎng)生很重視一個(gè)「靜」字，他認(rèn)為，世界上的人們拼命消耗能源和資源，拼命追求享受，等於在加快消耗生命。所以，保持健康長(zhǎng)壽，必須要學(xué)會(huì)「靜」。
南懷瑾常常說(shuō)，一個(gè)人先要會(huì)享受寂寞，才可能了解人生，才會(huì)體會(huì)到人生更高遠(yuǎn)的一層境界。否則，到了晚年，本來(lái)可以享受清福，但多數(shù)人反而覺(jué)得痛苦，因?yàn)橐坏o(wú)事可管，他就活不下去了。有許多老朋友到了享清福的時(shí)候，硬是享死了。究其原因，是害怕寂寞。
-----以上文章摘自香港商報(bào)
另：南懷瑾老師在<漫談中國(guó)文化>一書(shū)中晚餐后回答某一學(xué)生問(wèn)題時(shí)，有如下一段話(huà)：
.....
學(xué)生已:請(qǐng)問(wèn)老師，能否給我們講講養(yǎng)生之道。
南師:"我不養(yǎng)生。忘掉身體，忘掉自己，甚至忘記了壽命長(zhǎng)短，忘記時(shí)間、空間。你越是搞身體，希望它長(zhǎng)壽，越糟糕。我告訴你的是真話(huà)，是原則。.... |
溯源養(yǎng)生博客：http://baoshuzhijia.blog.hexun。com/－－－－－－－－－－－長(zhǎng)壽老人的飲食愛(ài)好
健康長(zhǎng)壽該怎么吃？長(zhǎng)壽老人的飲食吃什么？
養(yǎng)生學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽老人的日常飲食有十大愛(ài)好~
一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益�！�
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦�！峨S息居飲食》說(shuō)：粥為世間第一滋補(bǔ)食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈山說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽�！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱(chēng)。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯�！笨梢�(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡“米”很有道理。
三、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱(chēng)為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
四、天天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說(shuō)，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國(guó)諺言說(shuō)：“喝奶使骨骼堅(jiān)�！卑贇q壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴(lài)氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
五、每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋(píng)果�！彼蝗杖投喑运�，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃1、2個(gè)就可以了。長(zhǎng)壽老人們從不多吃。
六、偏愛(ài)紅薯
吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好。
老人說(shuō)：一“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了�！贬t(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1.和血補(bǔ)中，營(yíng)養(yǎng)豐富；2.寬腸通氣，促進(jìn)排便；3.益氣生津，增強(qiáng)免疫；4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；5.抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。醫(yī)學(xué)家說(shuō)，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見(jiàn)，紅薯不愧為長(zhǎng)壽老人的飲食一寶。
七、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安�！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢(xún)素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美�！�
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
八、崇愛(ài)大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛(ài)。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國(guó)畫(huà)大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說(shuō)：“白菜吃半年，大夫享清閑�！笨梢�(jiàn)，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō)，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
九、冬天不離蘿卜
長(zhǎng)壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說(shuō)：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康�！睋P(yáng)州八怪之一鄭板橋曾寫(xiě)過(guò)一幅對(duì)聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃~
十、胡蘿卜是老人心愛(ài)物
胡蘿卜也是老人都喜愛(ài)的心愛(ài)物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。讀書(shū)學(xué)習(xí)前吃一盤(pán)炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶~
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